Burrito Make-Ahead yang Sehat

Kacang depan sehat dan burrito nasi sangat cocok untuk makan siang kemasan yang mudah. Cari tahu cara menyiapkan makanan dan membekukan burrito. Burrito ini vegetarian, vegan, dan mudah dibuat bebas gluten. Mereka memiliki basis protein lengkap nabati yang sehat yang dapat Anda tambahkan sayuran apa pun yang Anda suka. Jangan lupa untuk mengemas guacamole!

Burrito buatan sendiri sangat mudah dan sering disajikan di meja makan mingguan kami. Burrito adalah salah satu makan malam yang saya tahu anak-anak saya akan dengan senang hati makan. Sementara saya biasanya menyiapkan semua bahan dan membiarkan semua orang membuat burrito gaya DIY mereka sendiri, baru-baru ini saya menyadari bahwa burrito buatan sendiri akan sempurna untuk dikirim ke sekolah atau bekerja. Yummy Hubby dan para gadis sangat menyukai resep ini, dengan bagian luar tortilla yang renyah dan isian yang hangat dan beraroma. Bahan utama untuk burrito super ramah anak ini hanyalah kacang refried bebas lemak, nasi atau quinoa, dan salsa. Saya merekomendasikan kacang bebas lemak karena kacang refried tradisional dimasak dengan lemak babi (tidak, terima kasih). Saya menambahkan sayuran ekstra apa pun yang kami miliki dan mengemasnya dengan guacamole. Tambahan sayuran favorit pribadi saya adalah tombak zucchini tipis dan bayam bayi segar. Salah satu gadis saya suka jagung dan paprika merah.

Cara Menggulung Burrito

Menggulung burrito sempurna yang tidak berantakan bisa jadi mudah. Ada beberapa tips dan trik yang dapat membuat perbedaan besar. Tonton video di atas untuk melihat caranya. Pertama, mulailah dengan tortilla yang hangat dan lembut agar enak dan fleksibel. Tumpuk tambalan Anda tepat di tengah, sisakan beberapa inci di kedua sisi tambalan untuk diselipkan di sisinya. Jangan mengisi burrito Anda terlalu banyak atau akan sangat sulit untuk menggulung tanpa menumpahkan isinya.

Cara Membekukan Burrito

Memberi burrito sedikit panggang di oven atau penggorengan akan membuat tortilla menjadi renyah dan membantu burrito mempertahankan bentuknya. Saya melewatkan langkah ini untuk makan malam burrito biasa kami, tetapi untuk persiapan makan membuat burrito sebelumnya, saya selalu memanggang. Biarkan burrito benar-benar dingin, lalu pindahkan dengan hati-hati ke dalam kantong pembeku atau wadah pembeku kaca. Anda dapat membuat beberapa burrito selama seminggu dan menyimpannya di lemari es, atau membuat dalam jumlah besar dan membekukan. Untuk memanaskan kembali, cukup microwave burrito selama beberapa menit atau panaskan dalam oven. Untuk berkemas untuk makan siang, bungkus panas dalam wadah berinsulasi atau pada suhu kamar dalam wadah makan siang kemasan favorit Anda. Saya biasanya mengemas ini dalam wadah berinsulasi LunchBots tetapi ada yang lain tersedia di Amazon di sini (tautan afiliasi).

Membuat burrito sebelumnya dapat membantu membuat makan siang yang sehat menjadi mudah. Mereka adalah favorit di rumah kami, dan saya harap Anda juga menyukainya!

Bahan

• 6 tortilla hangat (bebas gluten jika diperlukan)
• 2 (16 oz.) kaleng kacang refried bebas lemak
• 2 cangkir nasi atau quinoa
• 1/2 cangkir salsa ringan
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• sayuran apa pun yang ingin Anda tambahkan
• guacamole untuk disajikan

instruksi

1. Panaskan oven hingga 375 derajat F. Pindahkan kacang ke dalam panci dan hangatkan agar lunak.
2. Letakkan tortilla di atas permukaan kerja. Sendok kacang menjadi 'log' tak jauh dari pusat terdekat dengan tubuh Anda. Pastikan untuk meninggalkan sekitar dua inci di kedua sisi log. Taburi dengan nasi dan salsa. Tambahkan sayuran apa pun yang Anda suka. Jangan tambahkan alpukat atau guacamole. Mulai dari tepi yang paling dekat dengan Anda, bungkus tortilla dengan erat di atas isian untuk menutupnya. Selipkan sisi-sisinya dan lanjutkan menggulung, seperti yang ditunjukkan dalam video. Letakkan burrito di atas loyang. Lanjutkan hingga semua tortilla habis digunakan. Olesi bagian atas dan samping burrito dengan minyak zaitun. Panggang selama 15 menit, atau sampai berwarna keemasan.
3. Untuk menyimpan burrito untuk nanti, biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian pindahkan ke tas atau wadah freezer. Bekukan atau dinginkan sampai siap untuk dikemas atau dimakan. Panaskan kembali dalam oven pada suhu 375 derajat selama sekitar 25 menit oven atau microwave selama sekitar 1 1/2 menit.

Informasi nutrisi: