Kari Kuning dengan Buncis dan Sayuran Panggang

Resep kari kuning vegan yang mudah ini diisi dengan buncis, santan, dan sayuran panggang. Itu membuat makanan malam minggu yang lezat, menghibur, dan bergizi.

Saya telah membuat kari selama bertahun-tahun, karena ini adalah tradisi keluarga lama, tetapi kari kelapa gaya Thailand saya selalu gagal. Saya mulai membuatnya dengan bubuk kari, tetapi rasanya selalu kurang seperti yang saya inginkan, tidak peduli berapa banyak bubuk yang saya tambahkan. Jadi saya mulai menggunakan saus yang sudah jadi, seperti saus kari kuning Trader Joe atau merek lain di bagian berpendingin di toko bahan makanan. Meskipun ini memiliki rasa, mereka juga memiliki bahan-bahan yang tidak saya sukai. Baru-baru ini saya mendapatkan pasta kari kuning dan memiliki 'momen aha' itu.

kapan yellowstone keluar?

Cara Membuat Kari Kuning Mudah

Kari kuning pada dasarnya berasal dari pasta kari kuning dan santan. Ketika saya akhirnya menyadari fakta itu, saya merasa sangat bodoh untuk membeli saus kari yang sudah jadi! Benar-benar membutuhkan waktu sekitar 5 menit untuk mencampur saus kari kelapa buatan sendiri. Dari sana Anda dapat menambahkan apa pun yang diinginkan hati Anda. Buncis dan sayuran adalah tambahan kari favorit saya.

Yummy Hubby membuatku kesal saat makan malam ini dan sisa makanan keesokan harinya untuk makan siang. Komentarnya termasuk, 'Ini adalah makan malam terbaik yang pernah Anda buat.' Dan “Saya menyukai setiap menitnya.” Kari kuning ini menenangkan, sehat, dan sedikit pedas.

Saya selalu menantikan makan siang ketika itu melibatkan sisa kari kelapa buncis dan nasi! Ini dikemas dengan indah dalam wadah penyimpanan kaca untuk dibawa ke tempat kerja.

acara alam terbaik di netflix

Apa itu kari kuning'>

Oke, jadi kami sudah menentukan ini adalah kari gaya Thailand daripada India. Ada beberapa jenis kari Thailand, dari merah, hijau, kuning, dan seterusnya. Kari merah mendapatkan warna dan rasa yang berapi-api dari cabai giling, kari hijau dikenal sebagai yang paling pedas dan terbuat dari cabai segar Thailand. Kari kuning menurut saya paling cocok untuk keluarga, karena kuah santannya yang kental dan lembut membuat bumbu karinya lebih lembut. Pasta kari adalah ramuan bumbu dan rempah-rempah yang sangat beraroma dan beraroma. Kari kuning memiliki banyak kunyit anti-inflamasi.

Meskipun saya tidak 100% buatan sendiri dan membuat pasta kari saya sendiri, Anda benar-benar bisa, dan saya bercita-cita untuk suatu hari ... Suatu hari ketika saya memiliki tambahan 45 menit. ini resep pasta kari buatan sendiri dari Pinch of Yum yang terlihat luar biasa. Untuk saat ini, pasta kari yang disiapkan adalah jalan pintas yang bagus. Pasta kari kuning agak sulit ditemukan. Cobalah toko kelontong Asia atau lakukan seperti yang saya lakukan dan pesan di Amazon. Tautan di bawah ini adalah tempel yang saya gunakan (tautan afiliasi Amazon). Bahan-bahannya sederhana, bahan-bahan asli yang akan saya gunakan jika membuat pasta di rumah: bawang putih, serai, garam, bawang merah, lengkuas, cabai merah kering, biji ketumbar, kulit jeruk purut, bubuk kari, jinten, kayu manis, kunyit, kapulaga, dan Pala. Banyak yang datang di bak ini, jadi saya bisa membuat beberapa kari dengannya.

psych: film netflix

Anda bisa menyajikan sayuran panggang ala Buddha bowl, telanjang di atas kari, atau mencampurnya. Anak-anak saya lebih suka sayurannya terpisah, tapi saya suka yang dicampur. Berbicara tentang anak-anak, saya memilih kari kelapa kuning daripada jenis lain karena mereka biasanya lebih ringan. Itu tidak berarti tidak ada tendangan untuk itu. Dua sendok makan pasta kari untuk satu kaleng santan adalah jumlah yang tepat untuk resep ini, tetapi jika Anda menyajikan mulut kecil yang sensitif, Anda mungkin ingin memulai dengan satu sendok makan dan mulai dari sana. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak ke saus, tetapi Anda tidak bisa mengeluarkannya.

Sementara saya biasanya memasak sayuran di wajan yang sama dengan kari, kali ini saya memutuskan untuk memanggangnya di oven. Memanggang membuat sayuran apa pun jauh lebih beraroma dan membuat perbedaan besar dalam kari ini. Alih-alih sayuran lembek, kami mendapat kentang yang renyah di luar dan empuk di dalam, dan wortel dan brokoli yang dikaramelisasi dengan sempurna. Jangan ragu untuk mencampur sayuran dan menggunakan apa yang Anda punya. Ubi jalar dan bayam datang ke pikiran sebagai rasa yang fantastis di sini.

Bahan

• 3 wortel, potong seukuran gigitan
• 10 fingerling kentang, potong seukuran gigitan
• 1 brokoli kepala kecil, potong kuntum
• 3 sendok makan kelapa atau minyak zaitun, dibagi
• 1 bawang kuning, kupas, belah dua dan iris
• 2 sendok makan pasta kari kuning
• 1 (14 oz.) kaleng santan
• 2 sendok teh kunyit bubuk
• 2 sendok teh gula (tebu, kelapa, coklat, dll)
• 1 (16 oz.) kaleng buncis, tiriskan dan bilas
• 1 gelas air
• 2 cangkir nasi matang untuk disajikan
• ketumbar segar, untuk hiasan
• 1 jeruk nipis segar, potong-potong, untuk disajikan

instruksi

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Lapisi loyang dengan kertas roti atau semprotan memasak. Letakkan wortel, kentang, dan brokoli di atas lembaran yang sudah disiapkan. Lumuri dengan 1-2 sendok makan minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang sampai empuk. Brokoli akan matang setelah 15-20 menit. Keluarkan kemudian dan lanjutkan memanggang sayuran yang lebih keras, jika perlu, sekitar 5 menit lagi.
2. Sementara itu, panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga layu. Tambahkan pasta kari (Anda mungkin ingin memulai dengan 1 sendok makan dan tambahkan lebih banyak sesuai selera jika Anda menyajikannya untuk anak-anak) dan aduk. Masukkan santan, kunyit, dan gula hingga rata. Tambahkan buncis dan didihkan dengan api kecil sementara sayuran selesai dipanggang. Encerkan dengan air sesuai kebutuhan.
3. Tambahkan sayuran panggang ke dalam campuran buncis dan sajikan di atas nasi. Hiasi dengan ketumbar segar dan irisan jeruk nipis.

Informasi nutrisi: