Kaviar: Apa Itu dan Seperti Apa Rasanya?

Film Apa Yang Harus Dilihat?
 
Langsung ke Resep

Kaviar membuat hors d'oeuvres liburan elegan yang mungkin Anda temui di pesta. Dan Anda mungkin bertanya-tanya, “Apa itu kaviar'> Asal tahu saja, posting ini berisi tautan afiliasi, yang berarti kami mendapat komisi kecil saat Anda berbelanja melaluinya.



Saat berada di toko kelontong baru-baru ini, putri saya bertanya mengapa semua tabung emas kecil berada dalam wadah khusus berpendingin. Itu membuat kami berbicara tentang apa sebenarnya kaviar itu, seperti apa rasanya, mengapa harganya mahal, dan bagaimana cara memakannya. Kami juga berbicara tentang etika dan keberlanjutan kelezatan ini dan apakah itu benar-benar sepadan dengan harganya sebagai salah satu Makanan Termahal .



Jika Anda memiliki pertanyaan umum yang sama, inilah jawabannya!



Apa itu Kaviar'>

Kita semua tahu bahwa kaviar adalah telur ikan , tapi siapa yang punya ide untuk mulai memakannya sejak awal'>



Ternyata kisah kaviar dimulai pada zaman kuno - khususnya di Yunani Kuno - dan itu adalah kelezatan sejati bahkan saat itu! Itu adalah pemerintahan Tsar Rusia yang menempatkan kaviar di tepi, bagaimanapun, setelah berdagang dengan orang-orang Yunani. Mereka telah menetapkan 'kaviar kekaisaran' mereka sendiri, yang mengangkatnya menjadi persembahan gourmet, menelurkan budaya kaviar yang berlanjut hingga hari ini.

Intinya, zat yang kita sebut kaviar adalah telur asin (atau telur yang tidak dibuahi) dari ikan sturgeon betina . Ini terdiri dari telur sturgeon kecil, biasanya hitam, tidak dibuahi yang diasinkan dan dikemas ke dalam kaleng kecil. Namun, warnanya dapat bervariasi dari satu ikan ke ikan lainnya (bahkan dari jenis yang sama). Sturgeon adalah ikan migran yang dapat tumbuh dengan berat hingga 3.000 pon!



Anda mungkin pernah mendengar tentang berbagai jenis kaviar, tetapi itu adalah kasus semantik. Secara teknis, hanya telur sturgeon yang merupakan kaviar sejati, menurut FDA AS . Kami terkadang menyebut telur ini mutiara atau beri.

Saat kami memanen telur dari ikan lain, kami hanya menyebutnya roe. Anda mungkin telah mencoba telur salmon atau masago di lokal favorit Anda Sushi titik. Uni juga disebut roe, meskipun sebenarnya itu adalah organ reproduksi bulu babi.

Sementara telur sturgeon adalah yang teratas, varietas yang berbeda menawarkan rasa, tekstur, dan pengalaman yang berbeda.

Sturgeon yang dibudidayakan. Gambar: Shutterstock

Etika dan Keberlanjutan

Penting untuk mempertimbangkan bagaimana pilihan makanan kita memengaruhi lingkungan dan hewan. Jika kamu vegetarian , kaviar pasti akan bertentangan dengan moral Anda. Dia bisa dianggap vegetarian jika praktik bebas kekejaman digunakan.

Di masa lalu, panen kaviar berarti membunuh sturgeon dan mengeluarkannya dari alam liar. Sayangnya, penangkapan ikan sturgeon yang berlebihan menyebabkan spesies tersebut menjadi terancam punah .

Saat ini, dengan adanya perlindungan penangkapan ikan, sebagian besar kaviar dipanen secara lebih berkelanjutan dari sturgeon yang dibudidayakan.

Beberapa peternakan mengupayakan kaviar yang lebih etis dan berkelanjutan dengan membiarkan ikan mencapai usia dewasa sebelum membunuh mereka dan menggunakan semua daging selain telur, sementara yang lain menggunakan metode tanpa-pembunuhan. Metode tanpa-pembunuhan dapat bervariasi dari operasi caesar hingga pemijatan telur.

KC Kaviar di Inggris mengklaim untuk menghasilkan kaviar bebas kekejaman melalui proses di mana telur dikeluarkan melalui pemijahan alami. Kaviar California adalah peternakan lain yang mengklaim memanen kaviar tanpa merusak ikan.

Apakah membeli atau makan kaviar sejalan dengan moral Anda adalah keputusan pribadi, tetapi selalu yang terbaik untuk diinformasikan. Bagi saya, beberapa menit rasa tidak pernah layak menyebabkan penderitaan, dan saya mungkin akan menggunakan bahan yang sama spesialnya seperti truffle . tiram adalah pilihan makanan laut hebat lainnya yang sangat berkelanjutan.

Kaviar Vegan

Jika Anda mengikuti pola makan nabati tetapi ingin mencoba pengalaman kaviar, ada adalah pilihan vegetarian.

kaviar vegan terbuat dari mutiara rumput laut hitam dan tersedia di Amazon atau Pasar Dunia. Ini jauh lebih murah daripada varietas sturgeon, bebas dari kekejaman, dan dapat memberikan pengalaman serupa.

Gambar: Kaviar Terbaik melalui Amazon

Jenis Utama Kaviar: Sevruga, Osetra, dan Beluga

Beberapa faktor menentukan harga kaviar. Salah satu faktor tersebut adalah variasi telur sturgeon yang dihasilkan. Ada tiga jenis utama, dan masing-masing memiliki karakteristik berbeda yang membedakannya.

Dari sana, jenis kaviar menerima nilai berdasarkan kualitasnya. Telur terbesar dan paling seragam adalah Kelas 1 dan akan menjadi yang paling mahal. Telur yang kurang seragam dengan struktur yang lebih halus adalah Grade 2 dan harganya akan lebih murah.

Tiga jenis sturgeon yang menyediakan sebagian besar kaviar gourmet adalah sturgeon beluga, osetra sturgeon, dan sturgeon sevruga.

Kaviar Sevruga ($)

Rasa paling kuat berasal dari kaviar sevruga yang sangat terjangkau. Anda akan mengenali varietas ini dari telurnya yang kecil berwarna abu-abu atau hitam. Ini memiliki rasa mentega, dengan catatan yang menunjukkan garam dan air asin laut.

Kaviar Sevruga memiliki rasa yang tidak terlalu amis dan merupakan tempat yang bagus untuk pemula.

Kaviar Osetra ($$)

Kaviar Osetra mungkin merupakan kaviar paling populer di dunia. Ini high-end tetapi masih berada di ujung spektrum yang terjangkau. Ini bervariasi dalam warna tetapi biasanya coklat keemasan.

di mana saya bisa menonton pertandingan kepala?

Seperti apa rasanya kaviar'>

kaviar beluga ($$$)

Masuk akal bahwa salah satu kaviar paling langka di dunia juga akan menjadi salah satu yang paling mahal! Populasi sturgeon beluga kecil dan menyusut, dan kelezatan langka ini adalah akan punah bersamaan dengan itu.

Kaviar ini seindah dan lezat, mulai dari hitam pekat hingga hijau tua yang unik. Rasa kaviar dari sturgeon beluga paling mirip dengan rasa hazelnut. Ini adalah jenis kaviar yang saya coba di pesta itu sejak lama, yang dikenal dengan “Caspian pop!”

Mengapa Kaviar begitu Mahal'>

Membawa kaviar ke pasar membutuhkan waktu dan tenaga. Dibutuhkan 7 hingga 10 tahun bagi sturgeon untuk mulai memproduksi telur hingga panen. Ultrasonografi kemudian digunakan untuk menentukan produksi telur. Jika telur sudah siap, ikan biasanya dibius dan kemudian telur dikeluarkan melalui operasi caesar atau metode ekstraksi lainnya.

Selanjutnya, telur halus diproses dengan membilasnya untuk menghilangkan telur yang pecah dan jaringan lainnya. Ini semua dilakukan dengan tangan dan terkadang telur yang pecah dikeluarkan dengan hati-hati dengan pinset. Telur yang dipanen dibersihkan, diasinkan, didinginkan, dan didiamkan selama sekitar tiga bulan.

Jenis ikan dan kualitasnya juga berkontribusi terhadap perbedaan harga yang sangat besar. Makhluk paling mahal jiwa-jiwa , varietas berwarna emas dari sturgeon Beluga Iran yang telah terjual lebih dari .000 per 1 kg. Saat ini Anda bisa mendapatkan 4 oz. dari jiwa-jiwa pada Amazon untuk sekitar $ 1.600.

Harga kaviar telah turun dalam beberapa tahun terakhir berkat pertanian sturgeon dan perlindungan spesies, meskipun itu masih merupakan kelezatan yang mahal.

Seperti Apa Rasanya Kaviar'>

Rasa kaviar bisa sangat bervariasi tergantung pada jenis kaviar. Namun, secara umum, kaviar sedikit asin dan amis, lembut, halus, dan bahkan sedikit pedas.

Seperti ikan berkualitas baik, kaviar harus terasa segar dan tidak terlalu amis, tetapi lebih mengingatkan pada rasa lautan . Ini juga memiliki rasa mentega dan krim yang tak terduga.

Namun, teksturnya sama pentingnya dengan rasa. Ini terdiri dari lembut tapi tidak lembek, ringan, manik-manik halus dan berbeda yang meluncur melalui mulut dan pecah saat digigit .

Beberapa orang menyukai rasanya, sementara yang lain sangat tidak menyukainya. Ini benar-benar masalah selera pribadi.

Cara Makan Kaviar

Menurut banyak pecinta kaviar, cara terbaik untuk menikmati kaviar adalah dengan mengambil sendok kecil yang lembut dan menggalinya, menikmati setiap suapannya sendiri! Namun, saya menyadari bahwa ini mungkin bukan cara terbaik untuk menawarkan kaviar kepada tamu di pesta atau acara!

Seringkali, Anda ingin menyediakan semacam alas untuk digunakan sebagai kendaraan kaviar. Pastikan itu adalah sesuatu yang tawar, karena kaviar sudah asin dengan sendirinya! Seharusnya tidak memberikan terlalu banyak rasa, karena Anda ingin kaviar menjadi bintangnya.

Adalah umum untuk melihat sekitar setengah sendok teh kaviar disajikan di atas roti panggang, blini, atau biskuit sederhana.

Penikmat kaviar sejati akan memberitahu Anda untuk tidak mengunyah kaviar Anda, tetapi untuk menikmati rasanya dengan menggunakan lidah Anda untuk menyebarkannya di sekitar mulut Anda. Kaviar bukan sekadar makanan dan lebih banyak pengalaman, dan Anda pasti ingin meluangkan waktu untuk menghargai banyak rasa laut!

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara menyimpan kaviar saat Anda menyajikannya, Anda harus meletakkannya di atas lapisan es agar tetap dingin. Setelah itu, dapat bertahan hingga tiga hari jika cukup dingin. Idealnya, Anda harus memakannya dalam sekali duduk.

Undang tamu Anda untuk membantu diri mereka sendiri dalam jumlah kecil menggunakan sendok non-logam. Sendok kaviar khusus adalah karya seni yang indah dan fungsional yang tidak akan mengubah rasa telur sama sekali!

teman musim 2 episode 6

Sementara kaviar secara tradisional dinikmati apa adanya atau sangat sederhana di canape, kaviar semakin banyak digunakan sebagai pelengkap hidangan lain seperti pasta atau telur orak-arik.

Bahan Gratis

Dua minuman yang paling mungkin Anda lihat disajikan bersama kaviar adalah vodka dan Champagne. Anda dapat memilih sampanye jika Anda ingin menyajikan olesan yang mewah. Anda mungkin lebih suka menghibur dengan vodka (mungkin a Vodka Martini ) jika Anda ingin memasangkan bahasa Rusia dengan bahasa Rusia dan mempertahankan tema!

Sebenarnya, masing-masing minuman ini adalah pendamping yang sempurna untuk telur sturgeon yang kaya dan asin! Gelembung dan keasaman Champagne akan membuat pengalaman sensorik terus berjalan dengan setiap tegukan. Demikian juga, rasa renyah dari vodka kelas atas akan menjadi kontras yang baik dengan gigitan asin dari kaviar yang enak!

Kaviar adalah bahan yang paling baik disimpan sederhana. Namun, ada beberapa bahan yang cocok.

  • membeli
  • poin roti panggang putih
  • creme fraiche
  • chives
  • dil
  • telur
  • Masakan Prancis
  • lemon
  • lobster
  • Semacam spageti
  • bawang mentah
  • Bawang Merah
  • garam
  • salmon asap
  • Masakan Rusia
  • kentang
  • Vodka
  • sampanye
  • cokelat putih

Keuntungan sehat

Masuk akal bahwa kaviar akan baik untuk Anda. Meskipun tidak terlihat seperti makanan laut tradisional Anda, sajian ikan ini memiliki banyak manfaat kesehatan! Beberapa dari manfaat kaviar mungkin mengejutkan Anda!

Pada tingkat paling dasar, kaviar dari semua varietas mengandung satu ton vitamin B12 dan asam lemak omega-3 yang penting.

Keamanan Kaviar Selama Kehamilan

Kaviar malossol (garam diawetkan) tidak dipasteurisasi, dan seperti ikan mentah lainnya membawa risiko listeria. Jika Anda sedang hamil, tanyakan kepada dokter Anda sebelum memanjakan diri dengan telur ikan.

Lanjutkan ke Konten Hasil: 10 (1/2 sendok teh) porsi

Apa itu Kaviar + Cara Memakannya

Pernahkah Anda bertanya-tanya, 'apa itu kaviar?' Inilah yang perlu Anda ketahui tentang seperti apa rasanya kaviar dan cara memakannya! Ini sebenarnya sangat sederhana!

Bahan

instruksi

  1. Simpan kaviar dalam lemari es dan belum dibuka sampai Anda siap untuk disajikan.
  2. Saat siap disajikan, letakkan kaleng kaviar di atas mangkuk atau piring berisi es yang dihancurkan agar tetap dingin.
  3. Gunakan sendok kecil non-logam untuk menangani kaviar. Logam mengoksidasi telur, itulah sebabnya sendok mutiara sering digunakan. Sendok kaviar dari atas ke bawah untuk menghindari hancurnya telur yang halus.
  4. Sajikan apa adanya, atau di atas blini, roti panggang putih, atau irisan mentimun di atasnya dengan sesendok creme fraiche dan daun bawang.
  5. Penikmat kaviar umumnya merekomendasikan membiarkan bahan ini menjadi bintang dan menjaga hal-hal sederhana, namun yang lain dan banyak koki menambahkannya ke crepes, pasta, telur orak-arik, dan banyak lagi.
  6. Kaviar terbuka dapat disimpan di lemari es selama sekitar 3 hari tetapi paling baik dimakan pada hari dibuka.

Catatan

Apa itu Kaviar?


Telur ikan sturgeon yang telah diawetkan dengan garam, berumur sekitar 3 bulan, dan dikemas ke dalam kaleng kecil. Ini adalah kelezatan Rusia yang sering disajikan dengan blini atau kentang sebagai hors d'oeuvres yang elegan. Tiga jenis utama adalah: Sevruga, Osetra, dan Beluga.

Rasa


Kaviar harus terasa seperti lautan - hanya sedikit asin dan amis.

Menyimpan dan Menggunakan

Jangan pernah membekukan atau memasak kaviar. Itu harus disajikan segar dan dingin. Anda dapat menambahkannya ke resep hangat seperti pasta, kentang, dan telur orak-arik, tetapi tambahkan di bagian paling akhir, sebagai hiasan.

produk yang direkomendasikan

Sebagai Associate Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 10 Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 7 Lemak total: 1g Lemak jenuh: 0g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 0g Kolesterol: 17mg Sodium: 43mg Karbohidrat: 0g Serat: 0g Gula: 0g protein: 1g

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.