Resep Adonan Pizza

Cari tahu cara membuat adonan pizza klasik sempurna yang dipanggang menjadi kerak yang renyah di bagian bawah dan empuk di dalamnya.

Pizza buatan sendiri telah menjadi tradisi di keluarga saya selama bertahun-tahun. Ayah saya selalu mencoba membuat adonan yang pas, dan keluarga saya suka membuat ide topping yang unik. Adonan pizza ini sangat cocok di kami Ooni oven pizza.

kapan game packer hari ini?

Pada perjalanan terbaru kami ke Italia , Saya mengerjakan adonan pizza, saus, dan resep serta teknik memanggang untuk dibagikan kepada Anda. Pizza bervariasi di seluruh Italia, seperti halnya di tempat lain di dunia. Salah satu restoran pizza Tuscan favorit kami, Kantin , membuat kerupuk pizza menjadi tipis, sementara suka pizza , salah satu favorit saya di Florence lebih tebal dan kenyal. Posting ini adalah tentang membuat adonan pizza klasik buatan sendiri. Jika Anda menyukai makanan Italia seperti kami, Anda juga akan menyukai buatan saya saus tomat , Tomat bruschetta , Parmesan Terong Vegan , Salad Farro , semprotan Aperol , dan tenggelam .

Cara Membuat Adonan Pizza di Rumah

Membuat adonan pizza di rumah mudah dan menyenangkan, meskipun memerlukan beberapa perencanaan karena adonan membutuhkan waktu satu jam untuk mengembang dan waktu istirahat, dan oven membutuhkan waktu satu jam untuk menjadi cukup panas. Hanya beberapa bahan sederhana yang dibutuhkan untuk membuat adonan pizza.

Kamu akan membutuhkan:

• ragi
• air
• Gula
• tepung
• garam

Langkah 1: Bukti Ragi

Untuk memastikan ragi hidup dan aktif, buktikan dengan mengaduknya dengan air hangat dan sedikit gula. Gula tidak ada untuk mempermanis adonan, itu ada untuk memberi makan ragi.

Setelah 5-10 menit air ragi akan tumbuh dan berbusa di atasnya jika masih hidup. Jika tidak, Anda akan ingin mencari paket ragi lain. Ragi adalah bahan ragi, jadi tidak boleh ditinggalkan!

Jenis Ragi Apa yang Digunakan untuk Pizza?

Ada beberapa jenis ragi yang berfungsi untuk membuat pizza buatan sendiri. Saya gunakan ragi kering aktif , tetapi perlu disebutkan orang lain.

• Ragi Kering Aktif: Ini mungkin jenis ragi yang paling umum untuk memanggang dan apa yang kami gunakan untuk resep ini.
• Ragi Instan: Seperti namanya, ragi ini akan lebih cepat mengembang. Itu terbuat dari butiran yang lebih halus dan tidak perlu dilarutkan dalam air. Anda dapat menggunakannya di sini, tetapi adonan Anda akan siap dibentuk lebih cepat.
• Ragi Pizza: Ragi baru yang saya temukan khusus untuk membuat pizza, ini tidak memerlukan kenaikan sama sekali. Ini termasuk kondisioner adonan sehingga Anda dapat segera membentuk pizza Anda. Saya lebih suka menghindari bahan kimia tambahan.
• Ragi Segar: Ragi segar dijual dalam blok-blok kecil di bagian berpendingin di beberapa pasar.

Langkah 2: Ukur Tepung

Selagi raginya proofing, takar tepung terigu dan sedikit garam. Anda dapat membuat adonan pizza dalam mixer listrik dengan lampiran pengait adonan (seperti di video), dalam food processor, atau cara kuno dalam mangkuk dengan sendok kayu dan tangan (bagaimana kami melakukannya di Italia).

Jenis Tepung Apa yang Digunakan untuk Adonan Pizza?

• Tepung Serba Guna: Untuk kulit kenyal
• Tepung Roti: Untuk kulit yang renyah
• Tipe 00: Ini adalah tepung Italia yang lembut dan ditumbuk halus yang menghasilkan kerak kenyal yang lembut. Sempurna untuk pizza!
• saya bersedia tidak merekomendasikan subbing tepung serbaguna bebas gluten. Kami mengujinya dan tidak berhasil. Sama sekali.

Langkah 3: Campurkan Campuran Ragi dan Tepung

Urutan sebenarnya tidak masalah. Anda dapat membuktikan ragi dalam mangkuk besar dan kemudian perlahan-lahan mencampur tepung, atau sebaliknya, seperti yang saya lakukan di sini.

Setelah beberapa menit pencampuran, baik dengan tangan, atau dengan food processor atau mixer, air dan tepung akan menyatu dalam adonan elastis. Jika terlalu kering, Anda bisa menambahkan satu sendok makan air sekaligus, dan jika terlalu basah Anda bisa melakukan hal yang sama dengan tepung.

Langkah 3: Uleni Adonan

Uleni adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung sampai halus dan elastis.

Langkah 4: Angkat Adonan Pizza

Tempatkan adonan pizza ke dalam mangkuk kaca dengan banyak ruang untuk mengembang. Anda bisa menambahkan gerimis minyak zaitun untuk kelembapan dan agar adonan tidak lengket. Tutup mangkuk dengan handuk dapur basah dan diamkan selama satu jam.

Lihat perbedaannya! Setelah satu jam, adonan akan mengembang menjadi adonan empuk yang lembut.

Langkah 5: Bagi Adonan

Saya suka membagi adonan menjadi 4 bola individu. Anda dapat membagi dua jika Anda lebih suka dua pizza ukuran standar. Uleni ringan menjadi bola lagi, dan letakkan di atas talenan atau permukaan meja, ditutup dengan handuk basah untuk beristirahat selama 15-45 menit.

Langkah 6: Gulung atau Regangkan Adonan Pizza

Di sini putri saya menggulung adonan pizzanya dengan cukup tipis. Saya pribadi lebih suka meregangkan dengan lembut dengan jari-jari saya, meninggalkan batas 1 inci di sekitar tepinya, seperti yang terlihat di video.

tersesat di luar angkasa di netflix

Cara Memanggang Pizza Terbaik

• Panggang di atas batu pizza yang sudah dipanaskan sepanas mungkin. Ini mungkin membutuhkan waktu lebih dari satu jam untuk dipanaskan. Ingat, oven pizza tradisional mungkin 1000 derajat F atau lebih. Begitulah cara mereka mendapatkan tepi tajam yang indah itu. Jika Anda benar-benar serius membuat pizza, Anda bahkan bisa mendapatkan sendiri oven pizza .
• Gunakan segar sederhana Saus Pizza . pesto atau Pesto Vegan juga merupakan dasar yang baik. Kami menyukainya dalam hal ini Pizza Pesto Vegan dengan Tomat Heirloom .
• Untuk pizza yang renyah, gulung adonan setipis mungkin. Untuk mengunyah lebih banyak, biarkan sedikit lebih tebal dan panggang lebih lama.
• Kulit pizza logam dan banyak tepung membuat memindahkan pizza ke batu lebih mudah. Jika Anda tidak percaya diri dalam mentransfer pizza, mulailah dengan menggulung pizza di atas perkamen dan memanggang di atas perkamen.

Pertanyaan Umum Adonan Pizza

Bisakah Saya Membekukan Adonan Pizza'>

Ya! Kami bahkan menemukan bola beku dari adonan segar di pasar di Italia. Untuk membekukan adonan pizza, lakukan hingga langkah 5 di atas (semuanya hingga menggulungnya). Tempatkan bola adonan pizza (diberi label sebagai 'bocce di pizza' di Italia) ke dalam kantong plastik pembeku atau wadah pembeku kaca dan bekukan hingga 3 bulan. Saat siap digunakan, biarkan adonan mencapai suhu kamar sebelum digulung.

Apakah Pizza Adonan Vegan?

Ya, kebanyakan adonan pizza, termasuk resep ini adalah vegan. Pengecualiannya adalah bahwa beberapa resep membutuhkan madu, bukan gula, yang bukan vegan.

Bisakah Anda Membuat Adonan Pizza tanpa Ragi?

Pizza tradisional dibuat dengan ragi, yang mungkin menjadi masalah bagi mereka yang alergi ragi. Anda bisa menggunakan baking powder sebagai gantinya. ini resep dengan ulasan bagus.

monolog pembukaan snl tadi malam

Apa yang Harus Dibuat dengan Adonan Pizza?

Sementara pizza adalah jawaban yang jelas, ada lebih banyak hal yang dapat Anda buat dengan adonan pizza. Beberapa favorit adalah calzone, roti gulung, dan gulungan kayu manis.

Tempat Membeli Adonan Pizza

Buatan sendiri adalah yang terbaik, tetapi ada banyak pilihan yang dibeli di toko di luar sana. Adonan pizza favorit saya dari Gelson's Market, yang menggunakan resep serupa dari Wolfgang Puck. Sama seperti bola adonan di konter pizza mereka. Saya juga suka adonan pizza gandum utuh yang didinginkan dari Whole Foods.

Bahan

• 1 gelas air hangat
• 1 bungkus ragi kering aktif
• 1 sendok teh gula
• 3 cangkir tepung
• 1 sendok teh garam laut
• 1 sendok teh minyak zaitun extra virgin

instruksi

1. Kocok bersama ragi, gula, dan air hangat dalam mangkuk kecil. Sisihkan untuk bukti selama 10 menit. Selama waktu ini ragi akan menggelembung dan mengembang, memberi tahu Anda bahwa ragi itu hidup dan aktif. Jika tidak, coba lagi dengan paket ragi yang lain.
2. Sementara itu, Tambahkan tepung ke food processor atau mangkuk pencampur yang dilengkapi dengan pengait adonan. Aduk garam.
3. Tambahkan air ragi ke tepung dan nadi jika menggunakan food processor atau aduk dengan mixer pada kecepatan rendah, lalu naikkan ke kecepatan sedang sampai adonan menyatu menjadi bola. Ini akan memakan waktu sekitar 3-5 menit. Berhentilah sesekali untuk mengikis bagian tepinya. Jika adonan terlalu kering, tambahkan satu sendok makan air, dan jika terlalu basah, tambahkan satu sendok makan tepung lagi, sampai benar.
4. Keluarkan bola adonan dari mixer/pengolah makanan dan letakkan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Uleni beberapa menit hingga lembut dan elastis.
5. Lapisi mangkuk kaca besar dengan minyak zaitun dan letakkan adonan di dalamnya. Tutup dengan serbet basah, diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
6. Panaskan oven dengan batu pizza di tengahnya setinggi mungkin (500-550 derajat F dalam banyak kasus).
7. Adonan pizza seharusnya berukuran dua kali lipat dan ringan serta empuk. Pindahkan ke permukaan yang ditaburi tepung dan potong menjadi empat bagian.
8. Selipkan sudut setiap bagian adonan di bawahnya sendiri dan gulung dengan lembut menjadi bola. Tutup dengan handuk dan biarkan istirahat lagi 10 menit.
9. Adonan sekarang siap digunakan! Gunakan jari dan/atau penggilas adonan untuk membentuk adonan menjadi cakram. Untuk kerak yang sangat tipis dan renyah, gulung setipis mungkin, untuk kerak dengan kunyahan lebih banyak, gulung hingga ketebalan sekitar 1/2', sisakan pembatas 1' di sekitar tepi yang sedikit lebih tebal.
10. Beri topping favoritmu seperti klasik saos tomat atau pesto , sayuran, dan keju.
11. Pindahkan ke batu pizza panas menggunakan kulit pizza.
12. Panggang sampai kulitnya berwarna keemasan dan renyah, sekitar 10-15 menit tergantung seberapa panas batunya.

Catatan

Jika Anda tidak memiliki food processor atau mixer dengan pengait adonan, buat adonan dengan cara yang sama dalam mangkuk dan campur dengan sendok kayu dan dengan menguleni dengan tangan Anda. Metode ini akan memakan waktu beberapa menit lebih lama.

Memindahkan pizza ke batu oven bisa jadi rumit. Untuk membuatnya lebih mudah, buat pizza di atas kertas perkamen, potong kelebihannya, dan panggang tepat di atas perkamen. Menggunakan lebih sedikit topping berat juga membantu transfer. Trik lainnya adalah memanggang kerak dan saus selama 2 menit, lalu tambahkan topping.

produk yang direkomendasikan

Sebagai Associate Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

• UNICOOK Heavy Duty Ceramic Pizza Grilling Stone, Baking Stone, Pizza Pan, Sempurna untuk Oven, BBQ dan Grill, Tahan Guncangan Termal, Tahan Lama dan Aman, Persegi Panjang 15x12 Inci, 6.6Lbs
• Ragi Kering Aktif Bintang Merah, 0.75 oz, 3 ct, 3 pk
• Molino Grassi USDA Tepung Terigu Lembut Organik Italia, 2,2 lbs (Paket 2)
• Pasokan Dapur Kupas Pizza Aluminium 14-inci x 16-inci dengan Gagang Kayu

Informasi nutrisi:

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.