Cara Membuat Sup Tomat dengan Tomat Segar

Tomat segar dipanggang dan kemudian dihaluskan dalam blender dengan kemangi dalam sup musim panas yang indah dan mudah ini.

Setiap tahun sekitar bulan Maret saya menanam tanaman tomat kecil. Terkadang dari biji dan terkadang dari transplantasi. Sangat menyenangkan melihat mereka tumbuh. Pada bulan Mei mereka ditutupi dengan bunga kuning kecil dan pada bulan Juli bunga-bunga itu telah berubah menjadi tomat berair manis. Ini bukan tahun kebun terbaik saya sejak kami berada di luar kota hampir sepanjang bulan Juni, tetapi kami memiliki beberapa tomat. Meskipun sebagian besar tomat kami dimakan langsung dari pokoknya (oleh keluarga kami dan burung), saya juga suka menggunakannya dalam resep yang benar-benar memamerkannya. Saya sedang mengerjakan posting blog kumpulan resep favorit saya menggunakan tomat musim panas segar, tetapi untuk saat ini saya ingin membagikan sup tomat segar ini.

Sup tomat adalah makanan klasik yang menenangkan. Banyak resep membutuhkan tomat kalengan dan krim kental. Beberapa tahun yang lalu saya membuat sup paprika merah panggang di kelas memasak dan kagum dengan betapa lembutnya sup itu tanpa menggunakan produk susu sama sekali. Saya membuat sup tomat ini dengan cara yang sama dan menambahkan lada untuk lapisan rasa lainnya.

Dalam resep sup tomat segar yang mudah ini, hampir semua bahan dipanggang bersama dalam wajan besar. Bahan-bahannya murni dan sederhana, yang merupakan cara memasak favorit saya. Cita rasanya semakin dalam dan tomat, bawang bombay, dan paprika menjadi begitu indah dan menjadi karamel. Sulit untuk tidak memakannya langsung dari wajan! Untuk mengupas atau tidak mengupas'>

Sup tomat yang terbuat dari tomat segar memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih cerah daripada dari kalengan. Setelah menghabiskan terlalu lama mengambil foto, saya menemukan bahwa sup ini juga enak dimakan dingin seperti gazpacho.

Tomat segar dan basil dengan sedikit bawang putih dan bawang bombay adalah kombinasi musim panas yang fantastis. Untuk membuat resep ini benar-benar berkilau, saya ingin menambahkan sejumput kecil atau gerimis minyak truffle atau garam sebelum makan. Krim kacang mete, buncis renyah, atau sesendok almond ricotta akan membuat semangkuk sup ini lebih berisi.

film baru terbaik 2021

Jangan lewatkan video singkatnya!

Bahan

• 1 bawang kuning besar, dikupas dan dipotong menjadi potongan besar
• 5 siung bawang putih, kupas
• 1 paprika merah, buang bijinya dan potong menjadi irisan besar
• 8 cangkir tomat yang dibelah dua
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1 sendok teh garam laut, secukupnya
• lada hitam yang baru digiling
• 1 genggam daun kemangi segar
• 2 cangkir kaldu sayuran (bebas gluten jika diperlukan)

instruksi

1. Panaskan oven hingga 425 derajat F. Tempatkan bawang merah, bawang putih, paprika, dan tomat di atas loyang berbingkai. Gerimis dengan minyak zaitun dan bumbui dengan baik dengan garam dan merica. Melemparkan untuk melapisi. Panggang dalam oven selama sekitar 40 menit, sampai semua bahannya sangat empuk, balikkan sayuran yang mungkin mulai sering gosong.
2. Biarkan campuran tomat panggang agak dingin agar tidak gosong. Pada titik ini Anda dapat membuang sebagian atau seluruh kulit tomat dan lada. Saya membiarkannya tetapi beberapa orang tidak menyukai bagian yang sulit. Pindahkan campuran ini ke blender atau panci sup jika menggunakan blender imersi. Tambahkan satu cangkir kaldu sayuran dan haluskan. Tambahkan lebih banyak kaldu sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan. Blender kemangi, sisakan beberapa daun untuk hiasan. Saya lebih suka menggunakan blender biasa di sini, tetapi berhati-hatilah agar tidak menutup sepenuhnya tutupnya. Biarkan tutupnya terbuka dan pegang handuk di atasnya untuk memastikan Anda tidak terciprat dan terbakar. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.

Informasi nutrisi: