Meja Koki: Pizza melanjutkan dokumenter yang sudah berjalan lama di mana setiap episode menggambarkan seorang koki yang melakukan hal-hal menakjubkan di lokasi di seluruh planet ini. Musim baru ini berpusat pada makanan yang sepertinya disukai hampir semua orang: Pizza. Enam episode pergi ke beberapa tempat yang diharapkan, seperti Roma, dan beberapa yang tidak terduga, seperti Phoenix, rumah dari salah satu pembuat pizza terkemuka di dunia.
MEJA KOKI: PIZZA : STREAM ATAU SKIP?
Pembukaan Tembakan: Foto Addeo & Sons Italian Bakery di Bronx.
Intinya: Episode pertama menampilkan profil Chris Bianco, yang telah membuat beberapa pizza Neapolitan terbaik di negara ini sejak ia membuka Pizza Bianco di Phoenix pada tahun 1994. Sangat bagus sehingga penulis makanan Ed Levine menyebutnya 'pizza terbaik di dunia' dalam sebuah buku . Meskipun Anda mungkin tidak berpikir bahwa pizza terbaik di dunia dapat dibuat di Phoenix, pada saat Anda bertemu dan mendengar kisah Bianco, Anda pasti ingin memesan penerbangan hanya untuk pergi ke restorannya.
Dia jelas merupakan cikal bakal 'ledakan pizza' di AS, di mana pai artisanal kecil dibuat dalam oven berbahan bakar kayu, dengan kulitnya yang menggelegak, kerak hangus, dan bahan-bahan terbaik. Bianco lahir di Bronx, menderita asma parah, dan akhirnya putus sekolah saat berusia 16 tahun, menunggu waktunya belajar membuat mozzarella segar di Arthur Avenue Deli milik Mike. Dia pindah ke Phoenix pada pertengahan tahun 80-an, sebagian besar untuk bersenang-senang dan keinginan untuk memulai awal yang baru.
Menjual mutz segar dari pintu ke pintu, dia memulai perjalanan membuat pizza dari belakang toko kelontong. Ketika dia pindah ke Santa Fe, dia menemukan betapa melimpahnya pertanian lokal dan keajaiban menggunakan bahan-bahan lokal. Kembali di Phoenix, dia membuka Pizza Bianco dan sebuah kerajaan lahir.
Acara Apa yang Akan Mengingatkan Anda? Meja Koki telah cukup banyak membentuk nada dan gaya selama banyak musim, dan musim Pizza melanjutkan tradisi itu. Itu pasti berpengaruh pada acara seperti Cicipi Negeri Dengan Padma Lakshmi dan lain-lain.
Kami Ambil: Salah satu hal yang selalu kami hargai tentang Meja Koki seri adalah bahwa itu lebih peduli dengan kehidupan orang-orang yang membuat makanan daripada makanan itu sendiri. Tentu, masih ada banyak pemandangan indah dari makanan yang dipermasalahkan. Tetapi kehidupan yang seringkali luar biasa dari orang-orang yang membuat makanan itu, dan betapa bersemangatnya mereka membuat makanan itu, adalah hal yang sangat menarik. Meja Koki: Pizza melanjutkan tradisi itu.
Sementara seri dimulai di tempat yang cukup jelas - Chris Bianco telah memenangkan James Beard Awards selama beberapa dekade sekarang - acaranya akan menjadi hotspot pizza yang kurang jelas. Juga akan ditampilkan Gabriele Bonci dari Roma, Ann Kim dari Minneapolis, Franco Pepe dari Caiazzo, Italia, Yoshihiro Imai dari Kyoto, Jepang, dan Sarah Minnick dari Portland, Oregon. Ya, mereka mengunjungi beberapa tempat di Italia. Tapi mereka melewati beberapa area pizza terkenal di AS, seperti New York, Chicago atau New Haven, karena mereka pergi ke tempat yang ceritanya lebih menarik.
Kisah tentang Bianco meninggalkan beberapa detail, seperti fakta bahwa dia pergi ke Phoenix ketika dia memenangkan tiket pesawat ke mana saja di AS, tetapi itu menebusnya dengan beberapa momen emosional di mana Chris berbicara tentang bagaimana dia hampir harus menyerah. pembuatan pizza karena 'paru-paru tukang roti,' dan bagaimana dia harus memperlambat dan mendelegasikan lebih banyak, yang juga membuka dirinya untuk menikmati lebih banyak kesenangan hidup - termasuk pernikahan dan dua anak perempuan di usia 60. Kami melihatnya berkeliling pertanian lokal di mana dia mendapatkan bahan-bahannya dan dia juga menghilangkan mitos bahwa Southwest bukanlah daerah yang berlimpah, meskipun iklimnya gersang.
Seks dan Kulit: Hanya beberapa foto pizza yang sangat seksi.
Kata terakhir: Bianco melihat ke arah matahari terbenam dan berbicara tentang bagaimana menurutnya keluar ke padang pasir mengubah hidupnya dengan cara terbaik.
Bintang Tidur: Istri Bianco, Mia, terutama karena dia mengakui bahwa “Chris memiliki eksterior yang sangat kasar, dan dia sering mengatakan 'bercinta', tetapi dia sangat, sangat manis. Dia ingin membuat orang merasa baik, dan itu akan membuatnya tetap terjaga di malam hari.”
Jalur Pilot-y Kebanyakan: Chris kembali ke Mike's Deli dan melihat teman lamanya, David Greco, dan olok-olok Bronx dimulai. “Kamu tahu sesuatu, semakin buruk penglihatanmu, semakin baik penampilanku,” katanya kepada David ketika teman lamanya mengatakan bahwa dia tidak berubah.
Panggilan kami: STREAMKAN. Meja Koki: Pizza meneruskan tradisi panjang acara untuk mengutamakan koki, sambil tetap memberikan makanan orang itu lebih dari cukup waktu untuk membuat mulut penonton berair.
Joel Keller ( @joelkeller ) menulis tentang makanan, hiburan, pengasuhan anak, dan teknologi, tetapi dia tidak menipu dirinya sendiri: dia pecandu TV. Tulisannya telah muncul di New York Times, Slate, Salon, RollingStone.com , VanityFair.com , Perusahaan Cepat dan di tempat lain.