Cheesecake Cokelat Vegan Tanpa Panggang

Kue keju cokelat vegan tanpa panggang yang lembut ini lezat setiap saat sepanjang tahun, tetapi saya terutama suka memakannya sangat dingin di malam musim panas yang terik. Ini bebas susu, bebas gluten, paleo, dan sangat lezat.

Saya telah membuat 'kue keju' bebas susu/vegan/bebas gluten/paleo selama beberapa tahun sekarang dan seluruh keluarga saya menyukainya. Yang pertama saya coba adalah lapisan dan irisan merah muda yang cantik Kue Keju Vegan Raspberry , lalu saya melakukannya Kue Keju Vegan Selai Kacang Mini , Cranberi , dan bahkan berputar Vegan “Pie Jeruk Nipis Kunci” . Oh, dan aku hampir lupa ini kue keju labu !

Saya mungkin sedikit terbawa dengan kue keju vegan, tetapi bisakah Anda menyalahkan saya'>

Bagaimana Anda Membuat Kue Keju Vegan/Paleo?

Bahan dasar resep ini adalah kacang mete. Seperti saya Sup Brokoli Krim dengan Krim Kacang Mete , kue keju cokelat vegan ini menjadi sangat kaya dan lembut berkat kacang. Kacang mete adalah kacang terbaik untuk pekerjaan itu. Jika Anda menyukai ide menggunakan kacang sebagai pengganti produk susu, jangan lewatkan favorit saya Ricotta Vegan dibuat dengan almond, jambu mete Coklat panas , Susu Coklat Almond , dan Fudge Freezer Vegan/Paleo !

Kunci creaminess jambu mete adalah dengan menggunakan mentah kacang mete dan rendam dalam air semalaman. Untuk “kue keju” cokelat kami, kami membutuhkan bubuk kakao tanpa pemanis dan mempermanisnya dengan sirup maple. Haluskan semua bahan yang luar biasa ini dalam food processor atau blender sampai semulus mungkin. Meskipun resep ini dibuat dengan cepat dan mudah, perlu perencanaan karena kacang mete perlu waktu untuk direndam dan kue keju perlu waktu untuk dimasukkan ke dalam freezer.

Cheesecake Mentah Mentah

Gila, pergi! Kacang mete membuat kue keju yang lembut, tetapi juga memberikan beberapa manfaat kesehatan. Tidak seperti buku harian, kacang memiliki banyak serat dan lemak sehat. Mereka juga bagus untuk kesehatan jantung . Kacang mete kaya akan protein nabati, mineral seperti tembaga, seng, dan magnesium, dan antioksidan. Menurut Dr. Axe, kacang mete memiliki beberapa manfaat kesehatan yang luar biasa dari mencegah migrain hingga menjaga kesehatan kulit, dan lagi .

Silakan, rasakan! Isi kue keju cokelat vegan ini rasanya sudah luar biasa. Hampir seperti mousse atau puding cokelat saat ini.

Sebarkan isian cokelat ke dalam kerak yang sudah disiapkan. Saya menggunakan loyang kue mini untuk resep ini, tetapi Anda bisa menggandakannya dan menggunakan loyang springform standar jika Anda menginginkan lebih. Ada beberapa pilihan untuk kerak. Dalam foto saya menunjukkan kue keju ini dalam kerak graham cracker panggang. Dalam video Anda akan melihat kerak yang lebih alami dan tidak dipanggang yang dibuat dengan kurma dan kacang. Masukkan kecantikan itu ke dalam freezer selama beberapa jam atau semalaman untuk disiapkan.

Kemudian hiasi dengan beri segar atau gerimis cokelat hitam cair. Anda dapat menyimpan kue keju cokelat di lemari es, atau bahkan lebih lama di dalam freezer. Saya suka ini paling enak disajikan sangat dingin. Ini hampir seperti es krim seperti itu.

Bukankah dia cantik'>

Saya tidak sabar menunggu Anda untuk menggigit 'kue keju' cokelat yang sangat lembut dan lezat ini. Sulit dipercaya itu bebas susu, bebas gluten, dan ramah paleo. P.S. Kerak mana yang akan Anda pilih – versi mentah kurma/kacang atau kerak graham cracker? Saya lebih suka versi kacang sementara anak-anak saya paling suka kerak graham cracker.

Ini gambar Pinterest untuk Anda!

Bahan

• 1/2 cangkir kurma diadu
• 1/2 cangkir almond
• 1/4 cangkir kelapa parut
• 1 cangkir kacang mete mentah, direndam dalam air semalaman (atau dengan air mendidih yang dituangkan setidaknya selama 4 jam)
• 1/8 cangkir mentega kelapa
• 1/6 cangkir sirup maple
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila
• 1/4 cangkir bubuk kakao/cacao tanpa pemanis
• sejumput garam laut
• 1/3 cangkir almond atau santan
• 1/3 cangkir potongan/keripik cokelat bebas susu dan bebas gluten
• 1 sendok makan minyak kelapa
• Stroberi segar dan/atau raspberry
• Mint segar

instruksi

1. Lapisi loyang kue 6 inci dengan semprotan memasak. Lapisi bagian bawah dengan selembar kertas perkamen bundar agar mudah dilepas.
2. Untuk membuat kulitnya, masukkan kurma, almond, dan kelapa ke dalam food processor. Blender hingga adonan menyatu saat ditekan. Jika kurma Anda kering, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air. Tekan campuran kerak ke bagian bawah loyang kue dengan sangat kuat dengan tangan Anda atau bagian bawah gelas atau gelas ukur. Sisihkan dan bilas mangkuk prosesor.
3. Untuk membuat isian, tiriskan kacang mete dengan baik dan masukkan ke dalam food processor atau blender. Tambahkan mentega kelapa (bisa juga menggunakan minyak kelapa), sirup, vanila, kakao, garam, dan susu. Tutup dan aduk sampai sangat halus dan lembut. Tambahkan lebih banyak susu jika perlu. Ini membutuhkan waktu beberapa menit, jadi teruslah memblender sampai lembut. Tuang isian ke dalam kulit. Transfer ke freezer untuk mengatur setidaknya 4 jam atau semalam. Jika benar-benar beku, biarkan mencair sekitar 30 menit. Keluarkan kue keju dari loyang dengan menggunakan pisau tipis di bawah air panas dan kemudian di sekitar bagian dalam loyang kue.
4. Hiasi kue keju cokelat vegan Anda dengan beri segar, mint, dan/atau gerimis cokelat hitam leleh dan nikmati dingin.

Informasi nutrisi: