Saus Pizza Neapolitan San Marzano

Cari tahu cara membuat saus pizza Italia Neapolitan otentik dengan resep buatan sendiri yang mudah ini! Ini adalah resep saus pizza tanpa masak yang dibuat dengan tomat San Marzano.

Salah satu misi kuliner saya pada kunjungan terakhir kami ke Italia adalah mencari tahu cara membuat pizza Italia otentik TERBAIK. Terakhir kali itu Bruschetta Tomat Asli dan semprotan Aperol . Ada sesuatu yang sangat berbeda dari pizza yang telah saya buat selama bertahun-tahun di rumah. Saya menyadari setelah mencoba banyak pizza di Italia, perbedaan yang paling mencolok adalah sausnya.

Saya telah membuat resep saus pizza yang mudah ini beberapa kali di rumah, dan dengan senang hati saya melaporkan rasanya seperti di restoran Italia yang kami sukai. Seperti saya Marinara tomat segar , Mencelupkan , dan Pesto Bebas Susu resep, yang satu ini adalah bahan pokok yang bagus untuk diketahui.

kapan episode baru riverdale keluar?

Sementara saus pizza yang dengan malas saya ambil dari bagian lemari es Trader Joe memiliki rasa tomat yang kaya dan kaya akan rempah-rempah, pizza di Italia memiliki saus yang sangat segar, tanpa banyak saus lainnya. Mungkinkah sesederhana menggunakan tomat yang dihancurkan saja'>

Ketika datang untuk membuat saus pizza otentik terbaik di rumah, lebih sedikit pasti lebih banyak. Master pizza Neapolitan Vito Iacopelli, dibagikan pada Youtube bagaimana dia membuat saus tomat untuk pizza dan hanya seperti ini dengan beberapa bahan sederhana. Salah satu majalah masakan Italia favorit saya, Garam dan merica , membuat pizza lebih sederhana dengan hanya menggunakan pure tomat dan taburan sedikit garam dan merica.

Tomat Terbaik untuk Saus Pizza Neapolitan

Anda mungkin bertanya-tanya, 'Tomat apa yang terbaik untuk saus pizza'>DOP tomat san marzano untuk rasa terbaik.

Tomat San Marzano ditanam di dekat Napoli, yang berarti Anda membuat pizza gaya Neapolitan yang benar-benar istimewa. Untuk memastikan Anda benar-benar menggunakan tomat San Marzano asli, cari label DOP di kalengnya. Anda mungkin terkejut betapa banyak barang palsu yang ada di rak-rak toko kelontong.

Bahan untuk saus pizza Neapolitan sangat serupa ke San Marzano tradisional Saus marinara .

Cara Membuat Saus Pizza San Marzano di Rumah

Keluarkan tomat cantik dari jusnya, tapi jangan dibuang. Tempatkan tomat yang sudah dikeringkan ke dalam blender atau mangkuk dengan segenggam kecil daun kemangi segar dan sedikit garam laut. Jika Anda suka, hancurkan tomat itu dengan tangan Anda dan tambahkan kemangi cincang. Saya suka menambahkan satu siung bawang putih dan sedikit minyak zaitun yang baik juga, tapi itu opsional.

Pulse atau gunakan blender imersi untuk memblender tomat. Jangan terlalu lama di blend, cukup sampai kekentalan yang diinginkan. Saya lebih suka saus pizza buatan sendiri yang sedikit kental (seperti yang sering terjadi di Italia). Jika perlu, encerkan sausnya dengan menambahkan sedikit jus yang sudah dicadangkan sekaligus. Bisakah kamu percaya itu semudah itu'>

Jika Anda seperti saya dan merasa seperti saus pizza buatan sendiri harus dimasak sebelum digunakan, jangan khawatir. saus ini melakukan masak dalam jumlah yang tepat saat pizza dipanggang. Hasilnya adalah saus pizza dengan rasa segar paling enak.

Cara Menyimpan dan Menggunakan Saus Pizza Buatan Sendiri

Jika Anda tidak segera menggunakan saus pizza, simpan dalam toples kedap udara di lemari es, atau freezer.

Untuk menggunakannya, sendokkan lapisan saus di atas yang sudah Anda siapkan adonan pizza .

Panggang pizza buatan sendiri dalam oven terpanas, atau oven pizza , dan nikmati kreasi Anda.

Bahan

• 1 (28 oz.) kaleng/toples tomat DOP San Marzano yang sudah dikupas utuh
• 1 sendok teh garam laut
• 4 lembar daun kemangi segar
• 1 siung bawang putih, kupas (opsional)
• percikan minyak zaitun extra virgin (opsional)

instruksi

1. Keluarkan tomat dari saus dan masukkan ke dalam blender (atau mangkuk jika menggunakan blender imersi).
2. Tambahkan garam dan daun kemangi
3. Pulsa sampai sausnya kental atau halus, tergantung pada preferensi Anda. Untuk mengencerkan, jika perlu, tambahkan 1 sendok makan saus dari kaleng sekaligus (saya tidak pakai).
4. Gunakan saus pizza buatan sendiri segera, atau simpan dalam toples kedap udara di lemari es hingga 5 hari.

Informasi nutrisi:

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.