Salad Farro

Salad farro dan arugula Italia yang lezat ini pasti akan menjadi favorit musim panas yang baru.

tonton permainan negara bagian ohio

Farro hangat dan bersahaja dicampur dengan tomat berair, mentimun renyah, bawang merah dan zaitun beraroma, dan arugula pedas adalah salad impian saya. Salad yang terinspirasi dari Italia ini sangat cocok untuk makan siang atau sebagai makan malam ringan dengan sepotong roti kering dan hummus. Ingatlah yang ini untuk semua keberuntungan pot musim panas atau hari persiapan makanan Anda!

Kami sedang dalam Italia , dan saya melihat salad farro di sebagian besar menu. Sebagian besar salad farro yang saya perhatikan di sini hanya dicampur dengan tomat cincang, mozzarella, dan basil. Itu membuat salad deli dibawa pulang untuk piknik atau di rumah. Toko kelontong lokal di wilayah Chianti tempat kami menginap memiliki farro yang sudah dimasak sebelumnya di bagian berpendingin, membuat segalanya lebih mudah. Saya telah menambahkan sendok farro ke salad saya dan ke dalam sup minestrone ketika gadis-gadis itu turun dengan pilek minggu ini.

Apa itu Farro dan Bagaimana Cara Memasaknya'>

Itu adalah pertanyaan yang saya tanyakan pada diri saya beberapa tahun yang lalu. Saya pertama kali mencoba farro dalam salad musim dingin dengan labu butternut panggang dan menyukai kehangatan yang ditambahkannya. Itu mengingatkan saya sedikit pada jelai, yang kebetulan saya suka dalam sup sayuran. Ini memiliki tekstur kenyal dan rasa kacang yang sangat memuaskan. Quinoa adalah makanan pokok di rumah saya, tetapi farro adalah perubahan yang disambut baik.

Farro adalah biji-bijian kuno yang telah dinikmati di Italia selama berabad-abad, tetapi baru populer di AS dalam beberapa tahun terakhir. Ini luar biasa sebagai dasar untuk mangkuk gandum, ditambahkan ke sup dan salad, dan digunakan sebagai pengganti nasi di risotto. Farro memang mengandung gluten, tetapi kadarnya jauh lebih rendah daripada gandum saat ini. Farro adalah sumber protein nabati, serat, dan nutrisi. Berdasarkan Dr. Ax , makan biji-bijian seperti farro memiliki banyak manfaat kesehatan termasuk pengendalian berat badan, dukungan kekebalan tubuh, dan kesehatan jantung.

Farro bisa sedikit rumit untuk berbelanja, karena ada varietas yang berbeda. Farro gandum utuh harus direndam semalaman lalu dimasak setengah jam, sedangkan farro quick cooking saya dapat Trader Joe's atau Whole Foods dilakukan hanya dalam 10 menit. Anda hanya perlu memeriksa paket dan merencanakannya.

Saya suka salad farro ini yang dibalut dengan cuka balsamic atau anggur merah dan sedikit minyak zaitun extra virgin. Saya sudah mencobanya dengan kedua cuka dan tidak dapat memutuskan mana yang saya sukai. Cuka anggur merah menghasilkan rasa yang lebih ringan, lebih cerah, dan lebih tajam. Balsamic memberikan rasa yang lebih dalam, lebih manis dan juga membuat salad ini berwarna sedikit lebih gelap.

Resep ini sangat mudah dan enak. Tonton video singkatnya untuk mendapatkan pengalaman lengkapnya.

Bahan

• 1 cangkir farro kering
• 2 cangkir kaldu sayuran
• 1 liter tomat ceri, dibelah dua
• 1/2 bawang merah, iris tipis
• 2 buah mentimun Persia, potong dadu
• 1/2 cangkir zaitun kalamata diadu
• 5 ons. arugula
• 1 cangkir kemangi segar, iris
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1/4 cangkir anggur merah atau cuka balsamic

instruksi

1. Masak farro dalam kaldu sayuran dalam panci sedang sesuai petunjuk kemasan. Dingin.
2. Dalam mangkuk salad besar, masukkan tomat, bawang bombay, mentimun, zaitun, arugula, basil, dan farro yang didinginkan. Gaun dengan minyak zaitun dan cuka.

Informasi nutrisi: