Sandwich Piknik Muffuletta Vegetarian

Dapatkan resep sandwich sayuran isi yang sempurna untuk piknik halaman belakang yang mudah. Postingan dan video ini disponsori oleh Santa Cruz Organik . Saya menerima produk dan kompensasi, tetapi semua pendapat adalah milik saya sendiri.

Ini musim panas, dan hidup mudah... Gadis-gadis saya kembali ke sekolah dalam dua minggu dan tiba-tiba terasa seperti musim panas berlalu. Kami mencoba menikmati hari-hari malas terakhir musim panas sebaik mungkin. Cuacanya hangat dan indah, tapi agak terlalu hangat untuk memasak di dalam. Jadi keluarga saya telah menyiapkan piknik halaman belakang yang mudah semilir. Rasanya sangat menyenangkan untuk melemparkan selimut di bawah naungan pohon-pohon besar kami dan menikmati udara segar. Saya senang berbagi beberapa hal favorit saya untuk dikemas dalam keranjang piknik, dari sandwich besar yang lezat untuk dibagikan, hingga minuman dingin.

JOIN PICNIC KAMI! Gadis-gadis saya dan saya sangat senang membuat video pendek ini.

Saya sangat menyukai sandwich vegetarian yang enak dan piknik adalah alasan yang tepat untuk membuatnya. Hasil bumi musim panas sangat indah di bulan Agustus. Tomat pusaka yang berair, kemangi manis, dan terong yang baru dipanggang sempurna dengan rasa tajam dari hati artichoke dan paprika, dan tapenade zaitun kalamata. Jika Anda bukan penggemar tapenade, Anda juga bisa menggunakan basil atau pesto tomat kering matahari atau olesan favorit lainnya. Inspirasi untuk kombinasi ini datang dari sandwich favorit saya di toko sandwich lokal.

Kami mendapat peti yang cantik dan mengisinya dengan makanan piknik favorit kami. Saya lebih suka menggunakan peti kayu daripada keranjang piknik tradisional, karena berfungsi ganda sebagai meja saat dibalik. Kali ini kami menyertakan:

• Sandwich Piknik Veggie yang dibungkus dengan perkamen
• Bluberi
• Salad pasta dengan buncis, brokoli, dan zaitun
• Santa Cruz Organic® Grapefruit Agua Fresca
• Santa Cruz Organic® Iced Tea Lemonade
• Santa Cruz Organic® Carbonated Green Tea Lemonade
• Paleo Vegan Tartlet Kelapa Lemon

Secara tradisional, sandwich muffaletta diisi dengan daging dan keju, dan bahan-bahan Italia lainnya. Versi vegetarian ini tidak tradisional, tetapi saya suka jauh lebih baik. Ini sama beraromanya, tetapi diisi dengan bahan-bahan yang sehat, segar, dan berwarna-warni. Saya suka sandwich ini karena sangat mudah dikemas dalam piknik dan menyenangkan untuk dibagikan.

Itu adalah hari surat yang menyenangkan ketika Santa Cruz Organik mengirimi saya beberapa minuman menyegarkan untuk digunakan untuk piknik kami. Dari Lemonades yang ikonik hingga Agua Frescas yang sedikit manis dan Lemonades Teh Berkarbonasi yang baru, Santa Cruz Organic menawarkan cara sempurna untuk menyegarkan dengan rasa yang unik. Limun klasik dan setengah & setengah es teh limun adalah minuman favorit suami saya setelah bersepeda panjang dan dengan makan malam di malam musim panas yang hangat. Saya suka bahwa limun Santa Cruz Organik dibuat dengan 100% jus buah organik. Baik Anda menghabiskan hari di tepi kolam renang, atau bersiap untuk piknik keluarga, rangkaian limun organik, non-transgenik dan jus buah Santa Cruz Organic adalah cara mudah untuk mengalahkan panasnya musim panas. Mereka membuat piknik halaman belakang kami terasa lebih meriah.

Untuk hidangan penutup, saya mengeluarkan beberapa kue tar lemon yang saya simpan di lemari es. Bisa lihat resepnya di sini .

Saya harap Anda menikmati akhir musim panas dan menikmati satu atau dua piknik, meskipun hanya di halaman belakang.

Bahan

• 1 terong jepang
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 roti kering gaya Prancis atau Italia
• 1/4 cangkir kalamata olive tapenade
• 6 daun kemangi segar
• 1 buah tomat pusaka
• 1 toples paprika panggang (merah atau merah dan kuning)
• 1 toples artichoke hati yang diasinkan
• 1 bola mozzarella segar (saya menggunakan mozzarella vegan)
• 3 cangkir selada bayi

instruksi

1. Iris terong memanjang menjadi irisan 1/4 inci. Olesi dengan minyak zaitun dan taburi dengan sedikit garam dan merica. Panaskan panggangan, panci panggangan, atau panci besar lainnya di atas api sedang. Masak terong sampai empuk, sekitar 4 menit per sisi. Hapus dari panas hingga dingin.
2. Potong bagian atas roti dengan hati-hati menggunakan pisau bergerigi miring ke bawah. Ambil bagian dalam roti atas dan bawah untuk membuat kulit roti yang berkerak. Simpan bagian dalamnya untuk remah roti. Oleskan bagian bawah dan atas roti dengan lapisan tapenade zaitun. Lapisi kemangi, sayuran, dan mozzarella di dalam roti, tekan dengan kuat. Tumpuk sayuran di atasnya dan tutupi dengan roti bagian atas. Cobalah untuk mengisi sandwich dengan sayuran sebanyak mungkin. Bungkus dengan plastik atau perkamen dan dinginkan selama satu jam atau sampai siap untuk dimakan. Potong melintang menjadi irisan sandwich untuk disajikan.

Informasi nutrisi: