Cara Membuat Saus Marinara dengan Tomat Segar

Resep saus marinara yang mudah dikemas dengan rasa Italia.

Saus buatan sendiri jauh lebih enak daripada saus. Saus buatan sendiri luar biasa dengan tomat kotak (Saya tidak menggunakan kalengan karena masalah bpa), tetapi selama musim tomat ketika tanaman merambat kami meneteskan tomat, menyenangkan untuk menggunakannya dalam saus. Ini adalah siklus yang luar biasa untuk menanam benih tomat kecil dan berbulan-bulan kemudian saus tomat yang indah mendidih di atas kompor. Resep ini sangat mudah. Saya tidak mengupas kulitnya lagi, dan ternyata saya tidak perlu melakukannya. Aku benci menyia-nyiakan sedikit pun.

Tomat Roma (atau San Marzano) paling sering digunakan untuk membuat saus tomat. Tapi saya menggunakan kombinasi tomat yang saya miliki. Di sini saya menggunakan apa yang tumbuh di halaman belakang kami: San Marzano, Costoluto Genovese, dan tomat ceri.

Saya hanya menumis bawang, lalu menambahkan tomat cincang kasar untuk didihkan dengan beberapa bumbu. Saya melanjutkan hari saya di rumah, memeriksa dan mengaduk sesekali.

Tomat rusak dan jus berkurang dan menjadi manis. Saya menambahkan oregano kering dan kemangi segar.

Kemudian saya menggunakan blender imersi saya untuk menghaluskan tomat. Anda juga bisa menghaluskan kemangi, atau meninggalkan daun besar dalam saus untuk membumbui.

Itu dia! Membuat saus marinara buatan sendiri memang memakan waktu beberapa jam, tetapi sebagian besar waktu didihkan tidak aktif. Dan sungguh, siapa yang tidak ingin rumahnya berbau seperti saus buatan sendiri sepanjang hari'>Saus Spaghetti Crockpot.

Saus dan Salsa Favorit Lainnya:

Saus Pizza Otentik Mudah
Saus Enchilada Mudah
Cara Membuat Salsa dengan Tomat Segar
Bruschetta Tomat Tradisional
Cara Membuat Pesto

Bahan

• 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
• 1 bawang kuning, cincang
• 4 siung bawang putih, kupas dan iris tipis
• 1/4 cangkir anggur merah
• 8 cangkir potongan tomat
• 1 sendok teh oregano kering
• sejumput serpih paprika merah
• seikat kecil kemangi segar
• garam laut dan merica secukupnya

instruksi

1. Dalam panci saus besar, tumis bawang dalam minyak zaitun di atas api sedang sampai lunak, sekitar 7 menit. Tambahkan bawang putih dan tumis 1 menit lebih lama. Tambahkan anggur dan didihkan sampai cairan menguap, pastikan bawang putih tidak gosong. Aduk tomat dan sejumput garam laut.
2. Tambahkan oregano dan serpihan paprika merah. Kurangi panas menjadi rendah dan tutup selama 15 menit. Menutupi akan membantu tomat 'berkeringat' dan lebih cepat rusak. Buka tutupnya dan masak dengan api kecil, aduk sesekali selama sekitar satu jam.
3. Gunakan blender imersi untuk menghaluskan saus dengan hati-hati. Tambahkan kemangi kemangi dan haluskan dengan blender atau biarkan utuh. Jika Anda tidak memiliki blender imersi, Anda bisa membiarkan sausnya dingin dan kemudian haluskan dengan sangat hati-hati dalam blender biasa.
4. Terus didihkan lagi selama 30 menit. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Tambahan opsional: terkadang saya suka mengaduk segenggam kecil keju Parmesan parut atau gerimis balsamic untuk menambah rasa. Lezat!

Informasi nutrisi: