Pai Gembala Lentil Vegan

Lentil Shepherd's Pie adalah versi makanan klasik yang menyehatkan, bergizi, dan nabati. Pai gembala vegan adalah pilihan yang lezat saat Anda mendambakan makanan tradisional Inggris atau merayakan Hari St. Patrick dan menginginkan sesuatu yang khas Irlandia. Catatan: Postingan ini awalnya diterbitkan pada 16 Desember 2012 dan diperbarui pada 10 Maret 2018.

Minggu lalu saya menerima email dari Erin (hai Erin!) Kontak koneksi blogger saya di Majalah Memasak Ringan , tentang bermitra dengan The Chew and Cooking Light untuk mengubah salah satu resep dari pertunjukan. Karena saya kedinginan akhir pekan ini, saya mendambakan sesuatu yang menenangkan dan penuh dengan vitamin.

Apa itu Pie Gembala'>

Menurut Wikipedia, “Shepherd’s pie atau cottage pie adalah pai daging dengan kulit kentang tumbuk. Bahan utamanya adalah daging cincang, biasanya dimasak dalam saus dengan bawang bombay dan terkadang sayuran lain, seperti kacang polong, seledri, atau wortel.” Versi pai gembala adalah umum di banyak negara, tetapi tampaknya berasal dari Inggris. Berdasarkan Jamie Oliver , pai gembala dan pai cottage serupa, tetapi berbeda. Sementara Shepherd's Pie dibuat dengan domba, pai cottage dibuat dengan daging sapi. Ini masuk akal, karena para gembala memelihara domba. Pai gembala vegetarian dan vegan sering disebut pai tanpa gembala. Tidak mengherankan bahwa saya selalu memilih 'kue tanpa gembala' yang dibuat dengan tanaman, daripada hewan.

Cara Membuat Pie Gembala Vegan.

kenapa john dutton tidak suka jamie

Membuat pai gembala klasik versi vegetarian atau vegan cukup mudah. Saya suka menggunakan lentil sebagai pengganti daging giling. Mereka bekerja dengan indah di my Roti Lentil Vegan dan saya Lentil Bolognese. Lentil hangat dan merupakan sumber protein dan serat nabati yang baik. Mereka memiliki rasa ringan yang bekerja dengan baik di banyak resep. Anda mungkin bertanya-tanya jenis lentil apa yang digunakan di sini. Anda sebaiknya menghindari varietas merah, yang menjadi sangat lunak dan lembek dan carilah lentil hijau Prancis atau lentil hitam. Saya mengambil jalan pintas dengan resep ini dan membeli lentil kemasan vakum kukus dari Trader Joe's atau lentil kalengan. Saya selalu memasak lentil sendiri saat membuatnya untuk salad, tetapi di sini pintasannya berfungsi dengan baik.

Pie Gembala dari The Chew terdengar lezat dan saya tahu gadis-gadis saya akan menyukainya. Saya memberi resep mereka perubahan besar dengan memotong daging giling dan menggantinya dengan lentil hitam dan banyak sayuran musiman. Anda dapat menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki di lemari es setelah bagian bawah bawang, wortel, dan seledri. Beberapa pilihan bagus untuk musim gugur dan musim dingin adalah: Kubis Brussel, irisan kubis, kangkung cincang, kacang hijau, dan labu butternut.

Ketika saya pertama kali memposting resep ini bertahun-tahun yang lalu, saya membuatnya dalam ramekin individu untuk anak perempuan saya. Mereka pasti lebih suka cara ini, dan saya pikir saya juga.

kapan musim ke-4 yellowstone?

Jika Anda lebih suka membuat pai gembala lentil Anda dalam satu hidangan, saya dengar Anda! Maksud saya, saya ingin memiliki lebih sedikit piring untuk dibersihkan di penghujung hari yang panjang. Resep ini bekerja dengan baik dalam loyang persegi berukuran 8 inci.

Kacang lentil, jamur, dan sayuran membuat makan malam vegan ini cukup lezat untuk semua pemakan daging, dan sayuran kecil yang dimasak memudahkan anak-anak untuk makan. Apakah saya menyebutkan itu bebas gluten, vegan juga, dan murah untuk dibuat'>

Bahan

• 3 russet besar atau kentang emas Yukon
• 8 sendok makan mentega bebas susu seperti Earth Balance atau Miyoko's
• 1/4 cangkir susu almond polos tanpa pemanis
• 1 bawang kuning, cincang
• 3 wortel besar, cincang
• 2 batang seledri, cincang
• 1 1/2 cangkir sayuran musiman (saya menggunakan kubis Brussel, dipotong-potong)
• Daun dari 4 tangkai thyme segar
• daun dari 1 tangkai rosemary segar
• 2 siung bawang putih, cincang
• 8 ons. Jamur Crimini, iris atau belah empat
• 1 cangkir kacang polong beku, dicairkan
• garam laut secukupnya
• Merica untuk rasa
• 1 sendok teh saus Worcestershire vegan
• 1 1/2 cangkir lentil hitam atau hijau yang dimasak
• 1/2 cangkir kaldu sayuran

instruksi

1. Panaskan oven sampai 425 derajat F. Kupas dan seperempat kentang. Rebus dalam air asin sampai sangat empuk, sekitar 20 menit. Tiriskan dan kembalikan ke panci. Tambahkan setengah mentega dan haluskan kentang. Tambahkan susu sampai Anda memiliki konsistensi kentang tumbuk yang bagus. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.
2. Saat kentang sedang dimasak, panaskan separuh mentega lainnya dalam wajan besar. Tumis bawang bombay, wortel, seledri, sayuran keras lainnya, dan herba dengan api sedang hingga hampir empuk, sekitar 8 menit. Tambahkan bawang putih, jamur, dan kacang polong dan tumis sampai semua sayuran empuk, sekitar 3 menit lebih lama. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Tambahkan saus Worcestershire dan kaldu sayuran, dan masak dengan api kecil selama 2 menit. Aduk lentil.
3. Pindahkan campuran lentil sayuran ke loyang persegi berukuran 8 inci, atau piring casserole yang lebih kecil. Sebarkan kentang tumbuk di atasnya. Panggang selama sekitar 20 menit, sampai menggelegak dan kentang berwarna cokelat keemasan di atasnya.

Catatan

* You can reduce the butter by sauteing the vegetables in vegetable broth if desired.
* I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate.

Informasi nutrisi: