Food Combining 101: Aturan, Manfaat, dan Bagan

Film Apa Yang Harus Dilihat?
 
Langsung ke Resep

Proses penggabungan makanan adalah pola makan dengan akar berabad-abad yang memperhitungkan bagaimana memadukan berbagai kategori makanan saat makan berdampak pada pencernaan dan kesehatan Anda secara keseluruhan. Mari kita lihat lebih dalam fakta tentang kombinasi makanan ayurveda, cara kerjanya, aturan diet ini, dan bagaimana memahami tabel kombinasi makanan dapat memengaruhi kesehatan Anda.



Hummus (berpati) cocok dengan sayuran, tetapi tidak dengan makanan berprotein tinggi.



Jika saat ini Anda mengonsumsi makanan khas gaya Barat, Anda tidak memperhatikan bagaimana Anda menggabungkan makanan Anda.



Artinya, menggabungkan pati dan protein – telur dan roti panggang untuk sarapan, sandwich kalkun untuk makan siang, atau daging dan kentang untuk makan malam – cukup standar dalam diet harian Anda.

Tapi apakah Anda pernah mempertimbangkan apa kombinasi ini dapat mempengaruhi pencernaan Anda'>



Apa itu Food Combining?

Penggabungan makanan – juga dikenal sebagai tropologi – telah menjadi tren diet populer dalam beberapa tahun terakhir, tetapi akarnya jauh lebih kuno daripada yang bisa kita bayangkan.



Filosofi penggabungan makanan berasal dari Diet Ayurveda , kembali ke pola konsumsi di India kuno. Selain itu, pendekatan penggabungan makanan juga mencakup prinsip-prinsip diet makrobiotik tahun 1920-an. Jika Anda tertarik dengan Ayurveda, lihat biaya bulan ini Air Bulan !

Pola makan ini menolak pencampuran kategori makanan yang berbeda, seperti protein dan pati, saat makan. Karena kepercayaan bahwa kombinasi makanan yang tidak tepat mungkin memiliki efek kontraaktif pada kemampuan tubuh Anda untuk secara efisien mencerna atau 'memecah' makanan ini untuk penyerapan nutrisi yang tepat. Akibatnya, berdampak negatif pada kesehatan Anda secara keseluruhan.

Aturan penggabungan makanan sangat ketat, memecah makanan ke dalam kategori dasar yang bercampur dengan cara dan waktu yang sangat spesifik. Beberapa pendekatan untuk rencana penggabungan makanan mengklasifikasikan makanan sebagai asam, basa, atau netral, tetapi sebagian besar memecah makanan menjadi beberapa kelompok. Termasuk:

  • pati
  • Buah-buahan (dipecah lagi menjadi kategori buah manis, asam, dan melon)
  • Sayuran tidak bertepung
  • Protein
  • lemak

Ada banyak aturan untuk menggabungkan kelompok makanan ini dengan benar. Untuk memahami ini lebih lanjut, berikut adalah 5 aturan dasar yang disarankan oleh para pengikut diet setia untuk membuat perbedaan dalam pencernaan dan kesehatan Anda.

Buah dicerna lebih cepat dan sebaiknya dikonsumsi sendiri saat mengikuti diet ini.

Aturan Menggabungkan Makanan Ayurveda

1. Makan buah saat perut kosong.

Makan buah atau minum jus (yang harus diencerkan dengan air) hal pertama di pagi hari, di antara waktu makan, atau sebagai starter, tetapi jangan memakannya dengan makanan lain, di tengah makan, atau sebagai makanan penutup.

Ini karena kepercayaan bahwa buah membutuhkan lebih sedikit usaha dari tubuh untuk dicerna dan bergerak cepat ke perut untuk dihancurkan, sehingga siap untuk makan siang.

2. Jangan pernah menggabungkan protein berkualitas tinggi dan makanan yang sangat bertepung dalam makanan yang sama.

Protein, seperti biji-bijian, kacang-kacangan, dan mentega kacang tidak boleh dikombinasikan dengan sayuran bertepung.

sepak bola sabtu malam malam ini

Proses pemikiran di balik kombinasi ini adalah makanan pati dan protein intisari berbeda karena pelepasan enzim pepsin untuk mencerna protein.

Sebagai gantinya, konsumsi protein dengan sayuran non-tepung dan laut untuk hasil pencernaan terbaik.

3. Biji-bijian dapat dikombinasikan dengan semua sayuran

Penggabungan makanan menunjukkan bahwa pati, baik dalam biji-bijian dan sayuran bertepung, dicerna dengan cara yang sama.

Karena itu, disarankan untuk memasangkan makanan seperti nasi, Farro dan biji gandum dan kentang dan labu saat makan.

4. Kombinasikan lemak protein dengan sayuran non-tepung

Lemak protein, seperti alpukat, keju, zaitun, dan kacang-kacangan, serta sayuran non-tepung dikatakan sebagai kombinasi makanan yang baik. Selain sayuran non-tepung, buah-buahan asam, seperti jeruk, diyakini cocok dengan lemak.

5. Konsumsi kacang-kacangan dengan sayuran

Kacang-kacangan dan polong-polongan adalah protein yang juga mengandung pati dalam jumlah tinggi. Lentil, buncis, dan kacang polong merupakan sumber penting dari nabati protein dan makanan pokok di seluruh dunia. Kacang-kacangan adalah sumber protein dan serat yang fantastis, tetapi menggabungkannya dengan hati-hati dapat membantu membuatnya lebih mudah dicerna.

saya, seperti Tahu dan tempe , harus dianggap sebagai protein berkualitas tinggi, dan semua kacang-kacangan lainnya sebagai pati . Jika Anda kesulitan mencerna kacang-kacangan, makanlah hanya dengan sayuran. Misalnya, makan hummus dengan sayuran atau kue beras, dan lentil dengan sayuran dan tanpa tambahan protein lainnya. Di sisi lain, tahu akan lebih baik dengan sayuran daripada nasi.

Mengikuti Bagan Penggabungan Makanan 3 Langkah

Grafik dapat sangat bervariasi mempertimbangkan 'jenis' diet apa yang Anda ikuti – pH vs kelompok makanan.

Mengikuti pendekatan kelompok makanan, berikut adalah alur 3 langkah sederhana yang dapat Anda terapkan pada bagan kombinasi makanan apa pun yang ingin Anda ikuti.

  1. Pilih satu kategori setiap kali makan

Pilih komponen makanan utama untuk makanan Anda dari salah satu kategori makanan berikut.

  • Pati
  • Buah
  • protein
  • Gemuk
  1. Padukan dengan sayuran non-tepung. Setelah memilih komponen utama, pilih sayuran yang tidak mengandung tepung untuk mengisi sisa piring Anda.
  2. Tunggu 3 sampai 4 jam sebelum makan kategori baru. Tunggu di antara waktu makan untuk memastikan waktu yang cukup untuk pencernaan. Namun, Anda dapat menikmati camilan kecil sayuran non-tepung di antara waktu makan jika diperlukan.

Pro dan Kontra Menggabungkan Makanan

Selain filosofi utama dan aturan mengombinasikan makanan, penting juga untuk memahami potensi manfaat dan kontra bagi kesehatan Anda.

kelebihan

  • Dapat meningkatkan pencernaan

Kram perut, nyeri, gas, dan kembung adalah tanda dari pencernaan yang buruk .

Penggabungan makanan menunjukkan bahwa menggabungkan makanan Anda secara strategis dapat memperbaiki masalah perut yang terkait dengan pemecahan makanan yang tidak efisien di usus.

Selain itu, meningkatkan penyerapan nutrisi dan meningkatkan energi Anda setelah makan.

  • Dapat Mempromosikan Pemeliharaan Berat Badan

Manfaat pencernaan yang lebih baik dengan kombinasi makanan juga dapat membantu menjaga berat badan Anda.

Dalam filosofi ini, diperkirakan bahwa memasangkan makanan yang salah bersama-sama menghasilkan sisa makanan yang tidak tercerna yang tertinggal di usus untuk membusuk dan berfermentasi.

Namun, diyakini bahwa makanan yang dikombinasikan dengan benar sepenuhnya dicerna di usus, menghilangkan penumpukan dan menghilangkan produksi gas. Mengakibatkan penurunan berat badan.

Kontra

  • Kurang Bukti Ilmiah

Sayangnya, dukungan ilmiah untuk diet kombinasi makanan masih kurang. Ini mempersulit profesional kesehatan dan gizi untuk menentukan kebenaran dan manfaat yang sebenarnya. Termasuk tingkat pencernaan atau tingkat pH dari berbagai kategori makanan.

  • Tidak Cocok untuk Semua Orang

Diet ini juga tidak sesuai atau aman untuk individu dengan kondisi kesehatan terkait nutrisi dan pencernaan tertentu. Seperti penderita diabetes.

  • Mungkin Tidak Berkelanjutan

Karena aturan konsumsi yang sangat ketat, kombinasi makanan mungkin bukan diet jangka panjang bagi kebanyakan orang. Dan, seperti diet apa pun, Anda mungkin mengalami kenaikan berat badan setelah kembali ke kebiasaan diet awal Anda.

Bisakah Penggabungan Makanan Bermanfaat Bagi Kesehatan Anda'>

Diet dengan akar Ayurveda kuno, sekali lagi menjadi populer.

Meskipun menggabungkan memiliki pro dan kontra, pengikut setia percaya kombinasi makanan yang baik dapat meningkatkan pencernaan.

Dengan pemahaman yang lebih jelas tentang diet ini, Anda dapat memutuskan apakah ini adalah diet terbaik untuk meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan.

Sup sayuran dengan biji-bijian kuno dan kacang putih (pati) adalah pilihan yang sehat.

Ide Resep Menggabungkan Makanan Berbasis Tumbuhan

Sumber yang dikonsultasikan untuk artikel ini:

Buku Kombinasi Makanan Lengkap, oleh Kathryn Marsden.

Allison Lansman, RDN, LD

Lanjutkan ke Konten

Bahan

instruksi

  1. Isi mangkuk salad dengan selada dan atasnya dengan tomat ceri, alpukat, wortel, dan lobak.
  2. Taburi dengan tahu (atau buncis + quinoa).
  3. Gerimis dengan saus dan nikmati segera.

Catatan

Ini adalah resep menggabungkan makanan vegetarian serbaguna protein. Jangan ragu untuk menukar tahu dengan protein apa pun yang Anda inginkan. Atau, untuk resep sayuran serba guna pati, tukar tahu dengan buncis dan secangkir quinoa, yang masih cukup tinggi proteinnya.

Saya paling suka buku tertaut di bawah ini karena memiliki pendekatan yang lebih santai dan realistis.

produk yang direkomendasikan

Sebagai Associate Amazon dan anggota program afiliasi lainnya, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat.

Informasi nutrisi:
Menghasilkan: 1 Ukuran Porsi: 1
Jumlah Per Porsi: Kalori: 375