Paprika Isi Vegetarian dengan Quinoa, Kacang Hitam, dan Pecan

Paprika isi vegetarian dengan taco quinoa, kacang hitam, dan pecan dibuat mudah di Pot Instan. Postingan ini disponsori oleh Dewan Kemiri Amerika , tapi semua pendapat adalah milik saya sendiri.

disney plus line-up

Pernahkah Anda mendengar tentang taco 'daging' kacang'>salsa, atau guacamole , setangkai ketumbar segar dan perasan air jeruk nipis segar, paprika isi adalah makan malam hari kerja yang beraroma dan mengenyangkan, cocok untuk dimasukkan dalam rencana makan mingguan. Kami membuat paprika isi ini lebih mudah dengan memasaknya di Pot Instan. Mari kita lihat bagaimana hal itu dilakukan!

Pot Quinoa Instan

Langkah 1 dalam membuat paprika isi vegetarian adalah memasak quinoa. Pot Instan membuat ini sangat mudah. Jika Anda lebih suka membuatnya di atas kompor, ikuti petunjuk di postingan ini semua tentang memasak quinoa yang sempurna. Masak quinoa di liner Pot Instan itu sendiri, atau di piring di tatakan kaki tiga, dengan satu cangkir air di liner.

Keluarkan quinoa, haluskan dengan garpu, dan tambahkan satu cangkir ke mangkuk yang lebih besar.

Bahan Lada Isi Vegetarian

Bahan-bahan untuk resep ini sederhana, dan Anda mungkin sudah memiliki semuanya di dapur Anda.

• Potongan kemiri mentah untuk tekstur daging
• Biji jagung untuk rasa manis (segar, beku, atau kalengan semua bekerja)
• Kacang hitam
• Tomat panggang api. Anda juga bisa mengganti salsa atau Saus enchilada .
• Bumbu Taco. Gunakan satu sendok makan untuk ramah anak, dan 2 sendok untuk lebih pedas.
• Bawang kuning cincang segar
• ketumbar cincang untuk kesegaran

Kacang-kacangan Sebagai Pengganti Daging

Meskipun Anda mungkin menganggap pecan sebagai kacang pencuci mulut, mereka benar-benar bekerja dengan indah dalam hidangan manis dan gurih. Kemiri segar adalah sumber protein nabati, lemak baik, dan serat, yang membantu Anda tetap kenyang lebih lama*. Mereka juga memiliki flavonoid dan mineral penting, termasuk tembaga, mangan dan seng. Keserbagunaannya menjadikannya tambahan yang sempurna untuk daftar belanjaan mingguan Anda - sekantong pecan dapat memberikan rasa dan nutrisi yang renyah untuk makanan apa pun yang Anda makan.

Potongan kemiri adalah pengganti yang bagus untuk daging giling. Saya suka tekstur hangat yang mereka tambahkan ke taco dan paprika isi ini.

Campur semua bahan menjadi satu dan isian Anda siap untuk paprika.

Cara Memasak Paprika Isi dalam Pot Instan

Pressure cooker Pot Instan membuat paprika isi yang empuk menjadi cepat dan mudah, tetapi jika Anda tidak memiliki Pot Instan, Anda dapat membuatnya di dalam oven. Potong bagian atas paprika dan ambil bijinya dengan sendok. Isi dengan campuran taco dan masukkan ke dalamnya. Tambahkan secangkir air ke dalam panci dan sesuaikan dengan tatakan kaki tiga atau keranjang kukusan. Letakkan paprika isi di atasnya dan masak dengan tekanan.

Untuk pilihan yang lebih ramah anak, taburi paprika yang dimasak dengan keju (saya menggunakan bebas susu) dan taruh di bawah ayam pedaging selama beberapa menit untuk meleleh.

Cara Menyajikan Paprika Isi

Dengan cita rasa Meksiko mereka, paprika ini sempurna dengan salad sisi hijau segar, buatan sendiri guacamole dan saus atau saus hijau , dan tentu saja beberapa keripik tortilla untuk menyendoki semuanya.

Lebih Banyak Resep Pot Instan Berbasis Tanaman

Jika Anda mencari resep Pot Instan vegetarian atau vegan yang lebih bergizi, lihat posting saya di sini , atau ambil buku masak baru saya, Vegan dalam Sekejap! Buku tersedia 7 Januari 2020 di mana pun buku dijual, termasuk Target, Barnes & Noble, Indiebound, dan Amazon .

Bahan

• 1 cangkir quinoa matang
• 1 1/2 cangkir (1 15 ons kaleng) kacang hitam yang dimasak
• 1 cangkir biji jagung beku, dicairkan
• 1 cangkir potongan pecan segar
• 1-2 sendok makan bumbu taco
• 2 cangkir tomat panggang api
• 1/2 bawang kuning, potong dadu
• 1/2 cangkir ketumbar segar cincang, ditambah lagi untuk hiasan
• 4 buah paprika warna-warni
• 1 buah alpukat matang, potong dadu (untuk hiasan)
• 1 jeruk nipis, iris (untuk hiasan)
• 2 lobak, iris (untuk hiasan, opsional)

instruksi

1. Dalam mangkuk besar, aduk quinoa, kacang-kacangan, jagung, potongan kemiri, bumbu taco, tomat, bawang merah, dan daun ketumbar.
2. Potong bagian atas paprika dan gunakan sendok untuk mengikis biji dan uratnya. Isi paprika yang berlubang dengan isian.
3. Tuangkan 1 cangkir air ke dalam liner Pot Instan. Pas dengan tatakan kaki tiga atau keranjang kukusan besar. Letakkan paprika di atas trivet. Kunci tutupnya, dengan penyegelan katup. Pilih masak manual/tekanan (tinggi) dan atur selama 5 menit.
4. Saat waktu memasak selesai, lepaskan tekanan secara alami selama 5 menit sebelum melepaskan tekanan yang tersisa secara manual. Buka tutupnya dengan hati-hati dan pastikan paprika empuk.
5. Angkat paprika dan nikmati hangat dengan topping alpukat, jeruk nipis, irisan lobak, dan daun ketumbar segar.

Catatan

• Untuk memanggang paprika isi vegetarian ini di dalam oven, masukkan ke dalam piring casserole, tutup dengan kertas timah, dan panggang pada suhu 350 derajat F selama 30 menit, atau sampai paprika empuk.
• Untuk pilihan yang lebih ramah anak, paprika atas dengan keju cheddar parut dan lelehkan di bawah ayam pedaging.
• Paprika ini juga enak disajikan dengan guacamole sebagai pengganti alpukat.
• Sajikan dengan keripik tortilla dan salad hijau.

* Satu porsi (28g) pecan mengandung 18g lemak tak jenuh dan hanya 2g lemak jenuh.

Informasi nutrisi:

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.