Salad Farro Hangat dengan Cranberry dan Bayam

Lauk gandum musim dingin yang sederhana ini dibuat dengan farro hangat, cranberry kering, kacang-kacangan, bayam, dan rempah-rempah. Ini akan sempurna sebagai lauk Thanksgiving atau Natal.

Saya mendapat begitu banyak pujian pada resep farro kami akhir-akhir ini, terutama ini Sup Sayuran Italia , Salad Farro , dan Farrotto jamur krim .

Sukai artikel lengkap kami tentang cara memasak kacang-kacangan , biji gandum , Buncis , Tahu , dan Tempe , postingan tentang farro akan segera hadir. Tapi pertama-tama, kami membagikan resep farro musim dingin ini. Itu membuat lauk yang sangat baik, atau Anda bisa menjadikannya makanan dengan menambahkan protein favorit Anda, seperti keju kambing yang dihancurkan dan lebih banyak kacang, buncis panggang, atau steak jamur portobello.

Meskipun kita akan membicarakan semua tentang farro di pos lain, perlu disebutkan sekarang bahwa farro bukanlah makanan bebas gluten. Jika Anda sensitif terhadap gluten, Anda mungkin lebih suka ini Salad Chickpea Quinoa .

cara menonton pertandingan steeler

Langkah 1: Masak Farro

Rebus 3 gelas air dan sedikit garam hingga mendidih, lalu masukkan farro. Farro dapat ditemukan utuh, semi-mutiara, mutiara, atau masak cepat. Ini bisa membingungkan, karena mereka semua memiliki waktu memasak yang berbeda-beda. Ikuti petunjuk paket untuk memasak. Anda akan tahu itu selesai ketika itu al dente- empuk, tapi masih dengan sedikit kunyah.

Langkah 2: Tumis Bawang Merah

Tumis bawang merah dengan sedikit minyak zaitun atau mentega, atau keduanya untuk rasa.

Langkah 3: Tambahkan Bawang Putih dan Cranberry

Seperti yang Anda lihat pada gambar di atas, saya juga mencoba resep ini dengan beberapa apel dan sage, tetapi lebih suka tanpanya.

Bahan

• 1 cangkir farro
• 3 gelas air
• 1 sendok teh garam laut
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 2 bawang merah, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/3 cangkir cranberry kering
• 3 cangkir bayam bayi
• 1/2 cangkir pecan atau kenari
• 1/4 cangkir peterseli Italia cincang

instruksi

1. Bilas farro sampai airnya jernih. Didihkan 3 gelas air tawar dan garam.
2. Tambahkan farro, masak hingga empuk namun masih kenyal, sesuai petunjuk kemasan, sekitar 20 menit.
3. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan tumis sampai empuk, sekitar 3 menit. Tambahkan bawang putih dan cranberry dan tumis sebentar lagi.
4. Tiriskan farro dan tambahkan ke wajan. Hapus dari panas. Aduk bayam sampai mulai layu.
5. Pindahkan ke piring saji dan hiasi dengan kacang dan peterseli. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Sajikan segera.

Catatan

Jika Anda merasa hidangan ini membutuhkan sedikit asam, coba tambahkan sedikit cuka sari apel, secukupnya (sekitar 1 sendok makan).

Keju ala kambing yang lembut dan hancur akan menjadi tambahan yang lezat.

Diadaptasi dari Cooks Illustrated: Resep Thanksgiving Terbaik Sepanjang Masa

Informasi nutrisi:

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.