Mangkuk Bento Buncis BBQ Korea

Buncis BBQ Korea, sayuran segar, dan nasi disatukan untuk membuat mangkuk bento paling lezat! Mangkuk bergizi ini sangat cocok untuk makan siang dan makan malam ramah anak. Mereka dikemas dengan rasa, protein, serat, dan zat besi nabati. Resep luar biasa ini datang kepada kami dari buku masak, Nourishing Superfood Bowls, oleh Lindsay Cotter. Saya menerima salinan ulasan buku gratis, dan posting ini berisi tautan afiliasi Amazon, tetapi semua pendapat adalah milik saya sendiri.

Ketika saya menemukan teman saya Lindsay dari Cotter Crunch sedang menerbitkan buku masak yang diisi dengan mangkuk makanan super bergizi, saya mengambil kesempatan untuk meminta salinannya. Saya penggemar berat makanan mangkuk berwarna-warni, dari smoothie mangkuk untuk mangkuk Buddha dan segala sesuatu di antaranya. Saya biasanya berpegang pada mangkuk bergaya Meksiko atau Mediterania, jadi buku ini adalah apa yang saya butuhkan untuk memperluas repertoar mangkuk Buddha saya. Minggu ini saya membuat Bento Bowls Korean BBQ Chickpea Bento dan saya senang telah diberi izin untuk berbagi resep dengan Anda.

Mangkuk buncis gaya BBQ Korea ini sarat dengan rasa dan nutrisi. Seluruh keluarga saya menyukai makanan ini. Awalnya saya tidak yakin apakah anak-anak saya akan menyukainya, tetapi mereka menyukainya! Karena bumbunya tidak pedas, hidangan ini disetujui untuk anak-anak. Bumbunya yang sedikit manis itulah yang membuat mangkuk ini istimewa. Saya ingin memakainya pada banyak hal. Saya tahu saya akan sering mendambakan makanan ini dan saya sangat senang memiliki pilihan rasa lain untuk makanan mangkuk kami. Pada hari saya membuat resep ini, saya benar-benar membuatnya dua kali. Saya membuatnya selama pemotretan dan berencana untuk menyimpannya untuk makan malam, tetapi, itu sangat lezat sehingga saya tidak sengaja memakan hampir seluruh porsinya. Ups. Jadi saya membuatnya lagi untuk makan malam dan sama sekali tidak marah untuk memakannya dua kali hari itu. Anda akan menyukai yang ini.

Daftar bahannya mungkin terlihat agak panjang, tapi resep ini bisa dibuat dengan cepat. Bahan marinadenya antara lain tamari, saus tomat, madu atau gula kelapa, bawang putih, jahe, dan minyak wijen. Mereka diaduk bersama dalam mangkuk sebelum melapisi buncis. Pada titik ini Anda tahu hidangannya akan lezat karena Anda sudah bisa mencium semua rasa umami yang luar biasa itu.

Buku itu mengatakan edamame dapat ditambahkan dengan buncis jika diinginkan, dan saya memilih untuk menambahkannya. Saya baru saja menyadari bahwa saya melakukan kesalahan. Resepnya meminta edamame yang tidak dikupas dan saya menggunakan yang dikupas. Oh well, itu bekerja dengan baik pula! Setelah kacang dilapisi dengan bumbu, mereka dipanggang dalam oven selama 15-20 menit. Selama ini saya memasak nasi saya di Pot Instan dan menyiapkan sayuran segar.

Pita wortel dan zucchini (saya menggunakan pengupas sayuran untuk membuat pita), kubis Brussel cincang, tomat, sayuran hijau, daun ketumbar, jeruk nipis, dan biji wijen adalah tambahan yang sempurna untuk mangkuk buncis BBQ Korea ini. Saya menyukai setiap bahan ini dengan buncis dan nasi BBQ, terutama banyak daun ketumbar dan sayuran hijau. Salah satu alasan saya sangat menyukai makanan gaya mangkuk Buddha adalah bahwa setiap orang dapat merakit mangkuk mereka sendiri. Saya memberi anak-anak mangkuk mereka hanya dengan campuran nasi dan buncis panggang dan membiarkan mereka mengisi mangkuk mereka dengan sayuran yang ingin mereka gunakan.

Mangkuk BBQ Korea ini adalah salah satu makan siang terbaik yang pernah saya makan dalam waktu yang lama. Saya akan membuat resep ini lagi dan lagi.

Saya sangat merekomendasikan mengambil salinan Nourishing Superfood Bowls. Itu diisi dengan '75 Makanan Bebas Gluten yang Sehat dan Lezat untuk Mengisi Hari Anda.' Sebagian besar resep memiliki pilihan vegetarian/vegan dan saya suka buku ini memiliki begitu banyak gambar. Membolak-balik buku tampaknya memiliki gambar yang indah untuk setiap resep! Saya sudah lama mengagumi fotografi Lindsay, dan itu menambah begitu banyak buku masak yang luar biasa ini. Anda bisa mendapatkan salinannya di mana pun buku dijual. Saya menemukan Amazon sebagai pilihan yang mudah jadi saya akan meninggalkan tautan di sini. Ini adalah tautan afiliasi, jadi saya mendapat komisi kecil jika Anda memesan melaluinya – terima kasih!

Jangan lewatkan video singkatnya!

Bahan

• 3 sendok makan (45 ml) asam jawa
• 2 sendok makan (30 ml) air
• 2 sendok makan (30 ml) saus tomat
• 2 sendok teh (10 ml) madu atau gula kelapa (lihat catatan)
• 1/4 sendok teh jahe giling
• 1/4 sendok teh merica
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• 1 sendok makan (15 ml) minyak wijen
• 2 hingga 3 sendok makan (30-40 ml) daun bawang cincang atau bawang merah
• 1 (15 ons [400 g]) buncis rebus
• 1/2 cangkir edamame matang tanpa kulit, opsional
• 2 cangkir (420 g) nasi matang
• 1 cangkir (340 g) kubis Brussel cincang atau kol parut (lihat catatan)
• 1 zucchini, potong pita
• 1 wortel, potong pita
• 1 cangkir (160 g) irisan tomat anggur
• 1/2 jeruk nipis, peras airnya
• 1 hingga 2 sendok makan (10 hingga 20 g) biji wijen
• 1/2 sendok makan (1 g) serpihan paprika merah yang dihancurkan
• garam laut halus
• Lada
• 1 cangkir (40 g) sayuran hijau atau kecambah
• Segenggam ketumbar segar

instruksi

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F (204 C). Lapisi loyang dengan foil.
2. Untuk membuat bumbu Korean BBQ, campurkan tamari, air, saus tomat, madu, jahe, merica, bawang putih, minyak wijen, dan daun bawang dalam mangkuk ukuran sedang. Tambahkan buncis dan edameme, jika diinginkan, ke dalam mangkuk rendaman dan aduk hingga rata. Cadangan 1 hingga 2 sendok makan (15 hingga 30 ml) rendaman untuk topping mangkuk.
3. Sebarkan campuran buncis di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 15-20 menit, balik sekali, sampai buncis renyah. Keluarkan dari oven dan sisihkan. Biarkan buncis dingin sambil menyiapkan mangkuk.
4. Untuk mangkuk, bagi nasi yang sudah dimasak menjadi 2 mangkuk, atau 3 mangkuk untuk porsi yang lebih kecil. Hiasi mangkuk nasi dengan kubis Brussel, zucchini, wortel, dan tomat, diikuti dengan buncis panggang BBQ.
5. Peras air jeruk nipis segar di atas setiap mangkuk, lalu taburi dengan biji wijen dan serpihan paprika merah. Bumbui dengan garam atau merica, secukupnya, dan hiasi dengan sayuran hijau dan daun ketumbar segar. Untuk lebih banyak semangat BBQ, gerimis saus marinade yang dipesan di atasnya, atau tukar dengan saus BBQ favorit Anda.

Catatan

Untuk pilihan vegan, hilangkan madu dan gunakan gula kelapa. Mangkuk ini jika penuh dengan rasa dan tekstur yang bagus. Jangan ragu untuk memanggang kubis Brussel cincang bersama dengan buncis. ini menambah rasa berasap pada sayuran. *Catatan Marina: Saya menggandakan resep ini untuk melayani keluarga saya yang terdiri dari 4 orang.

Informasi nutrisi: