Resep Kue Keju Cranberry Vegan

Irisan Cheesecake Vegan Mentah dengan Cranberry. Bebas gluten alami, bebas gula rafinasi, dan vegan. Sempurna untuk Natal atau kapan saja.

Saya sangat senang berbagi resep ini dengan Anda hari ini. Kue keju vegan ini ternyata hanya melamun, cantik, dan lezat. Anda HARUS membuatnya untuk semua pesta liburan Anda. Tidak ada pesta liburan'>

Cheesecake vegan cranberry ini manis, asam tetapi tidak terlalu asam, dingin, dan lembut. Saya menyebutnya kue es krim dengan anak-anak dan kami menikmati beku terbaik ini. Dan jangan beri tahu anak-anak, tetapi resep ini sebenarnya bergizi. Tidak seperti kebanyakan kue keju dan es krim konvensional, resep ini kaya akan serat, protein, dan vitamin.

'Ini. Menakjubkan.' Itulah kata-kata putri saya tentang makanan vegan yang lezat ini. Saya sangat senang bermain dengan makanan penutup vegan seperti “kue keju” ini. Sungguh menakjubkan melihat makanan lezat yang indah apa yang dapat Anda buat dengan bahan-bahan nabati alami. Dan tidak perlu pewarna makanan yang berpotensi beracun – alam menyediakan warna yang paling indah! Kami suka ngemil Kue Keju Vegan Selai Kacang Coklat , tetapi saya ingin membuatkan Anda sesuatu yang istimewa untuk liburan karena sekarang adalah bulan Desember. Kecantikan ini dilapisi dengan kerak renyah, lapisan krim vanilla, dan lapisan krim cranberry segar. Saya melengkapi semuanya dengan cranberry manis, meskipun mereka jelas bukan vegan dan mentah seperti kue lainnya. Anda bisa mencoba menggulung cranberry dengan kurma atau gula kelapa untuk mendapatkan hasil yang lebih alami.

Resep ini lebih sederhana daripada tampilan schmancy yang mewah! Semua lapisan dibuat dalam food processor dan ditekan atau dituangkan ke dalam loyang yang dilapisi dengan bungkus plastik. Anda juga bisa membuat ini menjadi suguhan individu kecil seperti yang saya lakukan di sini .

Masukkan panci ke dalam freezer semalaman, atau setidaknya beberapa jam sampai benar-benar beku.

Kemudian iris menjadi kotak atau irisan seperti yang saya lakukan di sini. Bukankah ini cantik'>

Selamat liburan sehat!

Bahan

• 1 cangkir kurma, diadu
• 1 cangkir almond, pecan, walnut atau kombinasinya
• 1/2 cangkir kelapa parut tanpa pemanis
• 2 cangkir kacang mete, rendam semalaman atau 1 jam dalam mangkuk dengan air mendidih yang dituangkan
• 1/4 cangkir minyak kelapa, lelehkan
• 1/3 cangkir sirup kelapa atau madu
• jus 1 lemon
• 3/4 cangkir susu almond atau santan
• 1 sendok teh ekstrak vanila, atau biji dari 1 biji vanila
• 1 cangkir cranberry segar
• cranberry manis, untuk hiasan (opsional)

instruksi

1. Lapisi loyang dengan bungkus plastik atau kertas roti. Menyisihkan. Atau, semprot kaleng muffin dengan semprotan memasak untuk kue mini.
2. Dalam mangkuk food processor, masukkan kurma, kacang-kacangan, dan kelapa sampai adonan menyatu saat ditekan, tetapi belum menjadi bola di dalam prosesor, karena potongan kecil kacang membuat kulitnya renyah. Jika campuran terlalu kering, tambahkan kurma lagi atau beberapa tetes air. Tekan kerak ini ke bagian bawah loyang roti yang sudah disiapkan.
3. Masukkan kacang mete yang sudah dikeringkan, minyak kelapa, sirup kelapa atau madu, jus lemon dan susu ke dalam food processor dan haluskan sampai sangat halus dan lembut. Masukkan biji kacang vanila dan buang polongnya. Tuangkan kira-kira 2/3 dari 'krim' mete di atas kulitnya. Iris beberapa cranberry dan tekan ke dalam krim vanila. Masukkan loyang ke dalam freezer.
4. Tambahkan sisa cranberry ke food processor dengan sisa 1/3 krim vanilla. Haluskan sampai halus. Tuang krim cranberry di atas lapisan vanilla dan masukkan kembali ke dalam freezer selama beberapa jam, sampai benar-benar beku. Keluarga kami suka ini disajikan beku dan anak-anak saya menganggap ini 'Es krim' tetapi yang lain lebih suka hanya dingin seperti kue keju.

Informasi nutrisi: