Sandwich Thanksgiving Chickpea dan Alpukat Salad

Sandwich salad buncis dan alpukat vegetarian dan vegan ini memiliki suar Thanksgiving yang lezat berkat tambahan saus cranberry!

Setiap orang memiliki beberapa makanan Thanksgiving favorit. Makanan spesial yang kami nantikan untuk dinikmati setahun sekali. Apa milikmu'>

Saya pertama kali melihat Smashed Chickpea dan Alpukat Salad di atas yang indah Dua Kacang Polong dan Podnya blog dan telah ketagihan sejak itu. Salad buncis yang dihancurkan digunakan oleh banyak vegetarian, vegan, dan pecinta nabati seperti salad tuna. Ini memiliki tekstur daging yang memuaskan dan sarat dengan protein dan serat. Tambahkan acar, caper, dan seledri dan rasanya sangat mirip salad tuna tetapi tanpa khawatir akan kadar merkuri, lumba-lumba, atau penderitaan. Untuk sandwich Thanksgiving vegetarian ini, saya membuat semuanya sederhana dan membumbui salad kacang alpukat dengan savoy, tahini krim, dan mustard. Saya menambahkan beberapa iris mentimun untuk ekstra renyah dan daun kemangi segar dari pot di meja dapur saya untuk kesegaran.

Tanggapan Yummy Hubby'>

Tolong, tinggalkan saus cranberry agar-agar kalengan di rak. Segar jauh lebih enak. Yang terbaik tentu saja selalu buatan sendiri, karena Anda dapat mengontrol kualitas bahan dan jumlah gula. Meski begitu, wanita sibuk ini menggunakan saus cranberry segar dari Trader Joe's. Jika Anda memiliki sisa saus cranberry dari makan malam Thanksgiving, Anda siap melakukannya! Saya pikir salah satu alasan saya sangat menyukai cranberry adalah karena itu hanya tersedia di sekitar hari libur. Kecuali, tentu saja, Anda menyimpan cranberry beku. Maka Anda bisa menikmati sandwich Thanksgiving vegetarian ini sepanjang tahun!

Saus cranberry tart melengkapi buncis dan alpukat yang lembut, hangat, gurih, dan sempurna untuk sandwich sayuran Thanksgiving. Saya suka banyak sayuran di sini untuk rasa ekstra segar. Sandwich Thanksgiving yang lebih ringan ini akan menjadi perubahan yang menyegarkan dari hidangan tradisional Thanksgiving yang berat.

Saus cranberry sangat mudah dibuat. Dapatkan resep favorit kami di sini !

Bahan

• 1 (15 oz.) kaleng kacang garbanzo / buncis, tiriskan dan bilas
• 1 sendok makan tahini
• 1 sendok makan mustard dijon
• 1 sendok makan cuka anggur merah
• 1/4 cangkir bawang merah yang dipotong dadu atau diiris halus
• 1 alpukat besar, kupas, diadu, dan potong dadu
• lada segar secukupnya
• roti penghuni pertama, panggang sebentar (gf jika perlu)
• 1 buah mentimun persia, iris tipis
• campuran selada bayi (atau selada apa pun yang Anda miliki)
• 1/2 cangkir sisa saus cranberry

instruksi

1. Tempatkan buncis, tahini, mustard, dan cuka dalam mangkuk sedang. Hancurkan dengan garpu agar beberapa buncis tetap utuh. Aduk bawang dan alpukat. Bumbui dengan merica dan sedikit garam jika diinginkan. Saya suka salad ini sebaiknya dibiarkan chunky.
2. Sebarkan tumbukan alpukat buncis di atas sepotong roti. Taburi dengan mentimun dan segenggam besar selada. Oleskan lapisan tipis saus cranberry di atas roti kedua dan letakkan di atas sayuran. Potong menjadi dua dan nikmatilah!

Informasi nutrisi: