Satu Pan Zucchini Noodles dengan Tomat Cherry Panggang

Resep 'mie zucchini' paling teruji. Mie zucchini dengan tomat ceri panggang, kacang putih, bawang putih, dan kemangi segar adalah salah satu resep favorit saya di musim panas. Resep ini vegetarian, vegan, dan bebas gluten. Makanan satu pot ini disajikan dalam waktu kurang dari 30 menit.

Musim Zucchini ada di depan kita! Aku tidak percaya ini sudah waktunya. Kami menanam dua tanaman zucchini pada bulan Maret dan tiba-tiba mereka menjadi besar dan ditutupi dengan zucchini kecil dan bunga kuning cerah yang besar. Salah satu alasan saya menanam zucchini dari tahun ke tahun adalah karena zucchini sangat anti gagal. Meskipun saya menikmati berkebun, saya masih harus banyak belajar dan tidak semuanya tumbuh dengan baik untuk saya. Zucchini, selalu memberi kami pasokan labu selama berbulan-bulan.

Ironisnya, keluarga saya tidak menyukai zucchini. Namun, saya punya beberapa cara untuk menyiapkan zucchini yang benar-benar enak. Mie Zucchini, atau 'zoodles' ada di urutan teratas daftar saya. Saya tidak pernah mengira keluarga saya bisa menghabiskan 4 zucchini dalam semalam, tetapi dengan resep ini kami benar-benar melakukannya! Mie zucchini adalah cara yang bagus untuk memasukkan lebih banyak sayuran dan memasukkan lebih banyak sayuran.

apakah yellowstone akan kembali pada tahun 2021

Resep mie zucchini ini diadaptasi dari salah satu resep musim panas saya yang paling populer, Capellini dengan Tomat Cherry Panggang. Pembaca dan teman-teman sangat menyukai yang satu itu. Ini sangat sederhana, tetapi sangat beraroma dan menggugah selera. Saya suka bahwa rasa musim panas murni dari tomat segar, kemangi, dan bawang putih adalah yang terdepan. Sebagian besar bahan dilemparkan ke dalam panci sekaligus untuk dipanggang. Tomat ceri segar menjadi manis dan pecah saat dipanggang di oven atau kompor dengan bawang putih dan anggur putih.

Resep ini bahkan lebih cepat daripada versi pasta aslinya, karena setelah tomat selesai dimasak, saya menambahkan mie zucchini ke panci yang sama dan membiarkannya melunak selama beberapa menit. Untuk membuat hidangan zucchini ini sebagai makanan, saya suka menambahkan kacang putih yang hangat. Kacang adalah sumber protein nabati yang bagus. Kacang putih seperti Cannellini adalah pilihan alami karena sering digunakan dalam masakan Italia.

Cara Memasak Mie Zucchini

Meskipun mi zucchini sangat mirip dengan pasta spageti, mi harus dimasak dengan cara yang berbeda. Pertama, Anda membutuhkan spiralizer. Saya pertama kali mencoba pengupas julienne dan spiralizer kecil sebelum menyadari bahwa yang ditunjukkan dalam video adalah cara yang harus dilakukan. Saya telah menautkan ke yang saya gunakan di bagian bawah posting ini. Spiralizer yang baik dapat mengubah zucchini menjadi mie hanya dalam hitungan detik. Ini sangat mudah. Selanjutnya, lupakan panci berisi air mendidih yang digunakan untuk pasta gandum. Mie Zucchini dimasak terlalu cepat untuk direbus. Tumis cepat saja yang dibutuhkan mie ini untuk melunak. Triknya adalah tidak memasak mie zucchini terlalu lama, mereka dapat dengan cepat menjadi encer dan lembek. Kami pergi untuk al dente di sini.

Saya harap Anda mencoba resep yang indah, mudah, dan bergizi ini. Beri tahu saya pendapat Anda di sini atau di Instagram.

acara tv komedi 2021

Bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 5 siung bawang putih, kupas dan iris melintang
• 1/4 sendok teh garam laut atau pink
• sejumput serpih paprika merah
• 1/4 cangkir anggur putih kering seperti Pinot Grigio (atau kaldu sayuran)
• 4 cangkir tomat ceri
• 1 (15 ons) kaleng kacang putih seperti cannellini, tiriskan
• 4 zucchini ukuran sedang, dipilin
• 1/4 cangkir keju Parmesan (saya menggunakan keju vegan Follow Your Heart)
• 1/4 cangkir kemangi segar, dipotong-potong

instruksi

1. Dalam wajan atau panci besar, aduk bersama minyak zaitun, irisan bawang putih, garam, serpihan merica, anggur, dan tomat. Tutup dan masak dengan api sedang selama 15 menit, sampai tomatnya keluar.
2. Masukkan kacang dan zucchini spiral dan tumis selama 3 menit, atau sampai mie zucchini al dente. Jangan terlalu lama memasak mie atau mie akan menjadi lembek dan berair. Anda hanya ingin melunakkannya sedikit. Aduk kemangi segar dan parmesan.

Informasi nutrisi: