Mangkuk Lembaran Pan Buddha dengan Saus Tahini

Mangkuk Buddha yang bergizi adalah jenis makanan yang menenangkan saya. Cobalah resep mangkuk Buddha ini yang dikemas dengan sayuran musim gugur dan musim dingin panggang yang memuaskan dan gerimis tahini yang lembut.

DIPERBARUI: Meskipun awalnya saya mengisi mangkuk Buddha ini dengan telur rebus dari ayam halaman belakang kami yang manis, saya ingin membuat resep ini sepenuhnya vegan. Jadi saya mengganti falafel dengan protein. Anda juga bisa menggunakan buncis atau tahu untuk protein vegan.

Jika Anda mendambakan sedikit detoks dan siap untuk banyak sayuran yang indah, ini adalah resep untuk Anda! Hal yang lucu tentang blogging adalah bahwa saya tidak pernah benar-benar tahu posting mana yang akan menjadi lebih populer daripada yang lain, dan mana yang akan berhasil dengan baik dengan Google. Beberapa bulan yang lalu saya memposting 30 Mangkuk Buddha Terbaik . Posting itu adalah kumpulan dari beberapa Buddha Bowl favorit saya, ditambah banyak dari blogger lain di seluruh web. Itu akhirnya menjadi salah satu posting saya yang paling populer tahun ini, dan masih mendapat pengunjung harian berkat lalu lintas Google.

Karena tampaknya bukan hanya saya yang menyukai mangkuk pelangi lezat yang bergizi ini, saya pikir saya akan membagikan mangkuk Buddha yang kami nikmati minggu ini. Mangkuk Buddha adalah cara yang bagus untuk membersihkan lemari es, menggunakan sayuran apa pun yang kita miliki. Mangkuk Buddha minggu ini penuh dengan sayuran musim gugur dan musim dingin. Ini adalah sayuran yang lebih keras yang semuanya membutuhkan waktu pemanggangan yang kira-kira sama. Saya suka mengisi loyang besar dengan sayuran pelangi yang indah.

Di sini kita memiliki bawang, kubis ungu, kubis Brussel, butternut squash, dan kentang. Ini adalah beberapa sayuran musim gugur dan musim dingin favorit kami dan mereka jauh lebih menyenangkan disajikan bersama, daripada hanya satu sisi kentang saja. Tidak hanya sayuran yang indah ini rasanya luar biasa, warna yang berbeda memberikan vitamin yang berbeda dan manfaat perlindungan. Memanggang adalah metode yang saya sukai untuk memasak semua sayuran ini, karena bagian luarnya menjadi bagus dan karamel atau renyah, sedangkan bagian dalamnya empuk. Gerimis evoo dan sedikit garam dan bumbu adalah semua yang mereka butuhkan. Makan malam yang berpusat di sekitar sayuran musiman selalu menjadi favorit saya.

Buat tip sebelumnya: Saya memanggang sayuran dan memasak quinoa di pagi hari, lalu memanaskannya kembali sebelum makan malam. Meskipun resep mangkuk Buddha sayuran panggang ini mudah dan sederhana, bagian pemanggangannya memakan waktu sekitar 40 menit.

Setelah sayuran kami dipanggang, mereka dapat dirangkai di atas semangkuk quinoa atau biji-bijian lain yang Anda suka. Saya paling suka quinoa dengan sedikit minyak zaitun extra virgin dan sedikit garam. Untuk rasa ekstra, saya membuat gerimis tahini mustardy, tapi itu opsional. Saya juga menyajikan mangkuk kami dengan alpukat dan taburan peterseli segar. Kami punya banyak telur segar di halaman belakang, jadi saya menambahkan telur rebus ke mangkuk Yummy Hubby. Seperti yang saya sebutkan di atas, saya ingin resep ini benar-benar vegan, jadi sekarang saya merekomendasikan menggunakan falafel atau buncis. Begitu banyak kebaikan dalam satu mangkuk.

Ingin lebih banyak ide mangkuk makanan super'>

Bahan

• 1 cangkir quinoa, dibilas dan dikeringkan
• 1 bawang kuning, dikupas dan dipotong menjadi irisan 1/2 inci
• 1/2 kol ungu, potong-potong
• 2 kentang merah, potong menjadi irisan 1/2 inci
• 1 labu butternut kecil, kupas dan potong dadu 1/2 inci
• 16 ons. Kubis Brussel, dibelah dua
• minyak zaitun extra virgin
• garam secukupnya
• campuran bumbu serba guna (saya menggunakan Bumbu Sehari-hari Trader Joe)
• 1 sendok makan tahini
• jus 1/2 lemon
• 1 sendok teh mustard dijon
• 1/2-1 sendok teh sirup maple
• protein favorit, seperti falafel, buncis, tahu. Saya awalnya menggunakan telur rebus.
• 2 buah alpukat, kupas dan iris
• peterseli segar untuk hiasan

instruksi

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Lapisi bagian bawah loyang besar (atau dua panci kecil) dengan semprotan memasak atau minyak zaitun. Tempatkan sayuran dalam satu lapisan di atas loyang. Gerimis dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan bumbu. Panggang sayuran selama 40 menit atau sampai empuk. Tambahkan lebih banyak garam dan merica jika perlu.
2. Sementara itu, masak quinoa. Dalam panci kecil-sedang, bawa 1 3/4 gelas air dan quinoa ke dalam api kecil. Tambahkan sejumput garam, kecilkan api menjadi rendah, dan tutup. Didihkan tertutup selama 15 menit atau sampai air telah diserap dan quinoa matang. Ratakan dengan garpu.
3. Buat saus tahini. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama tahini, jus lemon, mustard, dan sirup sampai halus.
4. Untuk merakit mangkuk buddha, sendok quinoa ke dalam mangkuk. Tata sayuran panggang di atasnya. Tambahkan alpukat, protein, dan peterseli. Siram saus tahini di atasnya.

Informasi nutrisi: