Tamale Vegan

Film Apa Yang Harus Dilihat?
 
Langsung ke Resep

Tamale vegetarian atau vegan buatan sendiri yang mudah dibuat dengan masa Meksiko, kacang hitam, cabai, dan keju. Kukus di atas kompor atau di Panci Instan.



Di sini, di California, sulit untuk melewatkan Tamale selama musim Natal. Tumbuh dewasa, saya ingat teman-teman saya dengan warisan Meksiko membuat tamale dengan ibu mereka dan memberikannya kepada kami sebagai hadiah liburan. Seperti kami Sup Lentil Meksiko , Tamale sangat cocok untuk pemanasan pada hari-hari musim dingin.



Seorang teman dari Meksiko baru-baru ini mendorong saya untuk mencoba membuatnya sendiri, dan saya sangat senang melakukannya. Tamale menyenangkan untuk dibuat dan tidak sesulit yang saya bayangkan. Tentu saja, karena saya tidak makan daging babi atau ayam, kami memilih isian tamale vegan yang tidak biasa dari kacang hitam, cabai, dan keju.




Apa itu Tamale'>

Tamale adalah kumpulan kecil adonan masa yang lucu yang diisi dengan isian apa pun yang Anda suka (biasanya daging babi atau ayam dan cabai pasilla). Isi lezat ini dibungkus dengan kulit jagung atau daun pisang dan dikukus. Mereka adalah makanan tradisional Meksiko yang dinikmati sepanjang tahun, tetapi lebih populer dari sebelumnya Waktu Natal .



Adonan untuk Tamale

Masa harina, atau masa instan, adalah tepung jagung dengan jeruk nipis. Dapat dicampur dengan air sedikit garam untuk membuat tortilla jagung buatan sendiri, atau dengan lemak dan kaldu untuk membuat adonan tamale.

Tergantung di mana Anda tinggal, tepung masa dan kulit jagung mungkin sulit ditemukan. Taruhan terbaik Anda adalah toko kelontong Meksiko. Saya mendapatkan milik saya, campuran Maseca masa, di Pasar Santa Cruz di Goleta, atas rekomendasi teman saya Juanita yang sering membuat tamale.



Saya telah melihat adonan masa yang disiapkan beberapa kali di Peternakan Pasar di Solvang, yang sangat bagus jika Anda menginginkan jalan pintas. Di masa depan saya lebih suka menggunakan masa harina organik seperti ini melalui my Tautan Afiliasi Amazon dari Bob's Red Mill .

Sementara adonan masa secara tradisional dibuat dengan lemak babi dan kaldu ayam, minyak zaitun dan kaldu sayuran cocok untuk tamale vegan. Kocok bahan-bahan dalam mixer berdiri atau dengan tangan dalam mangkuk sampai adonan seperti adonan kue yang sangat kental.

Isi untuk Tamale Vegan

Tamale biasanya diisi dengan suwiran ayam, babi, atau keju. Ada begitu banyak pilihan lain, jadi mengapa tidak berkreasi'>

Untuk tamale vegan ini kami menggunakan kacang hitam, cabai hijau, dan keju cheddar jack parut (kami menggunakan Begitu lezat ).

Ide mengisi tamale vegetarian / vegan yang luar biasa lainnya:

Cara Membuat Tamale

Rendam kulit jagung selama beberapa menit, bilas, dan tiriskan.

Sebarkan sekitar 1/4 masa di atas kulit jagung (sekitar 2 sendok makan), sisakan setidaknya 3 inci di ujung yang sempit dan 1 inci di sisi lainnya.

Taburi dengan satu sendok makan isian di tengah masa.

Tutup kulit jagung dengan melipat salah satu sisi kulit jagung yang dilapisi masa di atas isian. Bungkus tepi lainnya tanpa masa untuk melampirkan tamale.

Lipat tepi bawah yang panjang ke atas dan di atas tamale. Gunakan tali atau potongan panjang kulit jagung yang telah direndam untuk mengikat tamale hingga tertutup.

Beberapa orang lebih suka mengikat kedua ujungnya dengan tali, atau melipat bagian atas dan bawah ke bawah, daripada membiarkan bagian atas terbuka seperti yang saya lakukan di sini.

Jangan berkecil hati jika membungkus tamale pada awalnya sulit. Mungkin perlu beberapa kali mencoba untuk menguasainya.

Cara Memasak Tamale

Metode tradisional memasak tamale adalah dengan mengukusnya. Tempatkan keranjang kukusan ke dalam panci besar dan isi dengan beberapa inci air. Tempatkan tamale, dengan sisi terbuka menghadap ke atas, ke dalam keranjang. Tutup panci dan kukus selama satu jam.

Tamale Pot Instan

Pressure cooker Panci Instan sangat cocok untuk mengukus tamale. Anda dapat menemukan keranjang steamer Pot Instan yang saya gunakan melalui my Tautan Afiliasi Amazon . Lihat semua milikku resep Pot Instan vegan di sini ! Saya tahu Anda juga akan menyukai kami Mangkuk Burrito Chipotle Pot Instan !

Cara Makan Tamale

Sajikan tamale panas, buka dan buang kulitnya, dan sajikan dengan favorit kami Salsa buatan sendiri , saus hijau , atau guacamole . Sajikan dengan Margarita Jeruk Darah atau Horchata Vegan !

Bekukan atau dinginkan sisa tamale untuk nanti.

Lanjutkan ke Konten

Bahan

Waktu adonan

  • 2 cangkir tepung masa atau masa instan seperti Maseca
  • 1 sendok teh garam laut
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1 sendok teh jinten
  • cangkir minyak zaitun
  • 1 1/3 cangkir kaldu sayuran
  • 1 bungkus kulit jagung kering, rendam

Isi Tamale Vegan

  • 1 1/2 cangkir kacang hitam, tiriskan dan bilas
  • 4 ons. cabai hijau potong dadu
  • 1/2 cangkir keju cheddar jack parut (kami menggunakan merek So Delicious)

instruksi

  1. Untuk menyiapkan masa, tambahkan tepung masa, garam, baking powder, dan jintan ke dalam mangkuk besar. Kocok untuk menggabungkan. Tambahkan minyak dan kaldu lalu kocok hingga tercampur rata dan adonan membentuk adonan kental. Jika terlalu kering, taburi dengan air atau kaldu, dan jika terlalu basah tambahkan lebih banyak tepung masa.
  2. Untuk membuat isian tamale kacang hitam, dalam mangkuk sedang, aduk kacang, cabai, dan keju.
  3. Buang kulit jagung dari air rendaman, bilas, dan tiriskan. Sobek salah satu sekam memanjang menjadi 1/2 'strip untuk digunakan untuk mengikat tamale bersama-sama.
  4. Tempatkan sekitar 2 sendok makan adonan masa di atas kulit jagung yang sudah dilunakkan. Tekan dan sebarkan hingga ketebalan 1/4', sisakan 3 inci di sisi yang sempit, dan setidaknya 1' di sisi lainnya (lihat gambar di postingan).
  5. Tambahkan satu sendok makan isian kacang hitam ke tengah adonan masa.
  6. Tutup kulit jagung dengan melipat salah satu sisi kulit jagung yang dilapisi masa di atas isian. Bungkus tepi lainnya tanpa masa untuk melampirkan tamale. Lipat tepi bawah yang panjang ke atas dan di atas tamale. Gunakan tali atau potongan panjang kulit jagung yang telah direndam untuk mengikat tamale hingga tertutup.
  7. Tamale kukus, berdiri dengan sisi terbuka menghadap ke atas, dalam keranjang kukusan, tertutup, dalam panci besar selama 1-1 1/2 jam.
  8. Sajikan panas dengan salsa dan atau guacamole.

Tamale Pot Instan

  1. Tuangkan 1 cangkir air ke bagian bawah liner Pot Instan. Pas dengan keranjang kukusan. Tempatkan tamale yang berdiri dengan sisi kanan ke atas ke dalam keranjang kukusan.
  2. Kunci tutupnya, dengan penyegelan katup. Atur ke pressure cook (tinggi) selama 25 menit. Secara alami melepaskan tekanan.

produk yang direkomendasikan

Sebagai Associate Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 8 Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 433 Lemak trans: 0g

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.