Parmesan Terong Vegan

Film Apa Yang Harus Dilihat?
 
Langsung ke Resep

Parmesan Terong Vegan panggang yang lebih ringan dengan lapisan terong panggang yang hangat, saus pomodoro, rempah segar, dan rasa keju adalah makan malam Italia bergaya keluarga yang lezat.





Parmesan terong selalu menjadi salah satu hidangan favorit Yummy Hubby. Saya dapat mengandalkan dia untuk memesannya setiap kali kami pergi ke restoran Italia. Itu adalah hidangan yang juga disukai oleh ayahnya, yang keluarganya berasal dari wilayah Basilcata di Italia selatan. Parmigiana terong berasal dari Italia selatan, jadi cinta ini pasti ada dalam darahnya.



Meski enak, banyak resep parmsan terong yang cukup berminyak. Irisan terong dilapisi tepung roti dan digoreng sebelum dilapisi saus dan mozzarella. Saya mempelajari metode baru yang lebih ringan baru-baru ini, sambil menikmati buku masak Jamie Oliver, Jamie Italia di hari hujan di dekat perapian. Memang, banyak resep Amerika-Italia jauh lebih berat daripada yang dimulai di Italia. Alih-alih melapisi dan menggoreng irisan terong, mereka hanya dibakar di atas panggangan atau wajan. Dan tidak seperti terong yang dilapisi tepung roti yang tidak tahan lama, yang ini memiliki remah roti atas di mana mereka tetap kering dan tidak lembek. Saya telah menggunakan keju bebas susu dalam parmesan terong vegan ini, dan akan sangat mudah untuk membuat bebas gluten juga. Sama seperti saya Lasagna Vegan TERBAIK , rasa klasik ini sama enaknya dengan yang diringankan.



Bahan Parmesan Terong Panggang Vegan

Terong adalah tanaman musim panas, tapi sejujurnya kami membuat terong parmesan panggang sepanjang tahun karena sangat hangat dan nyaman. Untuk resep ini Anda akan membutuhkan:

Apakah Saya Harus Memberi Garam Terong'>

Saya diajari bahwa terong bulat bisa menjadi sedikit pahit dan orang harus selalu mengiris, memberi garam, dan membiarkan terong beristirahat selama satu jam sementara garam menghilangkan rasa pahit. Garam kemudian dibilas dan terong dikeringkan. Untuk resep ini saya benar-benar melewatkan langkah ini, dan begitulah resep Jamie ditulis juga. Saya tidak pernah memperhatikan kepahitan apa pun.



Cara Membuat Parmesan Terong Vegan Panggang

Rebus terong. Ini adalah langkah yang paling memakan waktu, jadi Anda akan ingin menggunakan permukaan masak terbesar, atau beberapa panci. Di musim panas saya berencana melakukan ini di panggangan luar ruangan, tetapi di musim dingin saya menggunakan wajan.

Terong akan terus dimasak dalam oven; untuk saat ini kami hanya ingin sear cokelat yang bagus. Anda dapat melakukan ini kering atau dengan sedikit minyak zaitun. Saya suka membumbui sepanjang jalan dengan garam dan merica.

Sementara itu, buat sausnya. Parmesan terong panggang ini menggunakan sedikit bahan dan sebagian besar rasa berasal dari sausnya, jadi pastikan rasanya luar biasa sebelum melanjutkan. Gunakan ini saus tomat chunky seperti yang Anda lihat di sini, atau haluskan. Ini adalah saus sederhana untuk dibuat sepanjang tahun, tetapi di musim panas Anda bisa menggunakan saus saya Marinara tomat segar disini juga.

Lapisi parmesan terong. Mulailah dengan lapisan saus di bagian bawah piring casserole.

Kemudian tambahkan irisan terong Anda dalam satu lapisan.

Taburi atasnya dengan saus dan keju. Anda bisa menggunakan Parmesan atau mozzarella vegan, atau keduanya.

Tergantung pada ukuran terong dan hidangan casserole Anda, Anda mungkin memiliki dua atau tiga lapisan. Setelah lapisan terakhir atau terong, taburi dengan saus terakhir Anda.

Atas dengan remah roti. Dari sinilah tekstur hebat itu berasal. Aduk remah roti dengan sedikit minyak zaitun untuk melembabkan, dan bumbui dengan garam, merica, dan oregano segar.

Cara Menyajikan Parmesan Terong Vegan

Saya sudah membuat hidangan ini untuk pesta makan malam dan menyajikannya dengan Risotto dengan Kacang Polong & Artichoke dan besar salad bit . Sebagai alternatif, masaklah setumpuk spageti aglio olio untuk disajikan dengan parmesan terong panggang. Sajikan dengan roti Italia kering yang enak untuk menambahkan saus ekstra.

di saluran apa singa bermain

Tips & Trik Parmesan Terong Vegan

  • Terong itu sendiri tidak terlalu beraroma, jadi pastikan saus dan topping remah roti Anda dibumbui dengan baik, beraroma, dan lezat. Cicipi mereka sebelum menambahkan ke piring untuk memeriksa bumbu.
  • Anda dapat melapisi casserole lebih awal dan memanggangnya sesaat sebelum disajikan.
  • Jika Anda menyukai keju tradisional yang meleleh di atasnya, gunakan Mozzarella vegan. Untuk versi yang lebih ringan, taburan Parmesan baik-baik saja.
  • coba Versi Pizza terinspirasi oleh Julia Child.

Lanjutkan ke Konten

Bahan

  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin, dibagi
  • 2 buah terong bulat besar, iris melintang setebal 1/2 inci
  • garam dan merica, secukupnya
  • 1 batch saus pomodoro
  • 1 1/2 cangkir Parmesan vegan parut (disarankan Ikuti Hati Anda)
  • Mozzarella vegan, opsional (disarankan Miyoko)
  • 1/2 cangkir remah roti kering (disarankan panko atau penghuni pertama buatan sendiri)*
  • 1 sendok makan daun oregano segar, cincang

instruksi

  1. Lapisi panggangan, wajan, atau wajan terbesar yang Anda miliki dengan sedikit minyak zaitun atau semprotan masak dan atur ke api besar. Tempatkan bulatan terong dengan hati-hati di atas permukaan yang panas dan masak, balik dengan penjepit, sampai kedua sisi memiliki tanda panggangan / arang yang bagus, bumbui dengan garam dan merica saat Anda melakukannya. Menyisihkan.
  2. Panaskan oven hingga 400 derajat F.
  3. Untuk mulai melapisi Parmesan terong, lapisi piring casserole dengan lapisan saus pomodoro (sekitar 1/3 bagian)
  4. Letakkan irisan terong panggang di atas saus, lalu taburi dengan Parmesan vegan. Ulangi dengan saus lapisan kedua, lalu terong, Parmesan, dan lapisan atas atau saus. Taburkan lapisan terakhir Parmesan di atas saus, dan sobek mozzarella, jika menggunakan.
  5. Dalam mangkuk kecil, aduk bersama remah roti, 1 sendok makan minyak zaitun, oregano segar, dan sedikit garam dan merica. Taburkan campuran tepung roti di atasnya.
  6. Panggang selama 30 menit, sampai bergelembung dan berwarna keemasan di atasnya. Periksa sering dan tutup dengan foil jika bagian atas terlalu coklat. Nikmati hangat.

Catatan

Anda dapat dengan mudah membuat hidangan ini bebas gluten dengan menggunakan remah roti bebas gluten.

Untuk keju ekstra lengket, tambahkan irisan mozzi Miyoko ke atas sebelum remah roti.

Resep diadaptasi dari Jamie Oliver.

Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 6 Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 267 Lemak total: 11g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 6g Kolesterol: 0mg Sodium: 579mg Karbohidrat: 36g Serat: 7g Gula: 9g protein: 9g

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.