Resep Keju Krim Vegan

Keju krim vegan bebas susu yang dapat diolesi dengan krim yang sempurna untuk bagel dan sandwich mudah dibuat dengan kacang mete dan sangat lezat! Jika Anda membutuhkan pengganti keju krim, Anda akan membutuhkan resep ini!

Selama beberapa tahun terakhir, saya sangat senang mencoba 'keju' baru (bagi saya) bebas susu yang dibuat dengan kacang. Versi yang dibeli di toko menjadi sangat bagus, dan semakin banyak dari kita yang membuatnya di rumah juga.

Seperti saya Ricotta Vegan resep, keju krim vegan ini terinspirasi oleh beberapa versi yang dibeli di toko yang mengejutkan saya. Bukit Layang-layang dan Miyoko adalah favorit saya, jadi saya memeriksa bahan-bahannya dan menemukan cara membuatnya sendiri. Keduanya dibuat dengan bahan dasar kacang mete dan bahan makanan asli. Saya telah membuat sekitar 5 batch keju krim vegan sekarang, dan keluarga saya menyukainya sama seperti versi susunya. Mungkin lebih. Inilah metode langkah demi langkah untuk membuat keju krim vegan bebas susu Anda sendiri.

Cara Membuat Keju Krim Mete Gratis Susu

Mulailah dengan Kacang Mete Mentah

Saya telah bekerja dengan kacang mete mentah sedikit untuk membuat resep bebas susu yang paling lembut dan paling lezat. Krim mete adalah apa yang membuat saya Sup brokoli dan Saus Artichoke Bayam Vegan krim, dan kacang mete yang dicampur membuat kue tanpa panggang yang luar biasa Kue Keju Cokelat Vegan . Dalam semua resep ini, penting untuk menggunakan kacang mete mentah, bukan yang dipanggang, untuk menghindari rasa pedas.

Rendam Kacang Mete

Trik membuat krim keju dari kacang mete adalah dengan menggunakan kacang mete mentah, rendam selama minimal 6 jam, dan haluskan dengan blender bertenaga tinggi. Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa menuangkan air yang sangat panas ke atas kacang mete dan memblendernya setelah sekitar 3 jam. Kacang mete yang lebih tua mungkin perlu direndam lebih lama. Tunggu sampai kacang mete empuk dan mudah dibelah dua dengan jari.

Cara Membudayakan Keju Krim Vegan

Setelah kacang mete dicampur menjadi olesan yang halus dan lembut, 'keju krim' akan menjadi indah, tetapi tidak akan memiliki elemen tajam klasik itu. Untuk mendapatkan baunya, kita perlu membudidayakan keju krim, yang berarti menambahkan kultur hidup dari yogurt tawar bebas susu atau kapsul probiotik. Ini mirip dengan membuat yogurt di rumah. Saya menguji resep ini dengan dua cara dan lebih menyukai rasa dari versi kultur yogurt daripada probiotik. Beberapa orang berbudaya dengan jus asinan kubis atau Rejuvelac , Saya belum mencobanya.

Pindahkan keju krim ke wadah penyimpanan kaca kecil yang bersih (Anda bisa membersihkannya dengan mesin pencuci piring panas). Tutup dengan penutup atau bungkus plastik dan diamkan pada suhu kamar selama 12-24 jam sementara kultur hidup dari yogurt diinkubasi dan lakukan hal yang tajam. Keju krim akan mengeras selama waktu ini, dan bahkan lebih banyak lagi setelah dingin di lemari es, jadi jangan khawatir jika rasanya terlalu longgar. Saya juga ingin menyebutkan bahwa saya mempelajari teknik budidaya keju ini dari pembuat keju vegan ratu Miyoko Schinner, yang memiliki beberapa buku masak yang mungkin menarik bagi Anda (ini adalah tautan afiliasi Amazon, yang berarti saya mendapat komisi kecil saat Anda memesan melalui mereka): Keju Vegan Artisan dan Pantry Vegan Buatan Sendiri .

Simpan keju krim vegan Anda di lemari es, tertutup, dan itu akan bertahan sekitar seminggu!

Variasi Keju Krim Bebas Susu Buatan Rumah

Saya suka krim keju ini apa adanya, tetapi Anda juga bisa bersenang-senang dengan berbagai rasa. Berikut adalah beberapa ide untuk mix-in.

• Kayu manis dan gula kelapa
• Mentega Apel atau Labu
• Chives
• Dil
• Garam truffle

Cara Menggunakan Keju Krim Vegan Anda

• Gunakan sebagai olesan untuk sandwich sayuran (mentimun dan keju krim adalah waktu minum teh klasik).
• Oleskan pada irisan Roti Pisang Vegan
• Gunakan untuk membuat Vegan Cream Cheese Frosting pada ini Muffin Labu Bebas Gluten atau muffin wortel
• Roti bagel!

Bahan

• 1 cangkir kacang mete mentah
• cangkir krim kelapa
• 1/8 gelas air
• 1 sendok makan yogurt nondairy polos (disarankan Kite Hill)
• garam laut secukupnya

instruksi

1. Tempatkan kacang mete dalam mangkuk dan tutup dengan air. Tutup dan biarkan meresap pada suhu kamar selama 6 jam atau semalaman. Tiriskan dan bilas.
2. Masukkan kacang mete yang sudah direndam, santan, dan air ke dalam blender. Blender hingga sangat halus dan lembut, yang mungkin memakan waktu beberapa menit atau lebih tergantung pada blender Anda. Tambahkan yogurt dan aduk hingga tercampur. Bumbui dengan garam secukupnya.
3. Pindahkan ke wadah penyimpanan kaca kecil yang bersih dan tutup.
4. Biarkan krim keju duduk pada suhu kamar untuk kultur selama sekitar 24 jam. Selama waktu ini, keju krim akan sedikit mengental dan menghasilkan rasa yang tajam. Dinginkan setidaknya selama dua jam di lemari es.
5. Simpan keju krim vegan Anda di dalam lemari es.

Catatan

Keju krim vegan ini bertahan sekitar seminggu di lemari es.

Saya menambahkan yogurt terakhir untuk menghindari membunuh budaya jika blender memanas.

Informasi nutrisi: