Jenis Jamur (15 Jamur yang Dapat Dimakan)

Jamur adalah salah satu bahan favorit saya karena keserbagunaan dan nutrisinya. Berikut adalah 15 jenis jamur yang dapat dimakan untuk dimasak selanjutnya.

streaming gratis pelayaran hutan

Jamur tumbuh. Rata-rata orang Amerika makan kira-kira tiga pon jamur setiap tahun.

Ini mungkin terdengar berlebihan. Padahal ada banyak jenis jamur yang bisa dimiliki seseorang.

Apa jamur terbaik, dan seperti apa rasanya'>

Jawab pertanyaan-pertanyaan ini dan Anda dapat menghadirkan cita rasa yang berani ke meja dapur Anda. Berikut adalah lima belas jenis jamur lezat yang bisa Anda coba hari ini.

1. Jamur Morel

Jamur morel jarang ditemukan. Mereka hanya bisa tumbuh di alam liar, jadi mereka tidak umum di dalam toko kelontong. Mereka cenderung sangat mahal, terutama di Amerika Serikat.

Tapi jamur morel memiliki pukulan yang luar biasa. Ini memiliki rasa pedas atau bersahaja yang mengingatkan pada kenari.

Ini memiliki eksterior yang mirip dengan sarang lebah, yang dapat membuatnya sangat halus. Namun memiliki tekstur daging di dalam mulut. Anda dapat mengunyahnya dengan sedikit usaha, tetapi akan tetap kokoh, menjadikannya bahan yang baik dalam berbagai resep.

Morels tersedia selama musim semi. Anda harus mencoba menemukan yang tampak montok dan lembab. Anda dapat menyentuh jamur dengan jari telanjang untuk menentukan kualitasnya.

Bersihkan jamur dengan air dingin sebelum Anda memasaknya. Anda tidak boleh memakannya mentah-mentah karena dapat menyebabkan kram perut, terutama pada orang dengan masalah pencernaan. Morels sangat enak di dalam saus jamur untuk makanan pembuka.

2. Shiitake

Jamur shiitake adalah apa yang dipikirkan banyak orang ketika mereka mendengar tentang jamur yang dapat dimakan. Mereka asli Asia Timur, tetapi mereka tersedia di sebagian besar toko kelontong.

Shiitake adalah jamur tipis dengan tutup keriput. Ini berarti Anda perlu menggunakan banyak jamur dalam resep jamur.

Namun banyak resep yang dapat menampungnya. Mereka memiliki rasa umami yang membuat mereka terasa gurih. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih intens, Anda dapat menemukan yang kering.

Anda bisa memakannya dengan persiapan minimal. Potong tutupnya dan buang batangnya.

Campur kecap asin dengan air jeruk nipis, sriracha, dan minyak wijen. Tambahkan sedikit minyak wijen ke wajan Anda dan tumis jamur selama lima menit. Saat warnanya cokelat, gabungkan dengan saus Anda dan sajikan.

Shitake sangat enak dalam hidangan bergaya Asia seperti kami Ramen Vegan , gambar di atas.

3. Tombol Putih

Jamur kancing putih berukuran kecil, bulat, dan berwarna putih. Mereka memiliki rasa ringan yang mungkin tampak berair atau hambar saat Anda memakannya mentah.

Tetapi mereka dapat mengambil kualitas baru saat Anda memasaknya. Mereka dapat menyerap minyak dan bumbu, dan mereka dapat mengembangkan arang yang baik.

Anda dapat menggunakan jamur kancing putih dengan cara apa pun yang Anda suka. Jika Anda ingin membuat pizza jamur yang enak, Anda bisa menggunakan kancing putih. Anda bisa meletakkannya di atas pizza dan memasaknya di atasnya, atau Anda bisa menumisnya terlebih dahulu.

Mereka sangat serbaguna untuk hidangan Meksiko. Saya suka menambahkan jamur kancing potong dadu ke Enchilada .

Jamur shittake lebih umum untuk sandwich. Tapi Anda bisa menumis beberapa kancing putih dan menambahkan bumbu ke dalamnya. Anda kemudian dapat mengoleskan pesto di atas roti gandum dan meletakkan jamur di atasnya untuk sandwich ringan.

4. Kremini

Jamur cremini populer di Amerika Serikat dan Eropa. Mereka adalah jamur kecil dengan bagian atas bundar. Mereka berwarna coklat muda, meskipun batangnya bisa tampak abu-abu.

Anda dapat menemukan jamur cremini di sebagian besar toko. Beberapa lokasi menyebutnya “jamur crimini” atau “jamur bayi Bella.” Istilah-istilah ini dapat dipertukarkan dengan 'jamur cremini.'

Creminis mirip dengan kancing putih dalam rasa. Mereka mungkin tampak hambar atau berair jika Anda memakannya mentah. Tetapi jika Anda memasak dengan mereka, Anda dapat membuka banyak rasa yang berbeda.

apakah musik amazon termasuk dalam amazon prime?

Pertimbangkan untuk menambahkan creminis ke dalam saus pasta. Anda bisa merendam creminis kering di dalam kaldu sayuran, lalu Anda bisa mencampur kaldu dengan jamur tumis lainnya. Aduk sedikit tepung sampai menjadi kental, lalu masak saus Anda hingga menjadi lebih kental. Kami menggunakan creminis di kami Risotto Jamur .

5. Portobello

Jamur Portobello adalah jamur kancing dewasa. Petani membiarkannya tumbuh sampai menjadi tebal dan lebar.

Rasa mereka lebih kaya daripada jamur kancing. Namun mereka tidak mengalahkan bumbu atau bahan tambahan. Mereka dapat memiliki rasa berasap dengan tekstur daging yang dapat mengisi Anda dengan cepat.

Jamur Portobello ideal untuk “steak” panggang atau untuk membuat jamur isi. Anda bisa membuat jamur portobello isi lasagna dalam 30 menit.

Potong batangnya dan kemudian keluarkan insang di tutupnya. Tambahkan sedikit saus marinara ke dalam topi Anda dan taburi dengan keju almond ricotta.

Anda kemudian dapat menambahkan beberapa bayam dan mozzarella vegan di atasnya. Panggang jamur isi dalam oven selama 20 menit. Anda dapat memiliki rasa lasagna daging tanpa menggunakan daging sapi atau sosis.

Untuk hidangan liburan nabati khusus, coba kami Portobello Jamur Wellington !

saluran apa yang diputar kepala malam ini?

6. Tiram

jamur tiram adalah jamur liar. Mereka kurus dengan insang yang menyebar keluar dari tubuh mereka. Namanya berasal dari bentuk dan warnanya yang mirip dengan cangkang tiram.

Mereka memiliki rasa yang ringan, namun mereka dapat memiliki bau bunga atau amis. Bau ini bisa hilang jika Anda memasak jamur dalam waktu lama. Jika Anda ingin mempertahankannya, Anda harus menjaga tiram tetap utuh dan memasaknya hanya sekitar satu menit.

Jamur tiram adalah pilihan yang baik jika Anda ingin hidangan yang digoreng. Anda bisa mengaduk jamur Anda lalu menggorengnya sampai renyah seperti nugget ayam!

Bila Anda menginginkan sesuatu yang lebih sehat, Anda bisa membuat roti panggang jamur. Setelah memanggang beberapa tiram, Anda bisa mengoleskan keju almond ricotta pada roti panggang. Anda kemudian dapat meletakkan tiram di atasnya dengan beberapa jus lemon dan sayuran hijau.

7. kastanye

Jamur kastanye lebih matang daripada kancing putih, tetapi kurang matang dibandingkan portobello. Ini membuat rasa mereka sedikit lebih menonjol. Jika Anda merasa portobellos terlalu kuat atau terlalu besar, Anda dapat memilih jamur kastanye.

Nama mereka berasal dari warna mereka. Mereka berwarna coklat tua, mengingatkan pada chestnut panggang. Ini membuatnya lebih rapi di atas piring daripada kancing putih.

Anda tidak dapat menggunakannya sebagai pengganti portobellos karena ukurannya lebih kecil. Namun Anda dapat menggunakannya untuk resep apa pun yang membutuhkan tombol putih. Anda bisa mengiris, memotong dadu, atau memasaknya utuh.

8. Porcini

Jamur Porcini adalah jamur paling umum dalam masakan Italia dan Prancis. Anda dapat menemukannya di Amerika Serikat, meskipun yang terbaik ada di Eropa.

Porcini memiliki topi coklat dengan batang tebal dan pucat. Sebagian besar memiliki panjang dan lebar beberapa inci, yang berarti Anda mungkin memerlukan beberapa di antaranya untuk resep. Satu pon yang segar dapat berharga antara dan , jadi Anda harus membelinya untuk acara khusus.

Tutupnya rapuh, jadi akan pecah jika Anda merendamnya. Anda dapat menghilangkan kotoran pada mereka menggunakan handuk kertas lembab.

Porcini memiliki rasa pedas atau tanah yang mirip dengan jamur lainnya. Di AS, jamur porcini biasanya ditemukan kering. Banyak resep risotto, pasta, dan saus pan yang memanfaatkannya. Anda perlu merendamnya dalam air hangat, lalu tumis selama beberapa menit untuk memasaknya. Jamur porcini kering menambah banyak rasa pada resep. Cobalah di kami Kuah jamur .

patriot inggris baru saluran apa

9. Enoki

jamur enoki umum dalam masakan Jepang. Mereka tipis dan berserabut, artinya Anda harus membeli banyak. Mereka lembut untuk digigit, meskipun sulit untuk dimakan mentah.

Banyak resep sup Jepang yang menggunakan jamur enoki. Anda bisa memasaknya di dalam kaldu sampai lunak. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam ramen dan sushi sebagai pengganti daging.

10. Terompet (Raja Tiram)

Jamur terompet, juga dikenal sebagai King Oyster atau French Horn, berdaging dengan batang tebal dan lebar. Jenis jamur ini merupakan yang terbesar dalam keluarga jamur tiram. Seperti yang Anda lihat, setiap jamur tumbuh sendiri-sendiri, sedangkan jamur tiram lainnya (lihat nomor 6) tumbuh berkelompok.

Ketebalan batang membuatnya bagus untuk memotong melintang. Anda dapat menggunakan irisannya dengan cara dipanggang seperti kebab ayam atau bahkan menggunakannya sebagai Kerang Vegan !

11. Surai Singa

Lion's Mane telah mendapatkan popularitas sebagai makanan super dalam beberapa tahun terakhir. Anda dapat menemukannya segar di beberapa pasar petani dan toko seperti Whole Foods. Ini juga tersedia dalam bentuk suplemen - saya paling menyukainya sebagai tempat yang nyaman eliksir .

Cabe jamur ini mirip seperti daging kepiting dan sangat ideal untuk membuat yang paling enak Kue Kepiting Vegan .

12. Chantarelle

Jamur Chantarelle adalah jamur gourmet khusus yang sedang musim dari musim panas hingga musim gugur, tergantung pada lokasi Anda. Sebagai salah satu varietas jamur paling populer, beberapa orang suka berburu jamur dan mencari chantarelles mereka sendiri.

Berbentuk corong dan biasanya berwarna keemasan, ada beberapa spesies jamur yang termasuk dalam kategori chantarelle.

Karena kondisi khusus yang diperlukan untuk menumbuhkan chantarelles, harganya bisa sangat mahal, mencapai lebih dari 0 per pon. Varietas jamur liar yang gemuk ini enak ditumis dan disajikan di atas kami Jamur Farro Risotto .

13. Shimeji

Juga dikenal sebagai jamur Beech, Shimeji adalah jenis jamur Jepang yang lezat. Mereka mudah ditemukan di supermarket saya dan sering ditemukan dikemas dalam plastik.

Sementara jamur Shimeji pahit mentah, rasa pahitnya hilang saat dimasak. Jamur kecil dengan bentuk “jamur” tradisional ini enak dikukus dengan sayuran lain atau di tumis.

14. Maitake (Ayam Hutan)

Jamur Maitake benar-benar nikmat dalam berbagai masakan. Mereka mudah ditemukan di toko kelontong saya akhir-akhir ini, dan terutama di pasar Asia.

Hen of the Woods adalah pengganti ayam yang sangat baik dan merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan pasta seperti ini Pappardelle Jamur Liar .

15. Bola Puff Raksasa

Seperti yang ditunjukkan oleh nama mereka, jamur puffball raksasa adalah jamur besar dan bulat. Anda dapat menemukannya di hutan, atau Anda dapat membelinya di toko kelontong.

Pastikan untuk menemukan yang berwarna putih bersih. Jika Anda makan jamur yang belum matang dan berwarna coklat, Anda mungkin mengalami sakit perut.

Puffballs raksasa mirip dengan tahu karena menyerap rasa resep. Mereka tidak memiliki rasa yang nyata jika Anda memakannya mentah.

Anda dapat menggunakannya dengan cara yang mirip dengan portobello, atau Anda dapat membuat irisan tipis dan membuat pizza dengannya. Mereka juga bekerja sedikit seperti Tahu .

15 Jenis Jamur Terbaik

Ada banyak jenis jamur yang bisa dipilih. Morel mahal dan lembut, namun sangat bagus untuk saus. Shiitake berfungsi sebagai lauk pauk yang baik saat Anda menambahkan saus ke dalamnya.

Jika Anda menginginkan jamur sebagai bahan utama, Anda bisa mendapatkan portobellos. Anda dapat mengisinya dengan isian favorit Anda, termasuk saus dan keju vegan.

seperti apa sandra bullock sekarang

Jika Anda ingin hidangan Italia, Anda bisa mendapatkan jamur porcini. Jamur Enoki sangat cocok untuk masakan Jepang, termasuk ramen dan sushi.

Rekomendasi saya adalah mengunjungi pasar petani lokal Anda dan mencari penanam jamur khusus.

Perluas wawasan Anda. Di HTownHome, saya membantu Anda menemukan resep vegan yang enak. Membaca panduan saya untuk truffle hari ini.

Bahan

• 1 pon jamur liar, seperti cremini, shiitake, porcini, portobello, maitake, chantarelle
• 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1 bawang merah, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• garam laut secukupnya
• lada hitam secukupnya
• 1/2 cangkir peterseli Italia cincang

instruksi

1. Bersihkan jamur dengan tisu basah atau spons bersih. Hindari membilas jamur karena bisa tergenang air. Buang bagian bawah batang.
2. Potong jamur besar menjadi potongan-potongan kecil dan biarkan jamur kecil utuh atau potong menjadi dua.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api kecil. Tambahkan bawang merah dan masak sampai lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan jamur, dan masak dengan api sedang, aduk terus, sampai jamur empuk, sekitar 5 menit.
4. Aduk bawang putih dan masak selama satu atau dua menit lagi. Taburi dengan peterseli dan tambahkan garam dan merica secukupnya jika perlu.

Catatan

Jenis Jamur untuk Dicoba!

• Morel
• Shiitake
• Tombol Putih
• Cremini (Baby Bella)
• Portobello
• tiram
• kastanye
• babi
• Enoki
• Terompet
• surai singa
• Chantarelle
• Shimeji (Beech)
• Maitake
• Bola Kepulan Raksasa

Informasi nutrisi:

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.