Mac dan Keju Labu Panggang

Mac dan keju labu dipanggang di dalam labu! Resep ini adalah pendapat saya tentang makan malam yang selalu menyenangkan di dalam labu. Posting ini disponsori oleh Horizon Organic.

Beberapa minggu yang lalu saya memposting di Instagram bahwa keluarga saya memiliki liburan akhir pekan kecil ke Lembah Santa Ynez. Dalam perjalanan pulang kami berhenti di stand pertanian favorit saya, Perkebunan Bukit Lipat . The Farmstead adalah peternakan dan toko paling menawan dengan produk organik, barang-barang lokal, dan hewan yang menggemaskan. Kami memilih beberapa labu cantik dari petak labu dan saya sangat bersemangat untuk memasak bersama mereka.

dimana saya bisa menonton pertandingan koboi?

Saya selalu ingin membuat makan malam di labu. Saya berharap saya tahu siapa yang mencetuskan ide itu, karena itu sangat menyenangkan. Namun, sebagian besar resep labu isi yang pernah saya lihat dibuat dengan daging giling. Saya bertanya kepada teman-teman saya di Instagram tentang ide untuk mengisi labu saya. Mac dan keju diminta dan saya pikir itu ide yang bagus untuk makan malam vegetarian di labu. Saya menggunakan satu labu pusaka yang lebih besar yaitu sekitar 5 pon. Saya pikir di masa depan saya akan mencoba isian labu kobocha, juga dikenal sebagai labu Jepang, karena dagingnya sangat manis dan lezat. Sangat menyenangkan menyajikan makan malam dari mangkuk labu yang bisa dimakan.

Karena kami memanggang mac dan keju di dalam labu, sepertinya mac dan keju cocok dibuat dengan pure labu. Saya suka menambahkan sayuran ekstra baik dalam bentuk utuh atau bubur ke resep mac dan keju kami. Saya sudah membuat bubur kembang kol dan wortel, dan dipanggang di panggang kubis Brussel . Kadang-kadang saya bahkan layu dalam beberapa kangkung yang robek, yang akan menjadi fantastis dengan mac dan keju labu ini. Menggunakan puree labu sebagai bahan dasarnya akan berhasil karena secara alami lembut, jadi Anda tidak perlu membuat roux dengan mentega dan tepung seperti yang biasa dilakukan dengan saus mac dan keju. Ini juga berwarna oranye alami, jadi Anda bisa membuat makanan yang benar-benar bebas pewarna. Saya menggunakan cheddar parut organik Horizon, yang merupakan favorit anak-anak saya. Saya suka warnanya putih dan organik.

Labu cantik ini membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk dimasak, jadi saya memanggangnya sebagian sementara saya membuat mac dan keju dan kemudian melanjutkan memanggang setelah diisi. Mari luangkan waktu sejenak untuk mengagumi labu cantik itu.

Mac dan keju labu yang mudah tercampur di atas kompor. Ada baiknya untuk mencicipinya pada saat ini dan sesuaikan bumbunya dengan selera. Taburan garam, merica, sage, atau pala benar-benar dapat meningkatkan rasa di sini. Thyme akan menjadi tambahan yang lezat juga.

Bagian favorit anak-anak saya dari mac dan keju buatan sendiri adalah topping yang renyah. Untuk mac dan keju labu musim gugur ini, beberapa orang bijak tampaknya merupakan pujian yang sempurna. Saya sangat menyukai sage dengan labu. Apakah Anda pernah makan ravioli labu dengan saus sage mentega'>

Bahan

• 1 labu cinderella atau beberapa labu kobocha
• 1 pon pasta makaroni (bebas gluten jika diinginkan)
• 1 1/2 cangkir pure labu (kalengan baik-baik saja)
• 4 sendok makan mentega favorit, dibagi
• 1 (6 oz.) tas Horizon cheddar parut organik
• 1 cangkir susu favorit
• 1 sendok makan mustard Dijon atau 1 sendok teh mustard giling
• 1/2 sendok teh pala
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 6 lembar daun salam, iris
• 1/2 cangkir remah roti panko (bebas gluten jika diinginkan)
• 1/4 cangkir Parmesan

instruksi

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F (200 derajat C). Potong bagian atas labu, seperti yang Anda lakukan pada jack-o-lantern. Pisahkan semua daging dan bijinya. Bumbui bagian dalam labu dengan garam dan merica. Letakkan di atas loyang dan panggang selama 40 menit. Kami ingin labu menjadi empuk, tetapi tidak hancur berantakan. Kurangi suhu menjadi 350 F.
2. Sementara itu, masak pasta hingga al dente dalam air asin sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan masukkan kembali ke dalam panci. Ke dalam panci pasta, tambahkan labu, 2 sendok makan mentega, keju, susu, mustard, pala, dan bawang putih. Aduk untuk menggabungkan dan melelehkan keju. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica. Sesuaikan bumbu apa pun.
3. Pindahkan mac dan keju labu ke bagian dalam labu panggang (atau piring casserole jika tidak menggunakan labu).
4. Untuk membuat topping, cairkan sisa dua sendok makan mentega dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan bijak dan tumis beberapa menit. Tambahkan panko dan Parmesan dan aduk hingga melapisi dengan mentega. Taburkan topping panko di atas mac dan keju. Kembalikan labu ke dalam oven dan lanjutkan memanggang sampai topping berwarna kecokelatan, sekitar 20 menit. Periksa setengah jalan untuk memastikan topping tidak gosong. Jika terlalu coklat, tutup dengan foil.

Catatan

Opsi Bebas Gluten: Gunakan pasta dan remah roti bebas gluten. Opsi Vegan: Gunakan susu tanpa pemanis Sutra, mentega bebas susu, dan hilangkan keju. Tambahkan 1/3 cangkir ragi nutrisi ke dalam campuran pasta.

Informasi nutrisi: