Inilah resep malam hari yang cepat dan mudah yang akan disukai keluarga Anda. Pada pandangan pertama, gadis-gadis kami berkata 'eh, saya tidak berpikir saya suka ini.' Tetapi setelah satu menit memilihnya, mereka berdua memutuskan bahwa mereka benar-benar menyukainya dan membersihkan piring mereka. Salah satu tempat 'bawa pulang' favorit saya adalah Seluruh makanan bar panas/salad bar. Anak-anak suka membuat salad sendiri, dan saya sering pergi ke bagian vegan untuk casserole enchilada vegan.
Ini sangat nyaman dan hangat dan diisi dengan kacang hitam dan paprika manis. Saya telah membuat ulang casserole enchilada sayuran di rumah, dan ini sangat mudah. Resep ini sangat cocok untuk malam yang sibuk, karena dibutuhkan sekitar 10 menit untuk merakit dan dapat dibuat terlebih dahulu dan dipanaskan kembali atau dirakit lebih awal. Atas dengan guacamole , saus , saus hijau , krim asam, atau alpukat dengan sedikit garam laut.Bahan Casserole Enchilada
Bagian dari apa yang membuat resep ini begitu cepat dan mudah adalah saya mengambil beberapa jalan pintas. Karena paprika tidak lagi musimnya, saya menggunakan sekantong paprika dan bawang panggang beku. Jika Anda mau, Anda bisa menumis bawang bombay dengan 3 paprika warna-warni sampai melunak. Saya suka saus enchilada Trader Joe karena tidak terlalu pedas untuk anak-anak, namun tidak bebas gluten, jadi gunakan saus gf jika perlu. Mudah sekali! Jika Anda ingin membuat saus enchilada sendiri, saya punya resepnya di sini .Cara Membuat Kue Casserole Enchilada
Berikut adalah visual bagaimana saya melapisi casserole: sedikit saus, tortilla, kacang-kacangan, keju, dan paprika.
Sajikan casserole enchilada yang mudah ini dengan salad sisi dan segelas horchata atau margarita jeruk darah ! Lanjutkan ke Konten
Bahan
- 1 (12 oz.) toples saus enchilada merah ringan (bebas gluten jika diperlukan)
- 1 bungkus jagung kecil atau tepung tortilla (bebas gluten jika diperlukan)
- 2 (15 ons) kaleng kacang hitam, tiriskan tapi jangan dibilas
- 3 cangkir campuran keju Meksiko parut (vegan jika diinginkan)
- 1 (14 oz.) paket paprika panggang dan bawang bombay beku, dicairkan
- 1/4 cangkir irisan zaitun hitam (opsional)
- 3 daun bawang, iris untuk hiasan
- 1-2 alpukat, diiris untuk disajikan (atau guacamole)
- krim asam (opsional)
instruksi
- Panaskan oven hingga 375 derajat F.
- Lapisi bagian bawah loyang berukuran 9x12' dengan lapisan saus enchilada. Bagian atasnya dengan lapisan tortilla, potong jika perlu untuk menutupi piring. Bagian atas tortilla dengan semua kacang. Taburi dengan 1/2 cangkir keju dan semuanya dari paprika dan bawang.
- Taburkan sedikit keju lagi di atasnya dan tutup dengan tortilla lapis kedua, potong dan pasang seperti potongan puzzle. Lapisi tortilla dengan saus enchilada. Sebagian besar saus harus digunakan. Taburkan 1 cangkir keju di atasnya dan atur buah zaitun di atas keju, jika menggunakan.
- Panggang selama 30 menit atau sampai bergelembung.
Catatan
Resep ini bisa dibuat vegetarian atau vegan. Untuk vegan, gunakan keju bebas susu seperti Daiya, dan tanpa krim asam.
Buat terlebih dahulu: Anda dapat merakit casserole enchilada ini beberapa jam sebelumnya dan memanggangnya saat makan malam. Ini juga memanas dengan baik.
Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 6 Ukuran Porsi: 1Jumlah Per Porsi: Kalori: 423 Lemak total: 28g Lemak jenuh: 12g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 14g Kolesterol: 54mg Sodium: 364mg Karbohidrat: 26g Serat: 9g Gula: 4g protein: 19g
Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.