Bakso Lentil Vegan

Film Apa Yang Harus Dilihat?
 
Langsung ke Resep

Bakso vegetarian dan vegan tanpa daging panggang yang dibuat dengan lentil dan jamur dikemas dengan cita rasa tradisional Italia dan sempurna di atas mie zucchini.



Sejak saya mempostingnya September lalu, my Meatloaf Lentil Vegan telah sangat populer. Itu terus mendapatkan ulasan terbaik! Beberapa pembaca menyebutkan bahwa resepnya akan membuat bakso vegan yang enak, dan saya harus setuju! Saya membuat bakso lentil vegan ini sama seperti saya membuat roti lentil.



Bakso lentil vegan paling baik disajikan dengan bahan dasar “pasta” non-tepung seperti mie zucchini atau labu spageti . Sekarang zucchini saya datang dalam zoodles adalah pilihan yang jelas. Anak-anak saya, bagaimanapun, masih lebih suka pasta tradisional. Saya pikir bakso vegan ini bahkan akan lezat sebagai sandwich sub bakso tanpa daging dengan keju yang meleleh. Bakso vegan ini tidak terasa seperti daging, tetapi rasanya enak. Satu-satunya bakso tanpa daging yang saya temukan yang benar-benar terasa seperti daging berbahan dasar kedelai dan sangat diproses. Dibandingkan dengan bakso tradisional, bakso vegan tanpa daging ini jauh lebih tinggi serat dan rendah lemaknya. Lentil dan kenari membuat bakso vegetarian yang merupakan sumber protein nabati yang bagus.



Cara Membuat Bakso Vegan

Bakso lentil vegan dimulai dengan cara yang sama seperti resep roti lentil vegan saya. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jamur hingga layu. Saya juga suka menambahkan paprika merah di sini tetapi tidak memilikinya pada hari pemotretan. Anda akan melihatnya di video!



Sayuran yang dilunakkan langsung masuk ke food processor bersama dengan lentil yang dimasak, remah roti (saya suka Ian bebas gluten), oat, tepung rami, rempah-rempah, kenari, dan pasta tomat. Jika Anda memiliki alergi kacang, Anda bisa menghilangkan kenari, tetapi bolanya akan sedikit lebih lembut. Saya suka tekstur yang ditambahkan kenari. Jika Anda tidak memiliki remah roti, Anda juga bisa menggunakan lebih banyak oat.

Cara Memasak Lentil

Saya memiliki seluruh posting tentang cara memasak lentil di sini ! Ada berbagai jenis lentil dan variasi yang Anda gunakan di sini membuat perbedaan besar. Saya suka lentil merah untuk hidangan seperti dal dan sup, karena mereka hancur dan menjadi sangat lembut. Untuk resep ini, kami ingin lentil Prancis berwarna cokelat atau hijau yang lebih hangat. Anda bisa memasaknya sendiri dengan mengikuti petunjuk kemasan, lalu tiriskan dan dinginkan. Selalu pastikan untuk membilas dan mengambil lentil kering Anda untuk mencari batu dan kotoran kecil. Jika Anda menyukai jalan pintas, ambil paket lentil kukus yang dikemas vakum dari Trader Joe's dan Anda siap melakukannya.



Kiat cepat: jangan memproses campuran bakso miju-miju ini secara berlebihan! Kami ingin beberapa tekstur di sini atau bakso tanpa daging ini akan terlalu lunak. Dalam gambar di sini saya mungkin sudah terlalu jauh dengan pemrosesan.

Memasak Bakso Lentil

Saya suka memanggang bola miju-miju ini dalam oven daripada menggorengnya dalam wajan. Memanggang lebih mudah dan menambahkan lebih sedikit minyak, tetapi kami tetap ingin ini menjadi kecokelatan dengan baik. Untuk mencapai ini, saya menggunakan loyang yang dilapisi dengan minyak zaitun dan kemudian mengolesi bagian atas bola miju-miju. Baru-baru ini, saya belajar trik dari teman saya Ginny Vegan di Freezer . Panggang bola sayuran dalam kaleng muffin dan mereka akan kecokelatan sempurna!

Saat bola lentil hampir selesai dipanggang, saya memanaskan toples saus marinara. Atau Anda dapat mencoba saya marinara buatan sendiri terbuat dari tomat segar! Meskipun mereka ditampilkan di sini dalam panci saus, setelah pengujian lebih lanjut, sekarang saya sarankan Anda menjauhkan bakso miju-miju ini dari saus sampai menit terakhir. Dengan begitu kulit kecokelatannya mengatakan bagus dan kencang.

Cara Membuat Mie Zucchini alias “Zoodles”

Saya menggunakan spiralizer untuk membuat mie dari zucchini segar saya. Mie Zucchini bisa dimakan mentah atau dimasak. Saya suka mereka al dente terbaik. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang dan tumis selama beberapa menit agar mie zucchini sedikit melunak tetapi tidak lembek. Jika saya tidak menggunakan marinara, saya ingin menambahkan sedikit bawang putih dan garam ke dalam wajan untuk membumbui mie.

Bukankah itu semangkuk besar tanaman'>

Cara Lain Menggunakan Bakso Vegan

  • Spaghetti Squash dan Bakso Panggang
  • Di dalam kantong pita dengan keju meleleh untuk sandwich bakso.

Resep Lentil Lainnya

Lanjutkan ke Konten

Bahan

  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 1/2 bawang kuning, cincang
  • 1 1/4 cangkir jamur crimini cincang
  • 1/2 paprika merah, potong dadu
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 1/2 cangkir lentil coklat atau hijau yang dimasak
  • 1/4 cangkir remah roti (bebas gluten jika diperlukan)
  • 1/4 cangkir oat kuno (bebas gluten bersertifikat jika diperlukan)
  • 1/2 cangkir kenari cincang
  • 1 sendok makan tepung rami
  • 1 sendok makan bumbu Italia
  • 1/2 sendok teh biji adas
  • 1/2 sendok teh garam laut
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1 1/2 sendok makan pasta tomat
  • saus marinara untuk disajikan

instruksi

  1. Panaskan oven hingga 400 derajat F.
  2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan jamur dan paprika, tumis hingga layu. Tambahkan bawang putih dan tumis sebentar lagi. Hapus dari panas.
  3. Tempatkan lentil, campuran bawang-jamur, remah roti, gandum, kenari, tepung rami, bumbu, adas, garam, merica, dan pasta tomat ke dalam mangkuk pengolah makanan. Pulsa sampai adonan menyatu saat ditekan tapi masih agak menggumpal. Gulung adonan menjadi bola 1 1/2 inci. Lapisi kaleng muffin dengan semprotan memasak dan masukkan 'bakso' ke dalam sumur. Lapisi bola-bola dengan semprotan dan panggang sampai kecoklatan dan keras, sekitar 30 menit, balik setengah dan lapisi lagi dengan semprotan memasak. Biarkan dingin 10 menit.
  4. Sajikan dengan saus marinara hangat dan pasta atau mie zucchini.

Catatan

Untuk mempertahankan 'kerak' kecokelatan yang bagus pada bakso ini, saya ingin menjaganya tetap kering dan menambahkannya di atas saus sesaat sebelum dimakan. Buat terlebih dahulu: Bakso miju-miju ini dapat dibuat lebih awal dan dipanaskan kembali di atas kompor atau di dalam oven sampai hangat. Simpan sisa makanan di lemari es tanpa saus. Informasi nutrisi merupakan perkiraan dan dihitung oleh aplikasi pihak ketiga. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali.

Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 12 Ukuran Porsi: 1 bakso
Jumlah Per Porsi: Kalori: 99 Lemak total: 5g Lemak jenuh: 1g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 4g Kolesterol: 0mg Sodium: 243mg Karbohidrat: 10g Serat: 3g Gula: 2g protein: 4g