Salad Nicoise Musim Semi

Film Apa Yang Harus Dilihat?
 
Langsung ke Resep

Salad musim semi yang terinspirasi Nicoise ini diisi dengan kentang rebus klasik dan kacang hijau, sayuran segar, caper asin dan zaitun, dan diakhiri dengan saus bawang merah yang lembut.



Saat saya menulis posting ini, Paskah tinggal beberapa hari lagi. Semuanya terasa sangat Musim semi karena bunga kami telah mekar dan kami mengalami warna yang sangat mekar di sini di California setelah musim dingin yang hujan. Saya mendambakan sesuatu yang sangat berwarna dan segar minggu ini, dan salad musim semi yang terinspirasi Nicoise yang indah ini adalah hasilnya.



Sementara makanan Italia lebih merupakan keahlian saya, kami merencanakan perjalanan musim panas ke Prancis tahun ini jadi saya memikirkan semua hal Prancis. Salad musim semi ini berwarna-warni, beraroma, unik, dan mudah dibuat. Ini akan sempurna untuk Paskah, Hari Ibu, atau makan siang musim semi atau musim panas. Yuk simak cara membuatnya!



Apa itu Salad Nicoise'>

Salad Nikoise berasal dari Nice, Prancis. Ada banyak variasi salad Nicoise, tetapi bahan inti dari awalnya adalah: tomat, telur rebus, ikan teri, dan minyak zaitun. Berdasarkan Wikipedia , Baru sekitar 100 tahun yang lalu kacang hijau dan kentang ditambahkan. Rupanya melakukannya tetap cukup kontroversial.



Saat ini, saya sering melihat salad ini dengan topping tuna kaleng atau bakar, dan Di sebuah bahkan memiliki satu dengan salmon. Saya suka resep tradisional, tapi saya juga suka pembaruan kreatif, dan salad Nicoise sepertinya resep yang sempurna untuk dibuat sendiri. Dalam salad musim semi Nicoise vegan ini, kami melewatkan makanan laut dan telur rebus.

Cara Membuat Salad Nicoise Musim Semi

Ada beberapa langkah untuk membuat salad musim semi ini. Kita perlu merebus kacang hijau dan kentang, memotong sayuran segar, dan membuat vinaigrette.



Langkah 1: Rebus Kacang Hijau

Kami tidak ingin kacang hijau dingin lembek di sini! Hanya 2 menit harus melakukannya. Haricots verts (kacang hijau Prancis) akan lebih enak di sini, meskipun dimasak sedikit lebih cepat.

Dan Kentang

Sayuran yang dimasak harus empuk tetapi tidak lembek.

Langkah 2: Mandi Es

Segera rendam kacang hijau dan kentang panas dalam penangas es. Ini melayani dua tujuan. Pertama, berhenti memasak. Kedua, itu membuat kacang hijau tetap hijau cerah. Tiriskan dan pindahkan ke handuk hingga kering. Anda ingin menghindari banyak kelebihan air pada mereka.

Langkah 3: Saus Bawang Merah untuk Salad Nicoise

Saus buatan sendiri sangat mudah dan sangat berharga untuk meluangkan waktu untuk membuatnya. Beberapa favorit lainnya adalah Saus Lemon Tahini , Vinaigrette Sari Apel , Saus Alpukat , Vinaigrette Jeruk , dan Vinaigrette Balsamic Bebas Minyak . Untuk vinaigrette bawang merah ini, semuanya dimasukkan ke dalam blender untuk digabungkan.

Hasilnya halus dan creamy. Untuk asamnya, Anda bisa menggunakan cuka (cuka sampanye enak di sini) atau jus lemon, tergantung selera. Saya pribadi lebih suka cuka.

Langkah 4: Atur Salad

Ini adalah bagian yang menyenangkan dan kreatif. Salad Nicoise biasanya tidak dibuang. Bahan dipisahkan dalam mangkuk atau piring. Saya suka ide ini dan begitulah cara saya menunjukkan kepada Anda favorit saya Salad Lentil Mediterania dan Salad Kacang Yunani di masa lalu. Saya suka mengelompokkan bahan berdasarkan warna – memisahkan warna yang sama. Misalnya, kacang hijau tidak tepat di sebelah mentimun, tetapi di sebelah tomat yang sangat kontras.

Tip & Trik Salad Nicoise Musim Semi

  • Buat salad dan vinaigrette ini di pagi hari, tutup, dan dinginkan sampai siap. Jangan tambahkan alpukat sampai sesaat sebelum disajikan atau bisa berubah menjadi cokelat.
  • Gunakan berbagai warna dan tekstur
  • Nicoise zaitun sangat ideal, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, gunakan kalamata
  • Jika Anda menginginkan vinaigrette yang lebih sederhana, lewati bawang merah dan cukup campur minyak zaitun, sampanye atau cuka anggur putih, Dijon, garam dan merica.
  • Jika Anda menyukai sayuran hijau (saya suka!) Sajikan salad musim semi ini di atas arugula atau selada bayi.
Lanjutkan ke Konten

Bahan

Salad Nicoise

  • 3/4 pon kentang kecil
  • 1 pon kacang hijau, dipangkas
  • 2 buah mentimun Persia, iris melintang
  • 1 heaping cup tomat pusaka mini yang dibelah dua (atau 2 irisan tomat besar atau campurannya)
  • 1 ikat lobak, iris
  • 1 buah alpukat besar, iris
  • 1 toples kecil artichoke hati, tiriskan
  • 1/4 cangkir caper
  • 1/2 cangkir buah zaitun Nicoise, diadu (atau Kalamata)
  • 1 ikat adas segar, cincang kasar
  • bunga yang dapat dimakan, untuk hiasan (opsional)

Vinaigrette bawang merah

  • 1 bawang merah kecil
  • 2 sendok makan cuka sampanye atau jus lemon segar
  • 1 sendok teh sirup maple
  • 2 sendok teh mustard Dijon
  • 1/3 cangkir minyak zaitun extra virgin
  • garam dan merica, secukupnya

instruksi

  1. Tempatkan kentang dalam panci besar berisi air asin. Didihkan dan masak sampai kentang empuk, sekitar 12 menit. Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan kentang ke mangkuk besar berisi air es untuk menghentikan pemasakan. Setelah kentang dingin, tiriskan dan biarkan kering di atas handuk. Terpotong setengah.
  2. Sementara itu, didihkan lagi panci besar berisi air asin. Tambahkan kacang hijau dan masak selama 2-3 menit, sampai garing empuk. Tiriskan kacang hijau dan tambahkan air es untuk menghentikan pemasakan dan mempertahankan warna hijau cerah. Setelah kacang dingin, tiriskan dan biarkan kering di atas handuk.
  3. Untuk merakit salad, pilih piring besar. Atur kacang hijau, kentang, tomat, mentimun, lobak, zaitun, alpukat, dan hati artichoke di bagian terpisah di sekitar piring. Taburkan caper dan adas di atas seluruh piring.
  4. Untuk membuat sausnya, masukkan bawang merah, cuka, sirup, mustard, minyak zaitun, garam, dan merica ke dalam blender. Blender hingga halus dan pindahkan ke mangkuk saji. Gerimis sedikit saus di atas salad dan sajikan sisanya di sampingnya.

Catatan

  • Buat salad dan vinaigrette ini di pagi hari, tutup, dan dinginkan sampai siap. Jangan tambahkan alpukat sampai sesaat sebelum disajikan atau bisa berubah menjadi cokelat.
  • Gunakan berbagai warna dan tekstur
  • Nicoise zaitun sangat ideal, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, gunakan kalamata
  • Jika Anda menginginkan vinaigrette yang lebih sederhana, lewati bawang merah dan cukup campur minyak zaitun, sampanye atau cuka anggur putih, Dijon, garam dan merica.
  • Jika Anda menyukai sayuran hijau (saya suka!) Sajikan salad musim semi ini di atas arugula atau selada bayi.


Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 8 Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 194 Lemak total: 11g Lemak jenuh: 2g Lemak trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 8g Kolesterol: 0mg Sodium: 198mg Karbohidrat: 24g Serat: 6g Gula: 7g protein: 4g

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung oleh Nutritionix. Saya bukan ahli gizi dan tidak dapat menjamin keakuratannya. Jika kesehatan Anda tergantung pada informasi nutrisi, silakan hitung kembali dengan kalkulator favorit Anda.