Cara Memasak Lentil

Film Apa Yang Harus Dilihat?
 
Langsung ke Resep

Cari tahu cara memasak lentil, dari hijau hingga merah. Plus temukan 20 resep miju-miju terbaik dari sup hingga salad.



Selama 5 tahun terakhir, lentil telah menjadi makanan pokok dalam masakan saya. Kacang-kacangan kecil ini tidak mahal, hangat, dan mengenyangkan. Mereka adalah sumber protein nabati dan zat besi yang baik, rendah kalori, dan tinggi serat. Satu cangkir lentil yang dimasak menyediakan hampir 18 gram protein (1) .



Saya suka membuat lentil pada hari-hari persiapan makanan untuk ditambahkan mangkuk Buddha dan salad sepanjang minggu, dan menambahkannya ke sup dan semur. Putri bungsu saya menutupinya dengan marinara, sayuran, dan keju dan memanggangnya menjadi camilan seperti pizza (saya harus membagikan resep itu kepada Anda lain kali). Selanjutnya, pastikan untuk memeriksa posting saya di Cara Memasak Buncis + Resep Buncis Terbaik dan Cara Memasak Quinoa Sempurna + Resep Quinoa Terbaik !



Apa itu Lentil?

Lentil termasuk dalam keluarga kacang-kacangan, seperti kacang-kacangan. Mereka seukuran kacang polong, tetapi datar seperti cakram, dan memiliki rasa pedas dan bersahaja. Paling umum, lentil dibeli kering, meskipun saya melihatnya segar dan bertunas di pasar petani lokal saya. Anda mungkin juga dapat menemukan lentil kering yang bertunas, yang mungkin lebih mudah dicerna bagi sebagian orang. Jika Anda sedang terburu-buru, Anda dapat menemukan lentil kemasan vakum di bagian berpendingin di beberapa toko seperti Trader Joe's, dan lentil kalengan dengan kacang. Ini berguna untuk memasukkan sup menit terakhir.



Lentil tidak mahal, bergizi, dan telah dimakan di seluruh dunia untuk waktu yang sangat lama. Kari miju-miju merah (dal) adalah bagian dari masakan India sehari-hari. Masakan Ethiopia memiliki sup miju-miju merahnya sendiri. Dan mereka biasanya digunakan dalam sup, semur, dan salad di seluruh Eropa dan Amerika. Di Italia, lentil secara tradisional dimakan pada Malam Tahun Baru, karena kacang polong berbentuk koin dianggap membawa kemakmuran di tahun baru.

Ada banyak jenis lentil, tetapi yang paling umum Anda temukan di toko berwarna hijau atau coklat dan merah, jadi saya akan fokus pada itu. Lentil Beluga adalah kacang hitam kecil yang menyerupai kaviar, dan juga bagus untuk salad.



Kacang hijau

Lentil hijau dan cokelat, serta lentil Beluga, Prancis, dan Puy, mempertahankan bentuknya saat dimasak. Mereka seukuran kacang polong, tetapi bisa sedikit berbeda. Ini adalah pilihan saya untuk salad hangat. Mereka membutuhkan waktu sekitar setengah jam untuk memasak.

Lentil Merah

Lentil merah dan kuning bisa terbelah atau utuh. Jangan kaget jika lentil merah Anda tidak berwarna merah sama sekali – mereka sebenarnya lebih oranye. Saat dibelah, kulitnya dibuang dan lentilnya pecah menjadi dua. Lentil merah dimasak dengan sangat cepat (sekitar 5 menit) dan hancur menjadi konsistensi yang lembut. Mereka bagus untuk kari yang sangat lembut dan sup krim, tetapi akan menjadi pilihan yang buruk untuk salad. Lentil merah cocok untuk kari krim berbasis santan.

Bilas Lentil Kering Sebelum Dimasak

Lentil tidak perlu direndam seperti kacang, tetapi harus dibilas. Penting untuk selalu mengambil dan membilas lentil Anda, apakah Anda menggunakan merah atau hijau. Anda mungkin melihat batu-batu kecil atau puing-puing lain dengan lentil, dan Anda ingin membuangnya. Beberapa orang juga lebih suka merendam lentil mereka untuk membantu pencernaan dan mengurangi anti-nutrisi. Setelah Anda membilas lentil dalam semangkuk air beberapa kali, saring melalui saringan.

Cara Memasak Lentil di Kompor

Untuk sup dan semur, Anda bisa menambahkan lentil langsung ke panci bersama kaldu dan bahan lainnya. Pastikan untuk memperhitungkan cairan yang akan diserap lentil.

Untuk salad dan persiapan lainnya, Anda akan mengeringkan lentil yang dimasak, jadi tidak masalah berapa banyak air yang Anda gunakan untuk memasak, asalkan cukup untuk menutupi lentil beberapa inci. Menggunakan kaldu sayuran daripada air akan menambah rasa. Anda juga bisa menambahkan rasa dengan memasak dengan bumbu dan bawang potong dadu.

Rebus lentil dalam panci tertutup sampai empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit untuk lentil kering hijau utuh berukuran sedang. Cicipi beberapa lentil. Mereka harus lembut tetapi tegas. Tiriskan sisa air dan kemudian bumbui sesuka Anda. Saya suka menambahkan bawang putih segar, minyak zaitun, cuka anggur merah, dan garam dan merica.

Cara Memasak Lentil dalam Pot Instan

Kacang-kacangan adalah salah satu kegunaan favorit saya untuk Panci tekanan panci instan . Ini menghemat waktu dan sangat cepat dan mudah. Tambahkan satu cangkir lentil kering yang sudah dibilas ke dalam panci dan tutup dengan satu cangkir air atau kaldu. Masak dengan tekanan tinggi dengan waktu berikut, lalu lepaskan tekanan dengan hati-hati. Anda juga bisa memasak lentil hijau selama 5-6 menit, lalu lakukan pelepasan tekanan alami. Saya telah mengambil waktu ini dari Pot Instan resmi situs web . Saya tidak akan merekomendasikan memasak lentil merah di Pot Instan kecuali itu bagian dari resep seperti dari .

  • Lentil Hijau dan Coklat: 8-10 menit
  • Lentil Merah dan Kuning: 1-2 menit

Resep Lentil Hijau

Resep Lentil Merah

Pertanyaan Umum

Apakah lentil perlu direndam'>

Tidak, lentil masak lebih cepat daripada kacang dan tidak perlu direndam. Beberapa orang suka merendamnya untuk membantu pencernaan.

Berapa banyak lentil berkembang?

Lentil kering kira-kira akan berlipat ganda saat dimasak. Jadi, jika Anda memasak 1 cangkir lentil kering, Anda akan mendapatkan sekitar 2 cangkir.

Bisakah lentil merah dan hijau digunakan secara bergantian?

Tidak, lentil merah jauh lebih lembut dan akan matang lebih cepat daripada lentil hijau atau coklat.

Apakah lentil mengandung gluten?

Tidak, lentil secara alami bebas gluten. Sebaiknya selalu periksa kemasannya, karena kemungkinan terjadi kontaminasi selama pemrosesan.

Bagaimana cara membumbui lentil?

Ketika saya memasak lentil hijau untuk persiapan makan untuk ditambahkan ke salad atau mangkuk, saya biasanya memberi mereka sedikit minyak zaitun yang baik, cuka anggur merah, bawang putih segar, dan sedikit garam dan merica.

Bagaimana Seharusnya Lentil Disimpan?

Simpan lentil kering dalam wadah kedap udara di dapur dan mereka memiliki umur simpan sekitar 2-3 tahun. Lentil yang dimasak harus disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan akan bertahan sekitar satu minggu. Anda juga bisa membekukan lentil yang sudah dimasak selama 2-3 bulan.

Lanjutkan ke Konten

Bahan

  • 1 cangkir lentil kering hijau, coklat, atau Prancis
  • 2 1/2 gelas air atau kaldu sayuran
  • Garam dan merica, secukupnya

instruksi

  1. Bilas dan ambil lentil, buang batu atau kotoran kecil. Mengeringkan.
  2. Tambahkan lentil bersih dan air atau kaldu (kaldu menambah rasa) ke panci sedang.
  3. Didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih dengan api kecil. Masak lentil, tutup, sampai empuk, sekitar 25-40 menit tergantung ukurannya.
  4. Jika semua cairan belum terserap, tiriskan lentil. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.
  5. Biarkan lentil mendingin hingga suhu kamar, lalu simpan di lemari es sampai siap digunakan.

Catatan

Pastikan untuk memeriksa kemasan untuk waktu memasak, yang dapat bervariasi tergantung pada ukuran. Kantong lentil kering hijau saya dari tru Roots, misalnya dimasak hanya dalam 5 menit!

Lihat pos untuk ide resep, dari sup hingga salad, hingga 'meatloaf' miju-miju dan banyak lagi.

Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 4 Ukuran Porsi: 1/2 cangkir
Jumlah Per Porsi: Kalori: 60 Lemak total: 0g Lemak jenuh: 0g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 0g Kolesterol: 0mg Sodium: t/amg Karbohidrat: 10g Serat: 4g Gula: 1g protein: 5g