Tahukah Anda bahwa, sejak 5 tahun yang lalu, produksi daging babi melebihi produksi beras di Korea Selatan? Itu masalah besar ketika Anda memikirkannya. Selama setengah abad terakhir, ketika Korea Selatan menjadi lebih makmur, daging babi telah menjadi bagian yang lebih menonjol dari budaya makanan negara itu, terutama perut babi yang enak, berlemak, dan berlapis. Dokumentasi makanan Korea yang baru melihat lebih dekat obsesi negara itu terhadap daging babi.
KOREAN PORK BELLY RHAPSODY : STREAM ATAU SKIP?
Pembukaan Tembakan: Budaya yang belum pernah terjadi sebelumnya untuk memanggang daging langsung di atas api, kata sebuah grafik saat kita melihat berbagai jepretan daging babi yang dipanggang di atas bara api dengan berbagai metode.
Intinya: Rhapsody Perut Babi Korea adalah dokumenter yang mengeksplorasi bagaimana daging babi — lebih khusus lagi, perut babi berlemak yang lezat — menjadi protein favorit Korea Selatan selama 50 tahun terakhir. Tuan rumah Baek Jong-won pergi ke berbagai tempat di seluruh negeri untuk mencari tahu berbagai cara menyiapkan perut babi, dan apa yang membuat orang terobsesi dengannya; itu menjadi sangat penting dalam diet Korea sehingga pada tahun 2016 produksi daging babi melewati produksi beras untuk pertama kalinya.
Di episode pertama, Baek menyaksikan sekelompok orang menyiapkan barbekyu kukus rami di pasir, yang digunakan untuk memasak babi utuh dan kemudian dibagikan ke semua anggota desa. Bagian dari proses memasak adalah menuangkan air ke dalam lubang yang sudah mengepul, membuat geyser dari lumpur panas; tetapi ketika babi sudah matang, dagingnya selembut mungkin.
bisakah saya menonton film porno di roku
Munculnya restoran barbekyu di negara ini, di mana pengunjung memanggang daging mereka sendiri di atas panggangan meja, kemudian menambahkan segala macam saus dan sayuran dan topping lainnya, dibahas, terutama dalam kaitannya dengan munculnya perut babi sebagai protein murah. Baek memotong babi utuh untuk menunjukkan dengan tepat apa yang dianggap sebagai perut babi, dan mengapa beberapa tempat hanya menawarkan porsi berlapis dan yang lain menggunakan seluruh area perut babi, termasuk iga.
Baek juga mengeksplorasi berbagai panggangan yang telah dibuat dan keluar dari mode selama bertahun-tahun; salah satu penjaga toko berspesialisasi dalam tutup ketel, yang dipanaskan sampai perut babi berwarna kecokelatan tepat di tutupnya. Dia juga mengunjungi sebuah restoran di mana kokinya mengawetkan dan mengeringkan daging babinya; dia memotong perut babi dan bagian tulang rusuk, berusia lebih dari setahun, dan menyukai kenyataan bahwa baunya seperti keju. Dia mengunjungi peternakan babi dan melihat bagaimana babi yang berbeda dari berbagai daerah menghasilkan rasa yang berbeda, dan untuk pesta makan malam penduduk asli dan ekspatriat, dia membuat perut babi dengan berbagai cara.
Acara Apa yang Akan Mengingatkan Anda? Dengan close-up yang penuh kasih dari makanan yang dimasak, Rhapsody Perut Babi Korea sangat mirip dengan serial Taiwan Taiwan Asal Beraroma . Tapi ada juga elemen dari acara perjalanan memasak seperti Cicipi Negeri dengan Padma Lakshmi , demikian juga.
Kami Ambil: Episode pertama Rhapsody Perut Babi Korea mulai menjanjikan, dengan perut babi yang dimasak, dan Baek, seorang koki yang juga merupakan pembawa acara terkemuka dari acara memasak di Sistem Penyiaran Korea (KBS), memiliki lebih dari cukup kepribadian untuk ditambahkan ke setiap segmen yang dia ikuti tanpa membuatnya semua tentang dia.
Semuanya terlihat lezat, terutama jika Anda menyukai perut babi dan semua lapisan lemak dan dagingnya yang asin. Tapi episode pertama memiliki masalah fokus. Tidak ada topik yang dibahas secara mendalam, berpindah dari satu topik ke topik berikutnya. Mungkin karena episode ini lebih merupakan pengantar obsesi Korea dengan perut babi, dan episode selanjutnya akan berkisar pada tema tertentu (episode akan dirilis setiap minggu; episode kedua adalah tentang kebangkitan perut babi di Korea).
Tapi, jika Anda bisa melewati kehebohan narasinya, Anda akan mendapatkan pandangan menarik tentang bagaimana daging babi telah mengambil alih budaya makanan Korea selama setengah abad terakhir. Oh dan Anda akan lapar. Sangat, sangat lapar.
Seks dan Kulit: Kecuali kita menghitung kulit babi panggang (alias cracklins), maka tidak ada apa-apa.
Kata terakhir: Adegan dari episode berikutnya, di mana topik diskusi adalah bagaimana orang Korea menggunakan setiap bagian dari babi, dan bagaimana makan babi seperti festival.
Bintang Tidur: Lagu tema, oleh band Crying Nut, terdengar seperti lagu minum Irlandia, tetapi dalam bahasa Korea. Ini pasti mengatur nada untuk betapa menggembirakannya seri ini.
Jalur Pilot-y Kebanyakan: Satu-satunya bagian yang buruk dari pertunjukan ini adalah kami terlambat menontonnya untuk masuk ke DoorDash dan memesan hidangan perut babi dari suatu tempat.
Panggilan kami: STREAMKAN. Meskipun agak berombak dalam langkah dan formatnya, Rhapsody Perut Babi Korea adalah seri yang bisa membuat Anda tenggelam. Yah, tidak secara harfiah. Tapi itu pasti membuat Anda ingin memesan sandwich perut babi saat berikutnya Anda ingin makanan diantarkan.
Haruskah Anda streaming atau melewatkan dokumentasi makanan food #KoreanPorkBellyRhapsody di @netflix ? #SIOSI
— Pengambil keputusan (@pengambil keputusan) 12 Januari 2021
Joel Keller ( @joelkeller ) menulis tentang makanan, hiburan, pengasuhan anak, dan teknologi, tetapi dia tidak menipu dirinya sendiri: dia pecandu TV. Tulisannya telah muncul di New York Times, Slate, Salon, RollingStone.com, VanityFair.com, Fast Company dan di tempat lain.