Vinaigrette Jeruk

Secara alami manis, tajam, dan rendah minyak, vinaigrette jeruk yang bahagia ini adalah saus salad musim jeruk yang enak. Cobalah di salad antioksidan favorit saya!

Salah satu salad favorit saya untuk diambil saat saya keluar dan di sini di Santa Barbara adalah Salad Superfood dari lebah madu . Saya merasa seperti The Honey Bee baru saja menangkap saya. Menu ini diisi dengan makanan bergizi yang mirip dengan yang saya buat sendiri di rumah. Mereka bahkan memiliki Mangkuk Kari Kuning seperti milikku ! Kembali ke salad makanan super... Dikemas dengan quinoa, kale, berry, alpukat, dan irisan almond, dengan saus biji poppy lemon. Ketika saya tidak bisa pergi ke pusat kota, saya suka membuat ulang salad ini untuk saya sendiri untuk makan siang. Satu-satunya peralihan saya adalah menggunakan vinaigrette jeruk buatan sendiri. Hal terbaik tentang penggunaan jus jeruk sebagai bahan dasar dressing adalah karena rasanya manis alami, jadi Anda hanya membutuhkan sedikit pemanis tambahan. Ini adalah salad yang cerah dan cerah serta saus buatan sendiri, saya tahu Anda akan menyukainya. Dan salad makanan super itu penuh dengan serat, protein, dan Anda tahu ada banyak sekali vitamin dengan semua warna itu. Tapi tentu saja Anda bisa menggunakan vinaigrette jeruk ini sesuka Anda.

Februari berarti musim jeruk di sini, jadi konter saya menyimpan semangkuk besar jeruk, lemon, dan jeruk bali. Jus jeruk menjadi bahan dasar yang bagus untuk saus salad. Ini secara alami manis, sedikit asam, dan dapat membuat sebagian besar vinaigrette tanpa banyak minyak. Sebenarnya, Anda tidak perlu menggunakan minyak apa pun, jika Anda tidak mau. Begitu banyak saus salad yang dibeli di toko diisi dengan permen karet, bahan pengisi, pemanis dan minyak berkualitas rendah, dan pengawet yang membingungkan. Membuat saus salad buatan sendiri sangat cepat dan mudah, sehingga saya merekomendasikan buatan sendiri jika memungkinkan. Saya membuang semua bahan untuk vinaigrette jeruk ini ke dalam blender dan selesai hanya dalam satu menit. Jika Anda melakukan persiapan makanan pada hari Minggu, menambahkan saus baru setiap minggu mungkin menyenangkan.

Saya telah menggunakan kangkung sebagai sayuran di sini dan saya memiliki beberapa tips untuk membuat salad kangkung yang sangat lezat. Pertama,  keluarkan bagian berdaun dari batangnya dan potong kecil-kecil. Kale lebih keras daripada kebanyakan sayuran, jadi potongan kecil adalah yang terbaik. Kedua, kangkung membutuhkan pijatan yang baik untuk melonggarkan (seperti saya). Jangan malu-malu, Anda harus menggunakan tangan Anda untuk mengoleskan vinaigrette oranye ke semua sudut dan celah. Pijatan ini benar-benar akan melembutkan kangkung dan membuatnya lebih enak.

Setelah saya memijat banyak vinaigrette jeruk ke dalam kale, saya menambahkannya ke mangkuk dan menambahkan semua makanan super yang luar biasa indah ini di atasnya. Gerimis semuanya dengan sedikit vinaigrette jeruk buatan saya dan selesai. Ini akan menjadi makan siang yang enak untuk dibawa ke kantor, karena kangkung dapat menahan duduk dengan berpakaian sepanjang hari tanpa layu seperti sayuran hijau lainnya.

Bahan

• 1 bawang merah kecil, kupas dan potong menjadi potongan besar
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/2 cangkir jus jeruk segar
• kulit 1 jeruk
• 2 sendok makan cuka balsamic atau anggur merah
• 1/4 sendok teh garam laut
• 1/4 sendok teh lada yang baru digiling
• 1/2 sendok teh mustard Dijon
• perasan lemon segar
• 1 sendok makan madu atau sirup agave
• 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin

instruksi

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, jus jeruk, kulit jeruk, cuka, garam, merica, mustard, jus lemon, dan madu ke dalam blender. Blender sampai bawang merah dicincang sangat halus. Campurkan minyak zaitun secara perlahan. Pindahkan ke toples penyimpanan dan simpan dalam lemari es.
2. Untuk membuat salad makanan super yang digambarkan dalam posting ini, tambahkan kangkung cincang ke dalam mangkuk. Pijat di vinaigrette (jangan lewati langkah ini karena membuat kale empuk dan lezat). Taburi dengan quinoa matang, irisan almond panggang, biji bunga matahari, blueberry, stroberi, alpukat, dan segmen jeruk.

Catatan

*Oil-Free Option: You 'can' omit the oil, though the dressing will be thinner. One way to make this dressing thicker is to blend in a tablespoon or two of plain yogurt (non-dairy).
*I do my best to calculate approximate nutrition information for my readers who like it. However, I can't guarantee accuracy as I'm not a nutritionist and I use a third party site. If your health depends on nutrition information, please use your favorite calculator to re-calculate. Information is based on 1/8 of this recipe.

Informasi nutrisi: