Sup Mie Kari

Sup kari kelapa ala Thailand yang menghangatkan dan hadiah! Postingan ini disponsori oleh PUR®. Semua pendapat adalah milik saya sendiri. Terima kasih kepada sponsor saya untuk membantu menjaga blog ini berjalan.

Setiap tahun ketika cuaca semakin dingin, resep sup muncul di blog ini dan saya mulai mendambakan sup pedas dan hangat. Sup kari dengan sayuran dan mie beras ini adalah tambahan yang menyenangkan untuk rotasi sup. Saya menambahkan beberapa resep kari ke blog tahun ini yang telah dinikmati keluarga dan teman-teman saya. Ini Kari Kuning dengan Buncis dan Sayuran Panggang adalah salah satu makan malam mudah favorit saya. Sup kari adalah ide yang sama, tetapi saya menambahkan lebih banyak rasa di awal dan lebih banyak air untuk mengencerkan kari menjadi kaldu.

Sup kari ini pedas (sedikit atau banyak), menghangatkan, memuaskan, dikemas dengan sayuran, dan selesai dalam waktu sekitar 20 menit. Kari seperti ini dibuat dengan beberapa bahan penyembuhan favorit saya yang tidak pernah gagal membuat saya merasa bergizi: jahe, bawang putih, dan kunyit. Dan mie'>

Mari kita mulai sup kita dengan membilas semua sayuran cantik kita. Ketika berpikir tentang mengkonsumsi air, saya cenderung hanya berpikir untuk meminumnya. Tetapi kami menggunakannya dalam lebih banyak cara daripada hanya 8 gelas air sehari (pengingat – masukkan 8 gelas itu). Kami mengkonsumsi air ketika kami menggunakannya untuk membilas produk, memasak pasta, mengisi ulang nampan es batu, mengisi mangkuk air hewan peliharaan kami, dan membuat kopi. Dengan keluarga beranggotakan empat orang plus hewan peliharaan, kami menggunakan banyak air. Pada liburan baru-baru ini ke kota dengan kualitas air yang kurang diinginkan, anak-anak saya berkata, “Kita seharusnya membawa MESKIPUN ® filter !”

Air mengalir melalui bermil-mil pipa sebelum mencapai rumah kita. Itu MESKIPUN Sistem Filtrasi Faucet Tingkat Lanjut disertifikasi untuk mengurangi lebih dari 70 kontaminan, termasuk 99% timbal, 96% merkuri, dan 92% pestisida tertentu, yang lebih banyak daripada merek lain. Meskipun ini merupakan solusi yang nyaman untuk menyaring air dari keran, ini juga merupakan solusi yang terjangkau untuk air kemasan dan dapat menghemat konsumen hingga $1.000 setahun!

Mari kita lihat semua bahan cantik yang kita buat dalam sup kari ini. Trik untuk membuat kari yang mudah, dan sup kari, adalah menggunakan pasta kari. Meskipun saya menggunakan pasta kari kuning, pasta kari merah juga membuat sup yang sangat lezat. Pasta kari merah dan hijau lebih mudah ditemukan dan sedikit lebih pedas daripada kuning. Anda dapat menemukan pasta kari kuning di sebagian besar pasar Asia. Saya mulai dengan satu sendok makan pasta kari untuk membuat kari ringan, tetapi jika Anda suka bumbu, Anda bisa menambahkan hingga dua sendok makan. Sekaleng santan membuat sup kari ini sangat lembut, sementara hanya sedikit gula kelapa mempermanis dan kecap (atau amino cair untuk pilihan bebas gluten) menambahkan umami. Secara tradisional percikan kecap ikan juga akan ditambahkan. Hal yang menyenangkan tentang sup ini adalah ini baru permulaan. Anda dapat menggunakan sayuran apa pun yang Anda suka, menjadikannya makanan bersih-bersih yang enak.

Mangkuk sup mie kari ini adalah apa yang kita butuhkan untuk melewati bulan-bulan musim dingin. Rempah-rempah segar seperti kemangi Thailand dan ketumbar menambah kesegaran bersahaja yang saya sukai di sini. Sayuran apa yang akan Anda tambahkan'>

Tonton video singkat untuk melihat cara melakukannya!

Bahan

• 1 sendok makan minyak kelapa
• 1 (3-4 oz.) paket jamur shiitake
• 1 bawang merah, kupas dan cincang
• 2 sendok makan jahe cincang atau parut
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan pasta kari merah atau kuning
• 1 sendok makan bubuk kari
• 1 kaleng santan
• 3 cangkir air saring PUR atau kaldu sayuran
• 1 sendok makan gula kelapa
• 2 sendok makan kecap atau cairan amino
• 1 pon bihun atau mie stik beras
• 2 cangkir kacang polong salju
• 1-2 cangkir wortel yang dipotong-potong
• kemangi segar untuk hiasan (saya menggunakan kemangi Thailand)
• ketumbar segar untuk hiasan
• iris tipis cabai merah untuk hiasan

instruksi

1. Panaskan minyak kelapa dalam wajan dengan dasar tebal di atas api sedang. Tumis sayuran apa pun yang perlu dimasak dengan matang (saya memasak jamur, tetapi Anda juga bisa memasak tahu, brokoli, dll. pada saat ini). *Lihat Catatan. Keluarkan dari panci dan sisihkan.
2. Tambahkan bawang merah ke dalam wajan dan sedikit lebih banyak minyak jika perlu. Tumis sampai empuk. Tambahkan jahe, bawang putih, pasta kari** dan bubuk kari. Aduk untuk memecah selama satu menit, berhati-hatilah untuk tidak membakar bahan. Tambahkan santan dan air atau kaldu, dan gula kelapa. Kocok sampai halus dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 5 menit untuk melepaskan semua rasa. Aduk saus kedelai.
3. Tambahkan mie ke dalam kaldu kari dan aduk hingga melunak, sekitar dua menit. Pindahkan mie ke mangkuk dan taburi dengan jamur yang sudah dimasak, kacang polong, dan wortel. Sendok kaldu kari di atasnya untuk melunakkan wortel dan kacang polong. Hiasi dengan rempah segar dan cabai.

Catatan

*Feel free to use this recipe as a starting point and add any veggies or protein you like! 
Some great additions would be: 
*broccoli
*bok choy
*cabbage
*bell peppers
*crispy tofu 
*edamame
*baby corn
*roasted peanuts or cashews for garnish
*raw red onion for garnish
**You can always add more spice by adding curry paste, but it's hard to remove it! Start with barely one tablespoon and add more if you want more heat. You can also add heat by adding Sriracha hot sauce on top.

Informasi nutrisi: