Ribollita

Hangatkan dengan semangkuk ribollita Toscana, sup sayuran Tuscan klasik dengan roti. Postingan ini disponsori oleh La Brea Bakery. Semua pemikiran dan pendapat adalah milik saya pribadi.

Italia, dan Tuscan khususnya, resep adalah favorit saya untuk dibagikan, jadi saya tidak percaya saya belum membagikan versi ribollita saya! Jika Anda belum menjelajahi resep Italia otentik dan terbaru yang saya pelajari saat tinggal di Tuscany, jangan lewatkan ini Adonan pizza , Saus Pizza Sederhana , Kentang ke Pomodoro , Sup Sayuran Farro , semprotan Aperol , dan tenggelam resep!

Ribollita adalah sup Tuscan klasik yang dibuat dengan sayuran, banyak kubis dan/atau kangkung, kacang putih, dan roti. La Brea Bakery Italian Round, yang dapat Anda temukan di Vons di bagian toko roti, sangat cocok untuk resep ini karena memiliki kerak emas renyah karamel, bagian dalam yang lembut, tampilan pedesaan, dan aroma panggang yang segar. Itu juga akan sempurna dengan kami Resep Bruschetta asli . Dalam resep ini, roti dapat disobek menjadi potongan 1 inci dan direbus untuk membuat sup Tuscan tradisional yang kental dan lembut, atau dipanggang dan disajikan di atasnya untuk tekstur yang lebih kenyal dan renyah.

Bahan Ribollita

Saya mengambil semua bahan yang saya butuhkan untuk sup sayuran Italia sederhana ini di toko kelontong terdekat saya, Vons. Saya bisa mendapatkan sebagian besar bahan organik, dan bahkan ada aplikasi yang dapat Anda unduh untuk mendapatkan kupon.

Anda mungkin sudah memiliki sebagian besar bahan-bahan ini di rumah. Anda membutuhkan minyak zaitun, bawang merah, bawang putih, wortel, seledri, kubis, kangkung, kacang putih yang dimasak, dan roti Italia kering yang enak seperti La Brea Bakery Italian Round. Seperti kami resep panzanella , ini sangat bagus untuk menggunakan roti yang lebih tua. Mirip dengan kami Sup Kubis Detoks resepnya, saya suka kubis di sini, tetapi Anda bisa menghilangkannya dan menambahkan kale hingga 1 pon jika Anda mau. Adas adalah bahan khas lainnya, jadi jika Anda suka, jangan ragu untuk menambahkan parutan umbi sebagai pengganti atau tambahan kubis, atau tambahkan sejumput biji adas yang dihancurkan.

Cara Membuat Ribollita di Kompor atau Pressure Cooker

Mulailah dengan menumis bawang bombay, wortel, seledri, dan bawang putih dengan sedikit garam dan sejumput serpihan cabai merah. Saya suka menutupi sebagian untuk membantu sayuran sedikit berkeringat.

Tambahkan kubis parut dan masak di dalamnya.

Kemudian tambahkan sekaleng tomat potong dadu atau cincang, kacang matang, kaldu sayuran, dan rempah-rempah.

Tambahkan banyak dan banyak kale parut dan biarkan semuanya mendidih bersama menjadi sup kental.

Ribollita juga bisa dibuat di pressure cooker, seperti kami Sup Minestrone Pot Instan , sup lentil , dan lagi .

Ikuti instruksi yang sama, tetapi setelah sayuran selain kangkung ditambahkan dan diaduk, kunci tutupnya dan masak dengan tekanan tinggi selama 4 menit. Lepaskan secara alami selama 5 menit, lalu lepaskan tekanan yang tersisa dengan cepat. Lepaskan tutupnya dan aduk kangkung. Tekan tumis dan didihkan selama 5 menit lagi.

hulu live dengan disney plus

Menambahkan Roti ke Sup Ribollita Anda

Secara tradisional, roti akan direbus ke dalam sup. Saya pribadi lebih suka memanggang roti, terkadang dengan sedikit keju atau bawang putih dan minyak zaitun, dan memotongnya menjadi potongan-potongan seperti crouton, atau irisan untuk dicelupkan. Dengan begitu Anda bisa benar-benar menikmati rotinya.

Jika Anda menginginkan pengalaman ribollita Tuscan yang lebih otentik, cukup sobek sekitar dua genggam roti, dan aduk dengan kangkung. Anda mungkin juga perlu menambahkan sedikit kaldu atau air.

Bahan

• 4 iris Roti Italia Berkerak, seperti La Brea Bakery Italian Round
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1 bawang kuning, potong dadu
• 2 wortel, potong dadu
• 2 batang seledri, potong dadu
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1/4 sendok teh serpih paprika merah
• 1/2 sendok teh garam laut
• 2 cangkir kol hijau parut
• 15 ons. tomat potong dadu
• 3-4 cangkir kaldu sayuran
• 2 cangkir kacang cannellini matang/kalengan, tiriskan dan bilas
• 2 tangkai thyme
• 2 tangkai rosemary
• 10 ons. irisan kale
• Parmesan atau ragi nutrisi, untuk disajikan

instruksi

1. Potong irisan roti menjadi dua atau menjadi kubus berukuran 1-2 inci. Panggang hingga keemasan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri dan tumis sampai lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih, serpihan merica, garam, dan kol dan masak beberapa menit lagi.
3. Tambahkan tomat, kaldu, kacang, dan rempah-rempah. Didihkan dan masak, tutup sebagian selama 20 menit.
4. Buang bumbu dan aduk dalam kangkung. Ini akan tampak seperti banyak kangkung, tetapi itu benar-benar matang. Lanjutkan didihkan sampai kangkung layu, sekitar 5 menit. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.
5. Sajikan sup dalam mangkuk dan taburi dengan roti panggang Italia, Parmesan, dan/atau gerimis minyak zaitun.

Catatan

Ribollita Tuscan asli biasanya direbus dengan sobek roti dan ditambahkan langsung ke dalam sup. Saya lebih suka itu dipanggang dan ditambahkan di atas di akhir, tetapi jangan ragu untuk membuatnya.

Saya telah menggunakan kol dan kangkung di sini, tetapi jangan ragu untuk menggunakan kangkung saja, naikkan menjadi 1 pon, atau kol saja, tambah menjadi 1 kepala.

Jika Anda memilikinya, gerimis minyak truffle adalah tambahan yang lezat.

Petunjuk Panci Tekanan Panci Instan:

Meskipun saya pribadi lebih suka rasa sup ini jika dibuat di atas kompor, mudah membuatnya di dalam Panci Instan. Panaskan minyak dalam mode tumis. Tumis bawang bombay, wortel, dan seledri hingga layu. Tambahkan bawang putih, serpih merica, garam, dan kol dan tumis sebentar lagi. Pilih batal. Tambahkan tomat, 3 cangkir kaldu, kacang, thyme, dan rosemary. Pilih masak manual/tekanan (tinggi) selama 5 menit. Lepaskan tekanan secara alami 5 menit, lalu lepaskan tekanan dengan hati-hati. Buka tutupnya dengan hati-hati dan aduk kangkung. Didihkan selama 3 menit. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan sajikan dengan roti panggang.

Informasi nutrisi:

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.