Salad Lentil dengan Tomat dan Mentimun

Saya menganggap lentil sebagai salah satu senjata rahasia saya untuk kesehatan dan perasaan yang luar biasa. Ketika saya berhenti makan daging beberapa tahun yang lalu, saya segera mengetahui bahwa lentil adalah sumber protein nabati dan zat besi yang luar biasa, dengan 18 gram per cangkir. Dan tidak seperti daging, mereka juga dikemas dengan serat. Masalahnya pada awalnya, adalah bahwa saya tidak terlalu peduli dengan kacang-kacangan kecil ini, dan saya benar-benar tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan mereka.

Namun, setelah beberapa tahun bermain-main dengan resep miju-miju, saya sangat menyukainya. Lentil serbaguna – tidak terlalu beraroma yang berarti mereka dapat beralih dari hidangan yang terinspirasi dari Mediterania seperti ini ke kari India. Lentil hangat dan mengenyangkan, dan pilihan saya untuk makan siang setelah latihan yang intens atau dalam sup musim gugur dan musim dingin yang hangat. Anda dapat membaca semua tentang Cara Memasak Lentil di sini .

Mengapa Saya Suka Salad Lentil?

Ada satu resep yang mengubah saya dari skeptis miju-miju menjadi pecinta miju-miju. Goopster sendiri, Gwyneth Paltrow mendapat pujian untuk itu. Dari pertama kali saya mencobanya Salad Lentil dengan Mustard dan Tomat melalui Majalah Self, saya terpikat. Sejak itu saya telah menambahkan dan menyesuaikan resep dengan apa yang Anda lihat di sini. Jika Anda mencoba makan lebih baik di tempat kerja, ini adalah resep luar biasa untuk dibuat pada hari Minggu dan dinikmati sepanjang minggu. Itu yang sering saya makan saat saya duduk di depan komputer saya bekerja setelah latihan pagi yang baik. Saya juga suka menambahkan salad miju-miju ini ke Buddha Bowl yang ditumpuk tinggi dengan sayuran apa pun yang kami miliki, hummus, dan roti pita.

Apa Itu Lentil'>

Lentil berada dalam keluarga kacang-kacangan dan kacang-kacangan yang sama dengan kacang-kacangan. Saya menyimpan kacang kering dan lentil dari banyak varietas di dapur saya, tetapi lentil sedikit lebih nyaman karena tidak perlu direndam sebelum dimasak. Daripada berjam-jam untuk merendam dan memasak kacang kering, lentil berpindah dari dapur ke meja dalam waktu kurang dari 45 menit.

Cara Membuat Salad Lentil yang Enak

• Trik untuk memasak lentil yang lezat adalah memasaknya dalam jumlah yang tepat. Dalam sup mereka bisa dimasak sampai hancur, tetapi dalam salad dingin seperti ini, mereka harus tetap sedikit kenyal. Tidak ada yang suka salad lembek.
• Bumbui dengan vinaigrette yang beraroma.
• Tambahkan bahan-bahan yang berwarna-warni dan beraroma seperti tomat, zaitun, bawang bombay, dan sayuran hijau.

Sudahkah Anda mencoba salad lentil'>

Pembaruan: Saya punya salad miju-miju favorit baru yang akan Anda sukai. Lihat ini Salad Lentil Mediterania .

Bahan

• 1 cangkir lentil hijau
• 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
• jus 1/2 lemon
• 2 sendok makan cuka anggur putih atau merah
• 1 sendok makan mustard Dijon
• 1 sendok makan mustard biji kasar
• 1/2 sendok teh garam laut
• 1/2 bawang merah, iris tipis menjadi irisan sepanjang 1 inci
• 1 liter tomat ceri, dibelah dua (saya suka pusaka warna-warni)
• 1 buah mentimun Persia, potong setengah bulat
• 1/2 cangkir peterseli Italia, cincang
• 1/2 cangkir zaitun kalamata diadu (opsional)

instruksi

1. Sortir dan bilas lentil dengan baik untuk menghilangkan batu atau kotoran kecil. Bawa lentil dan 4 cangkir air mendidih dalam panci sedang dengan tutup dimiringkan. Didihkan sekitar 20-25 menit sampai lentil empuk. Tiriskan dan dinginkan.
2. Sementara itu, dalam mangkuk kecil-sedang, pukul bersama minyak zaitun, jus lemon, cuka, mustard, dan garam.
3. Campurkan lentil dengan saus mustard, tomat, mentimun, peterseli, dan zaitun jika digunakan.
4. Sajikan sendiri atau di atas tempat tidur sayuran favorit Anda. Terkadang saya menambahkan hati artichoke ke salad ini atau menyajikannya sebagai 'Buddha Bowl' dengan hummus, roti pita, dan sayuran lain yang saya miliki.

Informasi nutrisi: