Salad Asia dengan Saus Wijen Jahe

Salad vegetarian dan vegan yang terinspirasi dari Cina ini cukup hangat untuk makan siang atau makan malam dan diisi dengan bahan-bahan sehat seperti kubis, sayuran, dan kacang mete. Saus jahe wijen menambah rasa manis dan gurih.

Sangat jarang sejak berhenti makan daging bertahun-tahun yang lalu saya melewatkan makanan non-vegetarian. Ketika saya melakukannya, bukan karena saya merindukan dagingnya, itu adalah rasa yang ditambahkan ke dalamnya. Maksud saya, daging tanpa bumbu, rebusan, atau panggangan benar-benar enak bla. Misalnya, saya terkadang merindukan burger, tetapi bukan dagingnya, hanya roti panggang, bumbu yang beraroma, sayuran segar, dan acar yang tajam. Jadi saya membuat burger vegetarian. Minggu ini saya mengalami salah satu keinginan aneh yang acak.

Kali ini saya flashback ke waktu saya biasa membuat salad ayam Cina. Saya suka kubis yang renyah dengan saus wijen yang manis dan gurih. Rasa Asia seperti wijen, kecap, dan jahe benar-benar dapat mengubah semangkuk kubis menjadi sesuatu yang penuh dengan rasa umami. Dengan panasnya musim panas, saya mendambakan makan malam yang ringan dan sejuk. Salad hangat yang besar dan indah membuatku sangat bahagia. Jadi saya harus bekerja membuat salad tanpa ayam Cina. Tadi malam kami menikmati salad hangat ini bersama dengan beberapa telur gulung sayuran dan itu benar-benar tepat sasaran.

Salad ini memiliki begitu banyak rasa, tekstur, dan warna yang luar biasa. Saya sangat menyukai kombinasi bahan-bahan ini, dan menggunakan apa yang saya pikir akan disukai keluarga saya, tetapi Anda juga bisa sedikit bermain-main dengan bahan-bahannya. Saya menyukai kekayaan kacang mete panggang yang sedikit asin, tetapi kacang almond atau kacang tanah juga akan lezat. Jika Anda bukan penggemar edamame atau menghindari kedelai secara umum, Anda bisa menggunakan kacang polong segar yang dicincang kasar.

Saya membuat salad ini lebih mudah di hari yang sibuk dengan mengambil sekantong kubis yang sudah diparut di Trader Joe's. Saya menggunakan 1 kantong kol parut dan 1 kantong kol hijau dan ungu organik dengan wortel, dan menambahkan lebih banyak wortel.

Anak-anak saya kecewa karena saya mencampur salad bersama-sama karena mereka suka melihat bahan-bahan yang terpisah dan lebih suka memakannya polos dan terpisah. Saya tahu banyak anak lain juga lebih suka makanan terpisah. Mawar alpukat jelas tidak tradisional, tetapi menyenangkan, bukan'>

Video Resep!

Bahan

• 1 sendok teh jahe cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan minyak wijen
• 3 sendok makan kecap, tamari, atau kelapa aminos
• 3 sendok makan cuka beras
• 1 sendok makan sirup maple
• 2 sendok makan jus jeruk
• 18 ons. kubis parut (sekitar 6 cangkir)
• 1 cangkir kol ungu parut
• 1 cangkir wortel parut
• 1 cangkir edamame kupas
• 1 buah paprika merah, iris tipis
• 2 bawang hijau, iris tipis
• 1 (11 oz.) kaleng jeruk mandarin, tiriskan
• 1 cangkir kacang mete panggang
• cangkir biji wijen
• cangkir potongan pangsit renyah, opsional

instruksi

1. Tuangkan tujuh bahan pertama ke dalam stoples berpenutup. Kocok saus bersama-sama.
2. Dalam mangkuk salad besar, susun kubis, kubis ungu, wortel, edamame, paprika, daun bawang, dan jeruk mandarin. Saya suka mendandani salad ini sekitar 30 menit sebelum disajikan dan dinginkan untuk melunakkan kubis sedikit dan membiarkan rasanya menyatu. Tambahkan kacang mete dan biji wijen sesaat sebelum disajikan agar tetap renyah.

Informasi nutrisi: