Panzanella: Roti Italia & Salad Tomat

Tomat musim panas yang matang, mentimun, dan basil bersinar dalam resep salad panzanella Tuscan ini. Salad tomat dan roti Italia adalah cara yang bagus untuk menghabiskan roti basi.

Ada banyak hal yang saya sukai tentang makanan dan masakan Tuscan. Bahan-bahan sederhana dan berkualitas tinggi adalah bintangnya, dan hanya ada sedikit limbah. Panzanella adalah contoh sempurna. Roti Tuscan biasanya cukup hambar dan kering, dan setelah hari pertama, banyak orang akan membuangnya begitu saja, tetapi dalam resep seperti bruschetta tomat tradisional , ribollita, pappa al pomodoro , dan panzanella, dapat dihidupkan kembali.

Saya mulai mengerjakan resep ini setahun yang lalu di Tuscany, dan saya senang akhirnya bisa membagikannya. Mari kita lihat bagaimana panzanella dibuat secara tradisional di Tuscany, dan bagaimana saya ingin membuatnya di rumah.

Lihat postingan ini di Instagram

Lupa betapa saya suka salad panzanella yang enak! Roti Tuscan bisa kering dan hambar, dan ini adalah cara tanpa limbah yang sempurna untuk menggunakannya. Saya menambahkan banyak arugula dan buncis untuk saya. Saya akan menulis resep untuk Anda ketika saya tiba di rumah jika Anda mau 😊

the flash season 3 episode 6 tonton online gratis

Sebuah kiriman dibagikan oleh Marina Delio (@yummymummykitchen) di

Apa itu Panzanella '>

Panzanella tradisional di Radda di kafe Chianti.

Panzanella adalah salad khas Tuscan yang dibuat dengan roti basi, tomat, bawang bombay, dan basil. Itu direndam dalam saus minyak dan cuka sederhana. Ini adalah gambar panzanella Tuscan otentik tradisional yang saya ambil di kafe di Radda di Chianti, Toskana . Seperti yang Anda lihat, salad ini sebagian besar adalah roti basah yang dihancurkan, dengan beberapa tomat cincang, bawang bombay, dan basil yang dicampur.

Keluarga saya lebih suka panzanella yang dibuat dengan potongan roti panggang yang lebih besar, seperti crouton, sedangkan panzanella yang saya temui di Tuscany sangat lembut, karena rotinya direndam dalam air. Saya juga suka menambahkan mentimun, caper atau zaitun, dan banyak rempah-rempah. Pilihan ada di tangan Anda apakah Anda ingin menggunakan rute tradisional atau saya.

Cara Membuat Panzanella

Roti Tuscan di pasar petani di Chianti, Tuscany.

Roti Panzanella

Sementara saya mengambil semua bahan untuk panzanella di pasar petani di Tuscany, Anda dapat menemukannya di toko bahan makanan mana pun. Anda akan ingin menggunakan roti pedesaan, bukan roti sandwich yang diiris. Saya paling suka penghuni pertama, ciabatta, atau baguette, jika Anda tidak dapat menemukan panel Tuscan.

Potong roti menjadi kubus 1 inci, lalu panggang dalam wajan di atas kompor dengan sedikit minyak zaitun dan sedikit garam atau panggang dalam oven sampai berwarna keemasan. Saya telah menemukan sebagian besar resep Amerika, seperti yang ada di buku masak Ina Garten, menyiapkan roti dengan cara ini, sedangkan resep yang saya temukan di Italia merendam roti dalam air.

Hasil bumi yang indah di pasar petani Greve di Chianti.

Bahan - bahan lainnya

Kunci dari panzanella yang benar-benar lezat adalah menggunakan tomat musim panas berair terbaik yang bisa Anda temukan. Saya suka menggunakan kombinasi tomat merah dan kuning dan banyak kemangi segar. Bawang dan baik zaitun atau caper menambah banyak rasa.

Saus Panzanella

Seperti kebanyakan salad Italia, salad ini dilengkapi dengan minyak zaitun ringan dan vinaigrette anggur merah (atau sampanye). Sedikit mustard Dijon membantu mengemulsi dan menambah rasa pada saus.

tambahan

Kacang-kacangan seperti kacang-kacangan , kacang putih, dan buncis sangat umum di seluruh Tuscany, dan saya suka menambahkan buncis untuk resep ini untuk protein ekstra. Mozzarella segar dan alpukat juga fantastis. Masukkan beberapa sayuran hijau seperti bayi arugula atau bayam cincang sebelum disajikan jika Anda mau.

Panzanella dapat dibuat hingga 4 jam sebelumnya dan didinginkan.

Apa yang Harus Disajikan dengan Panzanella

• Mulailah dengan semprotan Aperol sebagai minuman beralkohol.
• Parmesan Terong Panggang (vegan) .
• Sayuran/Protein Panggang.
• Empat kombo Sup/Salad, coba kami Sup Sayuran Italia , Sup Lentil Pot Instan , atau Sup Tomat Segar .
• Selesaikan dengan tenggelam untuk hidangan penutup.

Bahan

• 3-4 cangkir roti basi potong dadu 1 inci (panel Tuscan, penghuni pertama, ciabatta, atau baguette)
• 6 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1/2 sendok teh garam laut
• 1 pon tomat, potong-potong seukuran gigitan (saya suka tomat pusaka merah dan kuning)
• 1 mentimun rumah kaca, iris melintang
• 1/2 bawang merah atau putih, iris tipis
• 1/3 cangkir caper yang dikeringkan
• 1 cangkir daun kemangi, iris atau sobek
• 2 sendok makan anggur merah atau cuka sampanye
• 1/2 sendok teh mustard Dijon
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 ons. arugula (opsional)

instruksi

1. Panaskan oven hingga 425 derajat F. Tempatkan roti potong dadu di atas loyang dan gerimis dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Bumbui dengan sejumput garam. Panggang hingga matang dan keemasan, sekitar 8 menit. Sisihkan untuk mendinginkan.
2. Dalam mangkuk salad besar, tambahkan tomat, mentimun, irisan bawang bombay, zaitun, dan basil. Tambahkan roti setelah dingin.
3. Dalam mangkuk atau stoples kecil, kocok bersama sisa 4 sendok makan minyak zaitun, cuka, mustard, dan bawang putih. Bumbui secukupnya dengan sekitar 1/4 sendok teh garam dan 1/8 sendok teh merica.
4. Aduk salad dengan saus dan dinginkan selama 1/2 jam hingga 4 jam sebelum disajikan. Masukkan arugula, jika digunakan sesaat sebelum disajikan. Bumbui secukupnya dengan tambahan garam dan merica.

Catatan

amazon pri,e video

Saya suka menambahkan 1 1/2 cangkir buncis yang dimasak dan dikeringkan dan / atau alpukat ke salad ini.

Informasi nutrisi:

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.