Tart Lemon Paleo Vegan

Tart lemon yang indah, tajam, sedikit manis, kaya dan lembut ini di atasnya dengan buah beri sangat cocok untuk perayaan musim semi atau musim panas. Dibuat dengan bahan-bahan murni seperti tepung almond, kelapa, dan kacang mete mentah, resep ini adalah vegan dan paleo. Tart ini sedikit seperti lemon bar dan sedikit seperti cheesecake, dengan sedikit kelapa di latar belakang. Mereka mudah disiapkan dalam blender.

Ketika putri saya dan saya berada di toko makanan alami lokal kami beberapa minggu yang lalu, dia meminta untuk mencoba 'Miracle Tart' dari salah satu perusahaan perawatan favorit kami, Hail Merry. Saya terkesan dengan bahan-bahan yang sehat, tetapi tidak yakin betapa lezatnya pai kecil ini. Kami mengambil lemon dan kue tar mentega almond cokelat untuk hidangan penutup spesial. Seluruh keluarga dengan senang hati melahap kue tar jika kami ingin lebih. Jadi keesokan harinya saya mulai membuat kue tart serupa. Setelah membuat banyak kue keju vegan dan paleo di masa lalu, saya pikir itu akan mudah. Dan itu adalah!

Meskipun saya sering membuat resep krim dengan kacang mete mentah yang direndam, kerak dalam resep ini sedikit berbeda dari yang saya buat sebelumnya. Untuk ku Pai Jeruk Nipis Kunci Vegan Saya menggunakan kerak graham cracker tradisional, dan untuk saya Cheesecake Vegan Raspberry Mentah irisan dan Kue Keju Selai Kacang Vegan Saya menggunakan kulit kurma dan kacang. Kali ini saya membuat kulitnya dari tepung almond, kelapa, dan minyak kelapa. Hasilnya adalah shortbread bermentega seperti kerak yang sangat lezat dengan isian krim yang lembut. Dan sekarang saya terinspirasi untuk membuat kue dengan campuran serupa, tetapi harus mengingatkan diri sendiri untuk memperlambat dan fokus pada satu hal pada satu waktu.

Saya membuat dua batch tart lemon kecil yang manis ini selama proses pengujian. Pertama kali, saya sangat gembira dengan tanggapan dari keluarga dan teman-teman saya. Gadis-gadis saya meminta satu saat mereka pulang dari sekolah dan lagi setelah makan malam. Ketika seorang teman kecil datang untuk bermain dan mencobanya, tanggapannya adalah, “Saya suka ini! Rasanya seperti Surga!” Apa lagi yang bisa saya minta selain itu'>

Jeruk dihargai karena kekuatannya yang meningkatkan suasana hati dan tidak mungkin ada orang yang bisa melihat tartlet cantik ini, mencicipi rasa krim yang cerah, dan tidak bahagia. Tartlet lemon yang indah dan lezat dengan kulit kelapa almond dan hiasan berry segar sangat cocok untuk perayaan musim semi apa pun. Menikmati!

(Tautan Afiliasi Amazon) Ini adalah liner timah muffin favorit saya karena sangat antilengket.

Bahan

• 1 1/2 cangkir kelapa parut tanpa pemanis
• 1 cangkir tepung almond
• 2 sendok makan kelapa atau gula merah
• sejumput garam
• 1/4 cangkir ditambah 2 sendok makan minyak kelapa, dibagi
• 1 cangkir kacang mete mentah, rendam dalam air semalaman dan tiriskan
• 1/2 cangkir jus lemon segar
• 2 sendok makan agave atau kelapa nektar
• sejumput kunyit untuk pewarna
• bumbu dari 1 lemon
• beri segar, untuk disajikan

instruksi

1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Lapisi loyang muffin dengan lapisan perkamen.
2. Untuk kulitnya, dalam blender atau food processor, haluskan kelapa, tepung almond, gula pasir, garam, dan 2 sendok makan minyak kelapa hingga ditumbuk kasar dan bisa menyatu saat ditekan. Tekan sekitar satu sendok makan campuran kerak ke bagian bawah liner. Anda mungkin memiliki adonan kulit ekstra. Panggang selama 10 menit.
3. Sementara itu, buat isian lemon. Bersihkan blender atau pengolah makanan. Tambahkan sisa 1/4 cangkir minyak kelapa, kacang mete yang dikeringkan, jus lemon, agave, dan kunyit ke dalam blender/prosesor. Blender hingga sangat halus dan creamy. Isi kerak panggang dan dinginkan dalam freezer selama dua jam. Hiasi dengan kulit lemon dan buah beri segar. Sajikan dingin.

Catatan

*Informasi nutrisi merupakan perkiraan untuk 1/10 resep dan dihitung oleh aplikasi pihak ketiga.

Informasi nutrisi: