Cara Membuat Salsa Verde dengan Tomatillo Panggang

Resep salsa verde yang mudah ini dibuat dengan tomatillo panggang. Selesai dalam waktu kurang dari 30 menit, salsa verde buatan sendiri yang segar lezat sebagai saus dengan keripik atau semua hidangan Meksiko favorit Anda.

Musim panas lalu saya menemukan bahwa membuat salsa di rumah dengan tomat kebun saya sangat mudah dan menyenangkan. Jika Anda belum melihat posting saya di Cara Membuat Salsa dengan Tomat Segar pastikan untuk mengambil resep itu! Sejak itu, saya bermimpi membuat salsa verde hijau di rumah. Saya berharap untuk menanam tomatillo saya sendiri tahun ini, tetapi itu tidak terjadi.

Saya telah memperhatikan tomatillo segar di pasar petani dan toko kelontong akhir-akhir ini dan minggu ini mengambil satu pon dari mereka hanya untuk salsa verde buatan sendiri ini. Saya menggunakan resep salsa, tetapi menggunakan tomatillo panggang, bukan tomat. Hasilnya adalah salsa verde buatan sendiri yang jauh lebih enak dan segar daripada varietas yang dibeli di toko.

Bahan Saus Hijau

Bahan untuk salsa verde sederhana: tomatillo panggang, ketumbar segar, air jeruk nipis, bawang putih, bawang merah, dan sedikit garam. Saya lupa bawang di gambar ini – oops! Bukankah ini rangkaian warna hijau yang cantik'>

Banyak resep salsa verde membutuhkan 1-2 serrrano cabe. Untuk menjaga panas sedang-sedang tomatillo saya dan ramah keluarga, saya menggunakan satu jalapeno sebagai gantinya. Jalapenos jauh lebih ringan daripada serranos. Jika Anda suka salsa pedas, gunakan serrano! Anda juga dapat menambahkan sejumput jinten jika Anda menyukai kekayaan itu. Salah satu perusahaan salsa favorit saya, Saus Meja Co. memiliki salsa hijau dengan alpukat di dalamnya. Jika Anda suka krim – coba tambahkan setengah buah alpukat ke dalam blender.

Apa itu Tomatillo'>

Ketika pertama kali berpikir tentang tomatillo, saya bertanya-tanya, “Apakah itu tomat? Sebuah lada?” Mereka jelas berbeda dari tomat hijau, karena mereka ditutupi kulit tipis. Ternyata tomatillo adalah buah dalam keluarga nightshade, tetapi berbeda dengan tomat dan paprika. Tomatillo tidak semanis tomat. Mereka memiliki rasa yang cerah dan tajam yang memberi salsa verde rasa yang khas. Tomatillo berasal dari Meksiko, jadi menggunakannya dalam salsa sangat cocok.

Memanggang Tomatillo

Memanggang tomatillo, seperti kebanyakan buah/sayuran lainnya, benar-benar menonjolkan rasanya dan membuatnya lebih manis dan berair.

Untuk memanggang tomatillo, potong setengah melintang. Lapisi dengan sedikit semprotan memasak atau minyak zaitun dan letakkan di atas loyang.

Panggang tomatillo selama sekitar 20 menit pada suhu 400 derajat F. Mereka akan sangat lembut dan berair. Jangan menghabiskan jus di dalam panci – tambahkan langsung ke dalam blender.

Membuat Saus Hijau

Setelah tomatillo selesai memanggang, sisa resep akan berlalu hanya dalam satu atau dua menit. Masukkan semua bahan ke dalam blender atau food processor.

Blender sebentar dan Anda memiliki salsa verde hijau paling indah yang dibuat dari awal! Anda dapat membuat salsa verde Anda chunky atau halus, terserah Anda. Celupkan chip di sana untuk tes rasa. Bumbui sesuai selera. Tambahkan sejumput cabai rawit jika Anda ingin lebih panas atau sejumput jinten untuk lebih banyak berasap. Simpan salsa verde Anda dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari.

Cara menggunakan Salsa Verde Segar

Keripik adalah pilihan yang jelas, tentu saja, dan Anda tidak perlu lebih dari itu untuk menikmati salsa verde buatan sendiri. Namun, itu menambahkan begitu banyak rasa cerah ke hidangan Meksiko apa pun. Berikut adalah beberapa ide lagi:

• Celupkan buatan sendiri Taquito panggang
• Gunakan di atas Mangkuk Burrito
• Jamur portobello panggang atas atau Kebab sayuran dengan itu
• Gunakan di Easy Make-Ahead Burrito atau Vegan sarapan burritos
• Atas Enchilada
• Tambahkan sesendok ke Sup kacang hitam

Mangkuk burrito adalah salah satu cara favorit saya untuk menikmati salsa verde. Bagaimana Anda menyukainya'>

Bahan

• 1 pon tomatillo segar (sekitar 7)
• Jus dari 1 jeruk nipis
• bawang kuning, kupas dan cincang kasar
• 1-2 jalapenos (tergantung panas), buang bijinya
• 3 siung bawang putih, kupas
• 2/3 cangkir ketumbar segar
• sendok teh garam laut

instruksi

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Kupas kulit tipis tomatillo. Bilas dan keringkan tomatillo. Potong tomatillo menjadi dua melintang dan letakkan di atas loyang. Lapisi dengan sedikit semprotan masak atau minyak zaitun. Panggang selama 20 menit, sampai sangat lembut dan berair. Biarkan dingin beberapa menit.
2. Masukkan air jeruk nipis, bawang merah, jalapeno, bawang putih, ketumbar, dan garam ke dalam blender atau food processor. Tambahkan tomatillo panggang dengan jus apa pun di wajan. Blender hingga halus. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam jika diinginkan.
3. Pindahkan ke wadah penyimpanan dan dinginkan hingga siap digunakan. Gunakan salsa verde Anda sebagai saus untuk keripik atau untuk melengkapi semua hidangan Meksiko favorit Anda.

Catatan

Ini adalah salsa verde ringan. Jika Anda suka pedas, tambahkan 1/8 sendok teh cabai rawit dan/atau tukar jalapeno dengan cabai serrano.

Informasi nutrisi: